Nápolyi ragu
Nápolyi ragu

Hamisíthatatlan olasz paradicsomos ragu a szegények konyhájából. A Két éhes olasz sorozat első képkockáit látva azonnal szívemhez nőtt Gennaro Contaldo és Antonio Carluccio. Két zseniális olasz séf, akik minden sallang nélkül, szívből főznek. A sorozatot annyiszor láttam már, hogy kívülről tudom -…

Konyakos-gyümölcsös marha
Konyakos-gyümölcsös marha

Omlós marhahús szeletek egy igazán különleges mártásban.   Nagyon szeretek ragukat készíteni, mert csak össze kell dobni egy lábosban, majd kis lángon elrotyog magában, amíg kész nem lesz. Azt, hogy mivel fűszerezzük, mindig variálhatjuk. A marhahúshoz én most gyümölcsöket választottam. Tavaly…

Wellington camembert
Wellington camembert

A híres bélszín sajtos verziója. Tésztabundában, sokával és gombával nem csak a bélszínt lehet sütni. A camembert sajtnak is ugyan olyan jól áll ez a "körítés". Én camembert sajtot többféle képpen és szokszor szoktam sütni: borral meglocsolva, fűszerekkel, vagy panírozva, mert szeretem, ahogy a…

Baconös spárga hollandi mártással
Baconös spárga hollandi mártással

Fejedelmi reggeli, amivel csak jól indulhat a nap. A spárgával Nürnbergben ismerkedtem meg, amikor egy gimis kiránduláson arra jártunk májusban. Épp spárga fesztivál volt, a főtér tele volt kisebb, nagyobb standokkal, ahol spárgát kínáltak. Akkor ugyan nem kóstoltam, csak jópár évvel később, de…

Spanyol chorizo saláta
Spanyol chorizo saláta

Saláta nem csak hidegen készülhet. Ez egy meleg, fűszeres verzió, ami még ebédnek is elmegy. Nektek megvan a Jamie belevág (Jamie does) sorozat? Én imádom. A kedvenc részem, amikor Andalúziában jár. Hm... nem is értem, miért.... :D Amióta először láttam ezt a részt, a gazpachot csak úgy készítem,…

Arancini
Arancini

Töltött, rántott rizotto. Az igazi olasz utcai kaja.  Eredetileg Húsvétkor készítették, amit nem csodálok, hiszen nem egy 10 perces fogás. A szicíliai finomság két étel ötvözete új formában: sáfrányos rizotto és bolognai raguval töltve és rántva. Ma már számos verziója megtalálható az egész…

Sörös marha knédlivel
Sörös marha knédlivel

Barna sörös mártásban, lassan főtt marha, amihez nem is illik jobban más, mint a szlovák gőzölt kenyér, a knédli. Augusztus végén volt az anyukám szülinapja, így megint egy olyan ételt kellett kitalálnom a családi köszöntésre, amit nem készítünk minden nap, de egy 8, egy 5 és egy 3 éves is…

Zöld curry pillanatok alatt
Zöld curry pillanatok alatt

Ahány ház, annyi curry recept létezik. Néhány közös pont azonban mindegyikben van: a koriander, a thai citromfű és a lime isteni hármasa.  Ha curry, akkor szinte csak zöldet készítek, mert annyira jól mutat a színe a sült csirkehússal és a fehér rizzsel. Ez pedig az én 20 perces verzióm, amit akár…

Minden jó egy taco-ban
Minden jó egy taco-ban

A mexikói töltött batyu a helyi bányászoknak köszönheti a nevét, akik arról a hasonló alakú formáról nevezték el az egyik leghíresebb ételt, amibe a munkájuk során használt robbanószert töltötték. Az étel is robban, igaz, csak a szánkban a sok finomságtól, amivel meg lehet tölteni.  Arról már…

Epres ruccolás bruschetta
Epres ruccolás bruschetta

Van élet a hagymányos paradicsomos változaton túl is! Ha nem tudom, mit együnk reggelire, a bruschetta biztos, hogy mindig jó választás. Az év többségében paradicsommal és valamilyen "zölddel" (ruccola, spenót, madársaláta) készítem, de ilyenkor tavasszal kicsit csavarok rajta. A paradicsomot…

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon

Femina

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

 

A házi durumtésztából készült ételek támogatója:

epm_logo_rgb_124_37_41.png 

és Instagramon is!

Címkék

bbq (19) befőzés (22) desszert (139) fűszer (24) gasztro túra (10) halak (29) házimenza (49) húsok (117) ital (53) karácsony (42) kenyér (92) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (132) leves (59) négy szuper (23) nektek (49) pastamía (81) pénteki gyors (45) reggeli (53) saláta (35) tipp (41) ünnep (44) vega (102) vendégváró (23) Címkefelhő