Pestos gnocchi
Pestos gnocchi

Ahány ház, annyi gnocchi. Készülhet polentából, ricottával, édesburgonyával, ősszel pedig sütőtökkel. A hagyomáynos verzió azonban a most következő krumplis változat.  Mostanában amikor időm engedi Jamie Oliver új sorozatát, a Jamie Cooks Italy-t nézem. Gennaro Contaldoval járják Olaszországot,…

Sajtos tészta
Sajtos tészta

Vagyis az amerikai mac and cheese, a gyerekek kedvence. A sajtos tésztát imádják a tesóm gyerekei, két tányérral be tudnak lapátolni a reszelt sajttal megszórt spagettiből. Nekem több liter víz kéne ahhoz, hogy ez lecsússzon a torkomon, de van egy recept, amit viszont nagyon szeretek. A sajt egy…

Így készíts mini makaróni tésztát
Így készíts mini makaróni tésztát

A lyukas közepű tészták - még a kézművesek is - géppel készülnek, de van néhány forma, amit otthon egy kötőtű, vagy hurkapálca segítségével is könnyen meg lehet formázni. Ilyen például a mini makaróni.  Engem a tésztakészítés kikapcsol, feltölt. 2014-ben már az első otthoni próbálkozáskor tudtam,…

Ricottás-aszalt paradicsomos ravioli
Ricottás-aszalt paradicsomos ravioli

Nincs jobb, mint a házi ravioli! Készítsd el a kedvenc tölteléked, és tölts tésztát te is otthon! Eljött az ideje a nyáron aszalt paradicsomok felhasználásának. Mivel a hónap eleji tésztaészítő workshopomon töltött tésztákat készítettünk, múlt héten pedig egy céges csoporttal is raviolit csináltam,…

Citromos pulykagombóc tésztával
Citromos pulykagombóc tésztával

A citrom a pulykának és a vajas mártásnak is jó áll.  Pulykát inkább ősszel és télen szoktam készíteni, de most megláttam a piacon és kedvem támadt hozzá. A pulykához nagyon jól mennek a déli gyümölcsök, sütni is naranccsal, citrommal szoktam. Így most is egy könnyű, citromos gombócot dobtam össze,…

Vegán tészta
Vegán tészta

Elsőre furcsán hagozhat, hiszen a tésztát lisztből és tojásból gyúrjuk, azonban még az olaszok előtt sem ismeretlen a tojás nélkül készített tészta. Minél több tojás van egy tésztában, annál jobb a minősége. Nem véletlenül van sokszor hatalmas betűkkel ráírva a csomagolásra, hogy 10 tojásos tészta…

Ravioli sültpaprika krémmel
Ravioli sültpaprika krémmel

Az egyik legjobb töltött tészta a ravioli! Tavaszi/nyári verzió a sültpaprika krémes változat.  Ha nem lenne más étel a földön, csak ravioli, akkor sem tudnám megunni. A legjobb benne az, hogy mindig meg lehet találni a szezonális tölteléket, és variálható, hogy épp mit készít bele az ember. Télen…

Krémes csirkeleves tortellinivel
Krémes csirkeleves tortellinivel

Egy szuper tartalmas leves tele zöldséggel, hússal és egy laktató levesbetéttel. Arról korábban már írtam, hogy a tortellini nem csak főétel lehet, hanem levesekbe is bele lehet főzni. Bármilyen töltelékkel is töltsük meg a tésztát, nagyon jól gazdagíthatja leveseinket. Múlt héten egy nagy adag…

Sütőtökös ravioli
Sütőtökös ravioli

A kedvenc töltött tésztám a ravioli. Rengeteg féle töltelékkel készíthető legyen szó húsos, vagy húsmentes verzióról. Mivel imádjuk a raviolit, és sokszor is készítek otthon, kaptam egy szuper kis szerkezetet, amivel könnyen meg lehet tölteni a tésztát, és ravioli formálható belőle. Természetesen…

Így készíts csíkos tésztát
Így készíts csíkos tésztát

Zöld-fehér, piros-fehér, fekete-zöld, fekete-fehér, piros-zöld-fehér, fekete-zöld-piros..... Te milyen színekben készítenél csíkos tésztát?  Ha már készítettünk többféle színes tésztát, zöldet, pirosat, feketét, hogy csak a legelterjedtebb színeket említsem, most miért ne variáljuk őket, hogy ne…

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

foodyny-logo-v1.jpg

A FOODYNY Magyarország legújabb és legszínesebb online gasztro magazinja, ahol az én tartalmaimat is rendszeresen megtaláljátok.

Keress Instagramon

Címkék

befőzés (14) desszert (98) fűszer (20) gasztro túra (7) halak (19) húsok (84) ital (46) karácsony (29) kenyér (50) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (97) leves (33) négy szuper (23) nektek (43) pastamía (38) pénteki gyors (46) reggeli (34) saláta (23) tipp (32) ünnep (32) vega (84) vendégváró (21) Címkefelhő