Olasz húsvéti kenyér Olaszországban a Húsvét az édes kenyerekről és a tojásról szól. Az ilyen pékáruk számos változatát készítik országszerte. Általában tejjel, tejszínnel, zsírral gazdagítják. Készülhet mazsolával, ánizzsal, sáfránnyal, van, ahol sajtot és szalámit, főtt sonkát is gyúrnak a…

Igazi, pihe-puha, foszlós kalács. Néhány éve sütöttem egy aranymazsolás kalácsot, ami annyira bevált - puha, foszlós, 2-3 napig tökéletes marad az állaga - hogy azóta, ha kalácsot sütök, mindig azt a receptet veszem elő. Anna barátnőm is mindig ezt süti Húsvétra, mert az ő családjának is ez lett a…

A galamb formájú húsvéti kalács a Panettone kistestvére. Húsvétkor minden olasz családban megsütik.  A Colomba Pasquale a második leghíresebb olasz, ünnepi kalács a Panettone után. Az 1930-as években az a milánói cég sütötte meg először, akik a Panettonet is készítették, hogy legyen egy méltó,…

A túrótorta olasz verziója, amit Húsvétra naranccsal ízesítve sütnek. Az olasz túró, vagyis a ricotta számos sütemény alapja. Kerülhet a tésztába, vagy töltelékként is fel lehet használni. Gazdagíthatjuk kandírozott citrommal, naranccsal, vagy citrusok friss héjával. Süthetjük, de pohárkrém, vagy…

Nápolyi kenyér szalámival és sajttal töltve. Ez a koszorú alakú kelt tészta egyet jelent a nápolyi emberek számára a Húsvéttal. A zsírral készült, puha rusztikus kenyér egy család asztaláról sem hiányozhat az ünnepekkor. Jellemzően Húsvét hétfőn fogyasztják, nem csak otthon, hanem akkor is, ha…

Ez a liguriai Húsvéti torta a régió legnépszerűbb ünnepi étele. Liguria a legkisebb olasz régió, egy keskeny partszakasz az ország északi részén. A tenger és a hegyek (Mare e Monti) találkozása igen változatossá teszik az itteni konyhát: sok a friss zöldség, és a fűszer. Ez a bazsalikom pesto és a…

Olaszországban sehol sincs Húsvét lassan sült, zöldséges bárány ragu nélkül. Olaszországban igen kedvelt a bárányhús, amit régiónként más-más módon készítenek el. A közös bennük azonban, hogy mindig lassú tűzön főzik, így lesz a hús igazán omlós és ízletes. Puglia régióban krumplival és…

Medvehagyma szezonban kihagyhatatlan a pogácsa.  Alapvetően nem szeretem a pogácsát, mert ha nem langyosan eszem meg, nekem száraz. Főleg másnap. Ezért nagyon sütni sem szoktam. A medvehagyma viszont annyira adja, hogy pogácsába vele, hogy ilyenkor mindig megpróbálkozom egy adaggal. Idén valami új…

Egy jolly joker recept, amit kedvedre alakíthatsz.   A répatortát (is) azért szeretem, mert különböző fűszerek és magvak használatával az alapreceptből mindig más ízeket csalhatunk elő. Az eredeti receptben szereplő fahéjat cserélheted szerecsendióra, vagy valamilyen fűszerkeverékre, a diót pedig…

Portugália nem csak a Pastel de Belém-ről szól, van egy szuper húsvéti kalácsuk is, amit aranymazsolával készítenek.  Imádom Portugáliát, az ételeiket, a boraikat és persze a sütiket (na jó, azt is elárulom, hogy a focijukat is). A top 3 nyaralás egyike is a Dél-Portugáliában eltöltött egy hét…