November a liba hónapja. Készítsd a levest liba aprólékból! Tavaly Márton napon megfogadtam, hogy nem csak az év ezen szakában fogok libát enni. Hát, ez nem jött össze, mert utoljára tavaly ilyenkor készítettem libás fogásokat. Most viszont bepótólom a lemaradást és nem csak november 11-e lesz a…

Színes, fűszeres level a szürke őszi/téli napokra.  A sütőtökkrém leves annyi változatban készíthető, hogy minden héten feltölthetnék egy receptet. Például a narancs, a grépfriut, a fahéj, a szerecsendió, a kókusz mind mennek hozzá. Mint ahogy a kardamom is, ami a legújabb kattanásom, ahogy azt a…

Tartalmas, laktató leves.   Nálam ugyan nem időjárás függő, hogy készítsek egy nagy fazék levest, mégis az őszi idővel szinte semmi másra nem vágyom, csak a jó tartalmas levesekre. Két hete Anyukám szülinapi ebédjére főztem tárkonyos csirkeragu levest (recept itt), ami olyan gyorsan fogyott el,…

Gyors leves őszibarackból, mert most van szezonja. A külföldi vendégeim sokszor meglepődnek azon, amikor mesélem nekik, hogy nyáron hideg, krémes leveseket készítünk a szezonális gyümölcsökből. Pedig finomak, és szeretjük, nem igaz? És szinte bármiből össze is dobhatunk egy hűsítő levest, akár…

Tejföl helyett használj kókusztejet! Amellett, hogy vegán lesz a levesed, nagyon jó ízt is kap.   A hét elején vegán vendégeim voltak A Városi Konyha Gasztro Élménystúdióban. Állati eredetű alapanyagok felhaszhasználása nélkül kellett ízelítőt adnom nekik a magyar konyhából. Elsőre tűnt csak…

Krémes leves, ami hidegen, vagy melegen is ugyan olyan finom. Nyár sincs leves nélkül. Legalább is nálam, mert  imádom a leveseket. Húslevest is szoktam főzni, de ilyenkor szeretem a zöldséges, krémes verziókat, amiket akár hidegen is lehet fogyasztani. A legnagyobb melegben kedvencem a…

Illatos, fűszeres leves, ami átmelegít egy szeles tavaszi napon.   A kardamom is a gyömbérfélék családjába tartozó fűszer, így nagyon jól kiegészítik egymást a közönséges gyömbérrel. Nem csoda, hogy a Közel-keleti konyha mindkettőt, akár együtt is, nagy előszeretettel használja. Az íze nagyon jól…

Tavaszhívogató krémleves, amihez csak három hozzávaló kell. Néha a legegyszerűbb ételek a legfinomabbak. Csupán néhány hozzávaló kell ahhoz, hogy szuper ízeket varázsoljunk az asztalra. Ahogy Gennaro Contaldo mondja: "Minimum ingredients, maximum flavor." Ez a cukkini krémleves is pont ilyen: a…

A magyar konyha egyik alapvető étele, amit szerte a világon ismernek.  Ha jó tartalmasra főzi az ember, nem csak egy leves, hanem főétel is egyben. A gulyásleves számomra az az étel, amit egy kirándulás, vagy vidéki kiruccanás alkalmával, egy kis csárdába beülve eszik az ember. Eredetileg…

A paprikás krumpli finomabb, ha bográcsban készül, de néhány trükkel otthon is füstös ízt adhatunk az ételnek. Paprikás krumplit mi mindig a telken, bográcsban főztünk tavasszal, amikor kitakarítottuk a házat és rendbe tettük a kertet. Ezért nekem az igazi, jó füstös, amit nem csak a kolbásznak…