Olívás kenyér
Olívás kenyér

Dobd fel a kenyeret egy nagy marék olívabogyóval! 

Pár hete egyik nap én vigyáztam a tesóm gyerekeire. Már a munkahelyéről felhívott, hogy úgy enne olajbogyós kenyeret. Értsd süssek neki olajbogyós kenyeret. :D Amikor hazajött, akkor is csak ezt hajtogatta. És, hát, mivel én is szeretem az olajbogyós kenyeret, nekem sem kellett több, még aznap este meg is sütöttem, mert másnap is találkoztunk. A kerti munkák szünetében pillanatok alatt el is fogyott - ok, ...

Ravioli medvehagyma pestós sajtkrémmel
Ravioli medvehagyma pestós sajtkrémmel

Pestóval tölteni is lehet a tésztát, nem csak megforgatni benne.

Medvehagyma szezonban mindig készítek néhány adag medvehagyma pestót, amit főként tésztákhoz szoktam felhasználni. Tagliatellével, vagy pennével összeforgatva sem rossz, de egy kis sajtkrémmel tökéletes ravioli töltelék. Mivel a krém a tészta belsejében van, sajnos a képen nem látszik, mennyire friss, vibráló a medvehagyma pestó színe. És fotón az sem tudom átadni, milyen az íze. Ez így már ...

Sonkás-sajtos tojásmuffin
Sonkás-sajtos tojásmuffin

Sós reggeli melegen tálalva. 

Inkább az édes reggeliknek vagyok a híve, ha mégis sóssal indítanám a napot, sokszor készítem ezt a tojásos reggelit. Nagyon jól variálható fogás, hiszen pakolhatunk a tojásokba bármit, amit otthon találunk. Bacon, paprika, újhagyma is szokott nálam kerülni bele, de a kedvenc verzióm a sonkás-mozzarellás változat. 

mozzarellas_tojasfelfujt.JPG

Hozzávalók - 2 főnek
2 tojás
2 szelet sonka
4 koktélparadicsom
2 szelet mozzarella
só, bors, oregano
vaj

...

Magos vekni
Magos vekni

Otthon sült kenyér tele ropogós magvakkal.

Mindig is szerettem a magos dolgokat - pogácsát, zsömlét, bagelt - és mióta újra feltöltöttem az itthoni mag készleteimet, már harmadjára sütöm meg ezt a kenyeret. Olyan jó, ahogy ropog benne a napraforgó- és a tökmag. Nem is kell hozzá más, csak vaj.  

magos_vekni02.jpg

Hozzávalók
400 g BL 80 liszt
100 g teljes kiőrlésű liszt
10 g só
360 ml víz
120 g kovász
kb. 100 g mag vegyesen (ízlés szerint: lenmag, napraforgómag, ...

Olaszos csirke pappardellével
Olaszos csirke pappardellével

A krémes szószos csirke tökéletesen passzol bármilyen metélthez.

Amikor először elkészítettem ezt a szószt, lazaccal csináltam, de már akkor tudtam, hogy nem csak a halhoz illik. Olyan recepteket, mikhez aszalt paradicsom kell, akkor szoktam készíteni, ha marad otthon koktélparadicsom, amit fonnyadtan már nem eszünk meg. Olyankor megy az aszalóba, másnap pedig valamilyen ételbe. 
Alig vártam, hogy megint így járjak, és elkészíthessem újra ezt a tejszínes ...

Így főzd tökéletesre a tésztát
Így főzd tökéletesre a tésztát

Az olaszoknál a tökéletesre főtt tészta legalább olyan fontos, mint a tésztaforma-szósz párosítás.

A magyar tésztafőzési szokások nagyban eltérnek az olasztól. Mi jól megfőzzük a tésztát, leszűrjük, többször hideg vízzel átmossuk, esetenként (olíva)olajban átforgatjuk, zsírban lepirítjuk. Olaszországban mindez bűn. Olyannyira, hogy átöblítés helyett inkább felhasználják a tészta főzővizét is a szósz/mártás készítéséhez, pirítás, meg ...

Barna sörös marharagu zsemlegombóccal
Barna sörös marharagu zsemlegombóccal

Lassan főtt ragu, tele ízekkel.

Rajongok a ragukért, ezért ez nálam mindig is ünnepi fogás volt, és az is marad. Elkészíteni nagyon egyszerű, de a lassú főzésnek köszönhetően az ízek annyira finomak, hogy kivételes alkalmakkor szoktam készíteni. 
Ezt a ragut ugyan még Húsvétra készítettem, de persze nem csak neves alkalmakkor főzhetitek meg. Mivel március elején Ausztriában jártam, németes beütésű lett ez a ragum barna sörrel és zsemlegombóccal.
...

Sajtos pogácsa kovásszal
Sajtos pogácsa kovásszal

A pogácsa a hajtogatott hájas tésztától lesz puha és réteges.

A tesóm három gyereke pont abban a korban van, hogy minden jöhet, csak rendes étel nem. Csoki, ropi, chips, csokis keksz, brownie.... minden jobb és laktatóbb, mint a rizses hús, a pörkölt, vagy a rántotta.
És persze nagyon rafináltak is, mert ha otthon nem kapnak olyan finomságot, amire épp a fogunk fenik, átkéredzkednek hozzám, hogy nekem adják le a rendelést. Ezt csinálta pár hete a tesóm 4 évese, ...

Mafalde alla Calabrese
Mafalde alla Calabrese

Házi tészta szárított paradicsom pestóval.

Volt itthon némi megfonnyadt koktélparadicsom, amit napok óta csak kerülgettem, ezért mentek az aszalóba és szárított paradicsom lett belőlük. Azt terveztem, hogy jó lesz majd az olaszos csirkéhez, amit hetek óta szeretnék elkészíteni, de végül annyi lett, hogy egy kis adag pestót is tudtam belőle csinálni. Amihez gyorsan gyúrtam egy adag tésztát és a szokásos taglitelle helyett most előkaptam a derelyevágót és ...

Mogyorós répatorta
Mogyorós répatorta

Puha, szaftos, a teteje krémes, az íze extrán mogyorós.

A répatorta hozzá tartozik a Húsvéthoz, de nem csak akkor lehet sütni. És én nem is csak akkor szoktam. Nálam ez a rendszeresen készített sütik közé tartozik, aminek álmomból felkeltve is tudnom kéne a recepjét, de nem tudom. Ahogy szinte egy receptemét sem :D ezért mindig puskázok - természetesen a saját blogomról. :)
A klasszik répatorta receptemet alakítottam át egy kicsit erre az extrán mogyorós ...

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

Keress Instagramon

Címkék

bbq (18) befőzés (20) desszert (129) fűszer (23) gasztro túra (10) halak (27) házimenza (49) húsok (115) ital (52) karácsony (42) kenyér (87) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (127) leves (54) négy szuper (23) nektek (49) pastamía (72) pénteki gyors (46) reggeli (53) saláta (33) tipp (39) ünnep (44) vega (99) vendégváró (22) Címkefelhő