Pappardelle sárgarókagombával
2021. február 23. írta: Városi konyha

Pappardelle sárgarókagombával

Ízletes gomba és tészta. Kitűnő páros.  A sárgarókagombáról mindig a Lar Pour L'art társulat és Besenyő Pista bácsi jut eszembe. Arra már nem emlékszem, pontosan minek kapcsán is emlegette a sárgarókagombát, de az a kiejtés a mai napig a fülemben cseng. Ráadásul mostanában, köszönhetően a 11 éves…

Gnocchetti brokkoli pestoval
2021. február 15. írta: Városi konyha

Gnocchetti brokkoli pestoval

Kicsi tömör tészta, krémes, selymes brokkoli. Tökéletes páros. Az utóbbi hetekben teljesen rákaptam a brokkolira. Mindenhez ezt enném, ami nem is nehéz, mert a brokkoli rengeteg módon elkészíthető. Szerencsére ha friss nincs is itthon, de a mélyhűtőben fagyasztva mindig találok, ami szerintem pont…

Fekete pici lazaccal
2021. január 28. írta: Városi konyha

Fekete pici lazaccal

Vagány fekete tészta lazaccal és krémes citrommártással. Mondja azt valaki, hogy nem vagány a feketére színezett tészta! Szerintem nagyon menő és odáig vagyok érte. Főleg, ha halas fogásokhoz készíthetem. Mondjuk más téren nem hoznak lázba a normál színüktől eltérőre kreált ételek, a szivárványos…

Gorgonzolás ravioli mogyoró pestóval
2020. október 22. írta: Városi konyha

Gorgonzolás ravioli mogyoró pestóval

Őszi ízek tésztába csomagolva.  Ha megkérdezi tőlem valaki, melyik a kedvenc tésztám, általában azt említem, amit legutoljára készítettem, utána pedig belekezdtek egy hosszabb stand-upba arról, hogy minden tésztát szeretek. Főként ősszel előszeretettel emlegetem a töltött tésztákat, mert…

Fettuccine brokkolival és pancettával
2020. október 15. írta: Városi konyha

Fettuccine brokkolival és pancettával

Gyors és egyszerű tészta, amit friss és ropogós.  A brokkolit nagyon sokáig csak leves formában ettem meg. Sűrű, tejszínes, vagy kókusztejes krémlevest készítettem belőle, majd pirított dióval, mogyoróval, vagy mandulával tálaltam. Nem tudom, hol volt a fordulópont, de ma már köretnek és tésztákhoz…

Lasagne tekercsek
2020. október 08. írta: Városi konyha

Lasagne tekercsek

Adj új formát az egyik legnépszerűbb olasz tésztának, a lasagnénak! A barátnőimmel, amíg egy cégnél dolgoztunk, rendszeresen összejártunk munka után, főztünk egy vacsit, majd egy jó bor kíséretében elfogyasztottuk. Utána pedig hajnalig dumáltunk, majd másnap kicsit kialvatlanul mentünk együtt…

Ricottás-spenótos cannelloni
2020. szeptember 24. írta: Városi konyha

Ricottás-spenótos cannelloni

Friss töltött tészta krémes paradicsomszószban és besamel mártással.   Hétvégén barátokkal tésztáztam. Via és Mirkó lélekben olaszok, ők is annyira imádják a tésztaételeket, mint én. Múlt szombaton hozzájuk telepítettem át a Gasztro Stúdiómat, hogy Judittal és Zsolttal, valamint a gyerekekkel…

Pici alla Puttanesca
2020. szeptember 17. írta: Városi konyha

Pici alla Puttanesca

Toszkána legjava egy ételben. A toszkán régió legnépszerűbb tésztája paradicsommal és olívabogyóval, amiben benne van a tájra jellemző összes íz. A toszkán konyhára az egyszerűség jellemző, nem bonyolítják túl a fogásaikat. Néhány zöldség, mint például a helyben termett paradicsom, zöldfűszerek,…

Szarvasgombás-mascarponés penne
2020. augusztus 28. írta: Városi konyha

Szarvasgombás-mascarponés penne

Krémes és karakteres ízű tészta. Tavaly ősszel, amikor Rovinjban jártunk, az Isztria északi részén épp szarvasgomba fesztivál volt, ami a szarvasgomba keresési idény kezdetét jelentette. Ennek keretében résztvettünk egy szarvasgomba keresésen, ahol kutyákkal indultunk a kis gombák nyomába. Vezetőnk…

süti beállítások módosítása