Gombás töltött csirkecomb
Gombás töltött csirkecomb

Gomba, csirke, rizibizi. Könnyű, vasárnapi ebédnek való fogás.

A csontos csirkecomb bőre alá sokféle finomságot lehet tölteni, egyik kedvencem a gombával készül. A gyerekkoromat idézi, mert ez volt az első étel, aminek az elkészítésében segíthettem a anyukámnak. A tölteléket összekutyulni, majd betömködni a bőr alá tényleg gyerekjáték. Amióta pedig sütőzacskót használok a combok megsütéséhez,  már a süzés is az. :)

gombaval_toltott_csirke.jpeg

Hozzávalók - 4 főnek
4 ...

Paprikás krumpli
Paprikás krumpli

A paprikás krumpli finomabb, ha bográcsban készül, de néhány trükkel otthon is füstös ízt adhatunk az ételnek.

Paprikás krumplit mi mindig a telken, bográcsban főztünk tavasszal, amikor kitakarítottuk a házat és rendbe tettük a kertet. Ezért nekem az igazi, jó füstös, amit nem csak a kolbásznak köszönhet, hanem a szabad tűznek is. Azért, hogy ne kelljen várni tavaszig mutatok néhány trükköt, amivel otthon is hasonló ízeket lehet elérni.
Zsiradéknak ...

Klasszikus csirkepaprikás
Klasszikus csirkepaprikás

Egy magyar klasszikus nokedlivel, csemegeuborkával. Ahogy azt kell!

Magyar ételeket ritkán főzök, de mivel a külföldieknek tartott workshopjaimon rengeteget mesélek a magyar konyháról és a klasszikus magyar ételekről, megjött a kedvem ezekhez a fogásokhoz. 
Csirkepaprikást ugyan szoktam csinálni, de nem a klasszikus csontos combból készült módon, hanem light verzióban csirkemellből. :) Itt volt az ideje, hogy megfőzzem úgy, ahogy azt kell.   

csirkepaprikas.jpeg

Hozzávalók - ...

Kuszkusz puding mogyoróvajjal és áfonyával
Kuszkusz puding mogyoróvajjal és áfonyával

Puding kicsit másképp, durumbúza darából, vagyis kuszkuszból.

Kuszkuszt először a kétezres évek elején Tunéziában ettem, ahol a barátnőmmel nyaraltunk. Az volt az első barátnős nyaralásunk, és örök emlék marad. Az érkezéskor farkas éhesen benyomott pizza a szálloda bárjában, ami annyira száraz volt, hogy csak azért tudunk megenni, mert meglocsoltunk egy liter olívaolajjal. A minden nap egyforma reggelik, és egyforma vacsorák, ami miatt az utolsó nap egy ...

Paradicsomos kenyérleves
Paradicsomos kenyérleves

Csak négy hozzávaló és a szikkadt kenyérből egy új ételt készíthetsz .

Ételt nem dobunk ki. Ezért én is igyekszem minden maradékot felhasználni valamilyen újabb formában, ha már nem esszük meg. Amikor gyerek voltam, a spejzunkban volt egy nagy zsák, amiben a szikkadt kenyeret gyűjtöttük. Ebből egy kézi darálóval a Nagypapám készített mindig prézlit.
Az étel újra hasznosításának nagy mesterei az olaszok, akik szinte mindenből képesek egy-egy új fogást ...

Kovászos fougasse
Kovászos fougasse

A provence-i laposkenyér egy levélre hasonlít, készítik különböző fűszerekkel és olívabogyóval is.

A francia laposkenyeret legtöbben a focaccia-hoz hasonlítják, de az olaszok verziója vastagabb, tartalmasabb, és többféle képpen variálható. Ugyan az olívabogyóval nagyon gazdag fougasse-t süthetünk, mely verziót a provence-i régióhoz kötnek, ám valójában az ország egész területén sütik. Variálják aromás fűszerekkel, a nagyszerű tengeri só pedig ...

Fekete vermicelli tészta krémes citrommártással
Fekete vermicelli tészta krémes citrommártással

Az olasz vermicelli tészta megegyezik a mi cérnametéltünkkel, az olaszok azonban nem levesbe teszik, hanem egy krémes citromszósszal tálalják.

Fekete tésztát általában a halas fogásokhoz készítenek, hiszen a színezék a tintahal tintája. Mivel azonban a halakhoz jól illik a citrom, hal nékül is elkészíthetjük csupán a citrussal.
A tintahal tintájától nem kell megijedni, a tészta íze nem lesz tömény halas, a tinta illata erősebb az ízénél. Mivel ...

Fűszeres sült csirkemell gránátalmás kuszkusszal
Fűszeres sült csirkemell gránátalmás kuszkusszal

Egy egyszerű sült csirkét is feldobhatunk, csak néhány fűszer és egy jó köret kell hozzá. Friss és ropogós a gránátlamás kuszkusz, a lédús gyümölcs jól illik a szárnyasokhoz.

A csirkét nagyon sokféle fűszerrel, fűszerkeverékkel lehet ízesíteni, szinte minden jól megy hozzá, így sosem lesz unalmas. A fűszerkeverékeket magam szoktam készíteni, ha kiváncsi vagy a kedvenceimre,  itt megtalálod.
Elő is vettem a cajun keveréket, köretnek pedig egy friss ...

Tejszínes póréhagyma leves krutonnal
Tejszínes póréhagyma leves krutonnal

A gőzölgő levesnél már csak az a jobb, ha friss, roppanós levebetétet készítünk bele. 

Ha hagymalevesről van szó, mindenkinek a vöröshagymából készített angol/francia verzió jut eszébe, amit jó sok sajttal és pirítóssal eszünk. Imádom azt is, de a póréból is nagyon jó levest főzhetünk. Íze lágyabb, a tejszíntől pedig krémesebb lesz. A sajtot ebből a levesből ugyan kihagyom, de mindig házi krutont készítek hozzá, ami ugyan olyan egyszerű, mint ...

Görög joghurtos padlizsánsaláta
Görög joghurtos padlizsánsaláta

Egy saláta, amit ehetünk melegen, vagy hidegen, lehet köret, vagy akár önálló vacsora is.

Szeretem azokat az ételeket, amiket többféle képpen fogyaszthatunk. Szobaton sülthús mellett volt köret, vasárnap pedig vacsorára ettük meg a maradékot. 
Nekem ez a saláta olyan könnyű és frissítő, amiből mindig eszik az ember egy falatot, ha a tál mellett megy el. :)

padlizsan_salata.jpg 

Hozzávalók - 2 főnek
1 nagyobb padlizsán
2 gerezd fokhagyma
2 csapott teáskanál őrölt ...

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

foodyny-logo-v1.jpg

A FOODYNY Magyarország legújabb és legszínesebb online gasztro magazinja, ahol az én tartalmaimat is rendszeresen megtaláljátok.

Keress Instagramon

Címkék

befőzés (14) desszert (101) fűszer (20) gasztro túra (7) halak (21) húsok (87) ital (46) karácsony (33) kenyér (53) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (103) leves (39) négy szuper (23) nektek (43) pastamía (45) pénteki gyors (46) reggeli (35) saláta (25) tipp (33) ünnep (33) vega (85) vendégváró (21) Címkefelhő