Ünnepi lasagne
2022. június 14. írta: Városi konyha

Ünnepi lasagne

Ha végigolvasod, el sem hiszed, hogy ez egy lasagne recept. Pedig az! Még akkor is, ha kicsit sem tűnik annak. Olaszország konyhája nagyon változatos. Befolyásolja az éghajlat, az emiatt elérhető alapanyagok és a szokások, hagyományok. Ezért fordulhat elő, hogy egy ételt a különböző régiókban…

Spagetti spárga pestoval
2022. június 01. írta: Városi konyha

Spagetti spárga pestoval

Mindegyik jó, de a spagetti, az spagetti.   Rendszeresen kérdezik tőlem, hogy mennyi tésztát készítek/eszünk egy héten. Ez általában két adag szokott lenni, de amióta itthon is tudok spagettit készíteni, megugrott a tésztás ebédek száma. Khm... inkább azt mondhatnám, hogy csak tésztát eszünk.…

Vermicelli pezsgős garnélával
2022. május 30. írta: Városi konyha

Vermicelli pezsgős garnélával

Könnyű nyári ebédre vágysz? Ez a garnélás tészta jó választás. Farfalle, bucatini, fettucini, vermicelli. Mind hangzatos nevek, olyan jó kimondani őket olaszul. De tudtad, hogy a vermicelli férgecskét jelent? Így már nem is tetszik annyira, mi? Nekem sem. A cérnametélt sokkal találóbb és gusztább…

Gnocchi medvehagyma pestoval
2022. május 02. írta: Városi konyha

Gnocchi medvehagyma pestoval

Medvehagyma szezonban szinte kötelező a gnocchi medvehagymával.  Ugyan a nagy sláger nálunk a felaprított medvehagymával készülő gnocchi tészta volt az elmúlt években, amit végül kecskesajttal forgattam össze (recept itt), de egy jó medvehagyma pesto is legalább ugyan annyira feldobja ezt az ételt.…

Gnocchetti zöldborsócsíra pestoval
2022. április 21. írta: Városi konyha

Gnocchetti zöldborsócsíra pestoval

Friss és ropogós tészta, igazi tavaszi fogás. Amikor Gennaro Contaldo workshopján vettem részt, valaki megkérdezte tőle, hogy melyik a kedvenc tésztája. Ezt a kérdést én is állandóan megkapom, de nem igazán tudok rá mit mondani, mert mindet szeretem. :D Ezért általában azt említem, amit épp…

Casarecce szarvasgombás céklával
2022. március 24. írta: Városi konyha

Casarecce szarvasgombás céklával

A legegyszerűbb házi friss tészta. Nem rajongok túl sok hírességért/sztárért, de abból a kevésből kettő szakács. A kettő közül egyikükkel pedig már kétszer is találkoztam. Ő Gennaro Contaldo, akivel legutóbb március közepén egy online workshop keretében találkozhattam ismét és tanulhattam tőle (pár…

Lazacos-pestós farfalle
2022. február 01. írta: Városi konyha

Lazacos-pestós farfalle

Főétel, vagy saláta? Bárhogy is kínálod, isteni ez a fogás! Tudtátok, hogy a farfalle (mi masninak hívjuk) tésztának Olaszországban legalább 5 féle változata van? Kisebb, nagyobb, bordázott szélű, vagy hajlított.... mindegyiknek más neve van, így külön formaként tartják számon. Ha itthon farfallet…

Spenótos tészta gorgonzolával és gombával
2022. január 05. írta: Városi konyha

Spenótos tészta gorgonzolával és gombával

Csupa zöldség, csupa szín!  A kézi tésztakészítés híve vagyok. Van számos szuper konyhai gépem, de eddig soha egyiket sem használtam a tészta előkészítéséhez. A hét elején azonban szembejött velem egy video Instán: Jamie Oliver 11 éves fia, Buddy és Gennaro készítettek tésztát. Jamie is sokszor…

Sütőtökös pancettás penne
2021. november 23. írta: Városi konyha

Sütőtökös pancettás penne

Penne, sütőtök, pancetta: a tökéletes hármas. Tavaly tavasszal elfelejtettem elültetni a sütőtök magokat. Idén, már nagyon ügyeltem rá, hogy ez ne ismétlődjön meg. Három féle tököt is ültettem, gyönyörű nagy leveleket és virágokat hozott, de termés egy sem lett rajta. Hasonlóan járt Anyukám: az ő…

Sütőtökös ricotta gnocchi
2021. november 17. írta: Városi konyha

Sütőtökös ricotta gnocchi

Ősszel nem lehet megunni a sütőtököt. Ahogy a gnocchit sem.  A sütőtök gnocchi alap. Évek óta készítem. A gnocchi workshopon is menő és idén ez lett a sláger menü az Easy Cooking Budapest olasz csapatépítőin is. Mondjuk az megőrít, hogy a csapatok folyamatosan és következetesen gnoccsinak ejtik a…

süti beállítások módosítása