Gorgonzolás ravioli mogyoró pestóval
Gorgonzolás ravioli mogyoró pestóval

Őszi ízek tésztába csomagolva.  Ha megkérdezi tőlem valaki, melyik a kedvenc tésztám, általában azt említem, amit legutoljára készítettem, utána pedig belekezdtek egy hosszabb stand-upba arról, hogy minden tésztát szeretek. Főként ősszel előszeretettel emlegetem a töltött tésztákat, mert…

Fettuccine brokkolival és pancettával
Fettuccine brokkolival és pancettával

Gyors és egyszerű tészta, amit friss és ropogós.  A brokkolit nagyon sokáig csak leves formában ettem meg. Sűrű, tejszínes, vagy kókusztejes krémlevest készítettem belőle, majd pirított dióval, mogyoróval, vagy mandulával tálaltam. Nem tudom, hol volt a fordulópont, de ma már köretnek és tésztákhoz…

Lasagne tekercsek
Lasagne tekercsek

Adj új formát az egyik legnépszerűbb olasz tésztának, a lasagnénak! A barátnőimmel, amíg egy cégnél dolgoztunk, rendszeresen összejártunk munka után, főztünk egy vacsit, majd egy jó bor kíséretében elfogyasztottuk. Utána pedig hajnalig dumáltunk, majd másnap kicsit kialvatlanul mentünk együtt…

Ricottás-spenótos cannelloni
Ricottás-spenótos cannelloni

Friss töltött tészta krémes paradicsomszószban és besamel mártással.   Hétvégén barátokkal tésztáztam. Via és Mirkó lélekben olaszok, ők is annyira imádják a tésztaételeket, mint én. Múlt szombaton hozzájuk telepítettem át a Gasztro Stúdiómat, hogy Judittal és Zsolttal, valamint a gyerekekkel…

Pici alla Puttanesca
Pici alla Puttanesca

Toszkána legjava egy ételben. A toszkán régió legnépszerűbb tésztája paradicsommal és olívabogyóval, amiben benne van a tájra jellemző összes íz. A toszkán konyhára az egyszerűség jellemző, nem bonyolítják túl a fogásaikat. Néhány zöldség, mint például a helyben termett paradicsom, zöldfűszerek,…

Szarvasgombás-mascarponés penne
Szarvasgombás-mascarponés penne

Krémes és karakteres ízű tészta. Tavaly ősszel, amikor Rovinjban jártunk, az Isztria északi részén épp szarvasgomba fesztivál volt, ami a szarvasgomba keresési idény kezdetét jelentette. Ennek keretében résztvettünk egy szarvasgomba keresésen, ahol kutyákkal indultunk a kis gombák nyomába. Vezetőnk…

Toszkán csirkeleves mortadellás cappellaccival
Toszkán csirkeleves mortadellás cappellaccival

Tartalmas tésztás leves. A hétvégét tésztázással töltöttem. Szombaton lánybúcsút indítottak házitészta késztéssel a Stúdiómban, ami azért is volt nagy öröm számomra, mert kiderült, hogy a menyasszony, már régóta szeretett volna megtanulni tésztát készíteni. A barátai valóra váltották az álmát, és…

Farfalle saláta chilis királyrákkal
Farfalle saláta chilis királyrákkal

Könnyű tésztás saláta a legforróbb nyári napokra. Az elmúlt napok hőségében szinte csak jól behűtött görögdinnyén éltem. Igazából nem is vágytam másra, csak hideg falatokra. De, azért van, aminek sosem tudok ellenállni, mégpedig a tenger finomságainak. Ha tengerparti városba születtem volna, egy…

Zöldborsós orecchiette
Zöldborsós orecchiette

Igazi Dél-olasz klasszikus! Az orecchiette tészta egy igazi Dél-olasz forma, ami még ma is kézzel készítenek a helyi asszonyok. A szó ugyan fülcimpát jelent, a tészta azonban inkább hasonlít kis kagylóra, mely csészéjében megülnek a zöldségek. Ezért készítik apróra vágott, padlizsánnal, cukkinivel,…

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon

Femina

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

 

A házi durumtésztából készült ételek támogatója:

epm_logo_rgb_124_37_41.png 

és Instagramon is!

Címkék

bbq (19) befőzés (22) desszert (140) fűszer (24) gasztro túra (10) halak (29) házimenza (49) húsok (119) ital (54) karácsony (42) kenyér (94) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (133) leves (59) négy szuper (23) nektek (49) pastamía (86) pénteki gyors (45) reggeli (53) saláta (35) tipp (41) ünnep (44) vega (102) vendégváró (23) Címkefelhő