Olívás rozsos kenyér
Olívás rozsos kenyér

Az isteni ropogós héj alatt lágy olívabogyó bújik meg: ez a kenyerek királynője.  

A legjobb kenyerek azok, amikben van valamilyen fűszer, sajt, vagy olívabogyó, ahogy a mostani kenyeremben is. Persze eredetileg nem ezt akartam sütni,  de menet közben derült ki, hogy nincs elég kenyérliszt és megfeledkeztem a fokhagymáról.... Ilyenkor jön jól a kis spejz, amit fel lehet túrni tavalyi aszalt paradicsom maradék, a nyaralásból hozott olívabogyó, vagy a kertben ...

Őszibarackos-kakukkfüves pite
Őszibarackos-kakukkfüves pite

A markáns kakukkfű jól feldobja még a desszerteket is. Merésznek hangozhat, de az őszibarackkal isteni páros. 

Gyerekkoromban egyáltalán nem szerettem a kakukkfüvet. Sem az ízét, sem az illatát. A telkünkön a ház mellett volt egy kakukkfű pázsit, messziről elkerültem, annyira zavart, és a kakukkfűvel ízesített kajákat sem ettem meg. Mígnem pár éve rájöttem, mennyire jó is ez a fűszer. 
Legutóbb egy pitét készítettem vele, amiben az édes, saját ...

Sörös oldalas
Sörös oldalas

Egy pofa barna sör csak jót tehet a hússal.

Nem vagyok oda az oldalasért, de néha, ha a neten böngészés közben ínycsiklandozó képeket látok róla, sütök egy adagot. Mivel az alkohol csak jót tehet a hússal, nem csak jó ízt ad neki, hanem puhítja, lágyítja is, egy egyszerű receptet dobtam össze. 

soros_oldalas_01.jpg

Hozzávalók - 4-6 főnek
1 kg bőrös oldalas
0,5 dl barna sör
só, bors, olaj

Elkészítés
Az oldalast darabold fel, a bőrét srégen irdald be mindkét ...

Hamburger a grillről
Hamburger a grillről

Elő a grillekkel és süss hamburgert!

Biztos, hogy mindenkinek van egy tuti hamburger receptje, nekem is van, illetve volt. Nemrég azonban Szotyi Művek Bea adott egy jó tippet, mivel lehet úgy felturbózni a hamburgerhúst, hogy az minden eddiginél finomabb legyen. A só és a bors mellé kell egy kis szalonna/császárhús, ami kellemes füstös ízt, a zsírnak köszönhetően extra krémességet ad a húsnak. Legutóbb már így készítettem, és ezentúl csak így fogom.
A ...

Bazsalikomos-citromos keksz
Bazsalikomos-citromos keksz

Friss és üdítő keksz, olyan az íze, mint a limonádé. 

Tavasszal beindul nálam a limonádé, vagyis inkább a gyümölcs/zöldség/fűszer vizek gyártása. Egy kis citrommal, naranccsal, eperrel, bazsalikommal, rozmaringgal, vagy uborkával és gyömbérrel eszméletlenül meg lehet bolondítani a sima vizet. Így még az is megissza, aki egyébként - számomra hihetetlen módon - nem szereti. 
Ezek az ízesített vizek pedig ötletet adnak ahhoz, hogy milyen ízben készítsem ...

Kovász - kaland
Kovász - kaland

Kovásszal az élet egy igazi kaland, amibe érdemes belevágni! 

Többször írtam már arról, hogyan kezdtem kovászolni, és mik/kik azok, amik/akik segítettek nekem ebben. Merthogy - bevallom - nem könnyű. Elsőre nem sikerült. A házi nevelésű kovászomból egy kenyeret tudtam sütni, de aztán nem maradt meg. 
Szerencsére ma már sokan foglalkoznak kovászolással, nem csak kézműves pékségek, pékek, hanem elhivatott hobbi pékek, akik szívesen segítenek, így mindig ...

A legjobb hamburger zsemle
A legjobb hamburger zsemle

Az édes és puha hamburger zsemle az igazi hamburger zsemle.

Gyerekként is finnyás voltam, és amióta a mindennapjaim részévé vált a főzés, ez csak fokozódott. Hamburger zsemle tetkintetében a finnyásságom pedig egyenesen 100%-ra rúg, mert itthon sehol nem kapni olyan verziót, amit én szeretek. Marad tehát, hogy megsütöm. :) Tésztára és ízre is a kalács és a kenyér között van valahol félúton, mert édes, van benne vaj és tojás is, amitől kicsit foszlós ...

Coleslaw saláta
Coleslaw saláta

A kerti grillezés elmaradhatatlan körete az amerikai, répa és káposzta saláta. 

Remélem, a hétvégi napsütés itt marad velük, így a grillezős bulik is beindulhatnak végre. Bármit is készítsek a grillen, egy dolog nem hiányozhat az asztalunkról: az amerikai káposzta saláta. Ugyan olyan jól illik a hamburger, a grillezett hal, a tarja, a csirkeszárny mellé, mint a fűszeres parázskrumpli, amit ilyenkor szintén fasznénen sütök meg. A húsok/halak füstös ízét ...

Fekete ravioli rozmaringos céklával
Fekete ravioli rozmaringos céklával

Kontasztos színek és elképesztő ízek.

A színezett tészták közül szerintem a legvagányabb a fekete, melyhez a tintahal tintáját használják. Az íze nem lesz halas, attól nem kell tartani, de mégis legtöbbször a halételeknél találkozhatunk vele. Színében a fehér, a rózsaszín halakhoz, a tejszínes szószokhoz passzol. Most azonban egy erőteljes lila színnel, és teljesen más ízvilággal kombináltam. Sült céklával és ricottával tölteléket készítettem, ...

Omlett szendvics
Omlett szendvics

Fullos reggeli, az omlett és a pirítós párosításával. 

A Pinterest egy rém hasznos és egyben addiktív felület. Nekem is számos táblám van, többek között recept és food styling ötleteket gyűjtök. Itt láttam egy videót arról, hogy a kenyér héját lehet használni ahhoz, hogy a tükörtojást szép, kerek formára lehessen sütni (ki kell vágni a kenyér belét kör alakban, a serpenyőbe tenni és a lyukba kell ütni a tojást). Nekem ehhez van egy szilikon ...

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

foodyny-logo-v1.jpg

A FOODYNY Magyarország legújabb és legszínesebb online gasztro magazinja, ahol az én tartalmaimat is rendszeresen megtaláljátok.

Keress Instagramon

Címkék

bbq (15) befőzés (15) desszert (109) fűszer (21) gasztro túra (7) halak (22) húsok (96) ital (46) karácsony (33) kenyér (64) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (110) leves (42) négy szuper (23) nektek (46) pastamía (50) pénteki gyors (46) reggeli (40) saláta (29) tipp (36) ünnep (38) vega (87) vendégváró (21) Címkefelhő