Avokádó pesto
Avokádó pesto

Avokádó krém olasz ízvilággal.  A guacamolet, vagyis a mexikói avokádó krémet szerintem mindenki ismeri. De nem csak ezt a mártogatós készíthetjük avokádóból, hanem az olasz ízvilág is jól áll neki. Pestot szinte mindenből lehet csinálni, így avokádóból is, amit összeforgathatunk tésztával,…

Pici olio e aglio
Pici olio e aglio

A fokhagymás, olívaolajos tészta az egyik legnépszerűbb olasz tésztaétel.  Szeretem az NCIS sorozatokat, tegnap a Los Angeles egyik régebbi részét néztem, aminek végén Kensi (a csapat egyetlen női ügynöke) azt skandálja: "Pasta olio e aglio". Ha nem lett volna majdnem éjfél, biztos, hogy még este…

Fekete ravioli rozmaringos céklával
Fekete ravioli rozmaringos céklával

Kontasztos színek és elképesztő ízek. A színezett tészták közül szerintem a legvagányabb a fekete, melyhez a tintahal tintáját használják. Az íze nem lesz halas, attól nem kell tartani, de mégis legtöbbször a halételeknél találkozhatunk vele. Színében a fehér, a rózsaszín halakhoz, a tejszínes…

Medvehagyma gnocchi kecskesajttal
Medvehagyma gnocchi kecskesajttal

Tavaszi friss ízek olasz köntösben. A gnocchit eddig tojással készítettem, de mostanában több helyen is láttam, hogy az autentikus olasz recept nem tartalmaz tojást. Jamie Oliver a Jamie Cooks Italy sorozatában is jár olyan idős - éttermet vezető -  nagyiknál, akik nem tesznek a gnocchihoz tojást.…

Gombás gorgonzolás tagliatelle
Gombás gorgonzolás tagliatelle

A gorgonzola elsősorban desszertsajt, de számos fogásnak ad nagyon kellemes ízt. A gombával is jól harmonizál. A több, mint 300 különböző olasz tésztaforma közül a metélt az egyik kedvencem. Ezt készítem legtöbbször, valószínű azért, mert ezzel van a legkevesebb munka. Akár kézzel, akár…

Ricottás cékla ravioli
Ricottás cékla ravioli

Halvány mályva színű tészta, fehér töltelékkel, amit zöld szósszal fejelhetsz meg. Igazi színkavalkád a tányéron.  A töltött tészta a kedvencem, azon belül is a ravioli. Nem véletlen, hogy a legelső blog bejegyzésem is a ravioliról szólt. A töltött tésztáknak szerintem nagyon jól áll, ha színezett,…

Spenót pesto
Spenót pesto

A pesto legtöbbször egyet jelent a bazsalikomos változattal, de többmindenből készíthetjük, mint elsőre gondoljuk. A bazsalikom pesto Genovából származik, mert a környék jellegzetes terményeit - bazsalikom, fenyőmag, parmzán, fokhagyma - felhasználva készítették el. Ezért is hívják Pesto alla…

Tonhalas tészta
Tonhalas tészta

A tésztát mindenki szereti, mert mindig olyan változtban készíthetjük, amilyen kedvünk van, amilyen ízekre vágyunk. Elég csupán néhány alapanyag és 30 perc, hogy olaszos ízeket vazsároljuk az asztalra.  Hétvégén belefutottam Nigella Lawson egyik főzőműsorába, melyben megemlítette, hogy nem…

Zöld pestos pappardelle
Zöld pestos pappardelle

Tészta és pesto, az egyik legjobb párosítás. A pappardelle a toszkán régió egyik legkedveltebb tésztája, a metéltek sorát gazdagítja. Neve az olasz pappara, vagyis habzsol szóból ered. Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de nálam jöhet bármilyen formájú tészta, nem csak a pappardellét habzsolom be.…

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

Keress Instagramon

Címkék

bbq (18) befőzés (19) desszert (117) fűszer (23) gasztro túra (10) halak (26) húsok (105) ital (50) karácsony (35) kenyér (74) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (119) leves (47) négy szuper (23) nektek (47) pastamía (60) pénteki gyors (46) reggeli (46) saláta (32) tipp (40) ünnep (38) vega (93) vendégváró (21) Címkefelhő