Nápolyi kenyér
Nápolyi kenyér

Pane cafone, a kenyér, amit csak össze kell keverni, 24 órát pihentetni, majd megsütni. Az utóbbi pár hétben teljesen rákattantam erre a dagsztás nélküli kenyérre. A receptje Gennaro Contaldo Italian Bakery szakácskönyvében található, egy igazi, régi olasz kenyérféle, amit akkor sütöttek az…

Baguette - élesztő vs kovász
Baguette - élesztő vs kovász

Azonos recept, azonos módszer, de különböző "kelesztő". Vajon melyikkel lesz jobb baguette? Évek óta sütök kovászos kenyeret, mert sokkal finomabb. De emellett élesztőt is használok főként kelt tésztákhoz, olykor szeretek azonban kísérletezni és kiváltani az élesztőt kovásszal: kipróbálni, milyen…

Lángos kovásszal
Lángos kovásszal

A legjobb strandkaja, amit otthon is elkészíthetsz. Vége a sulinak, itt a strandidő, így sehova sem vágyok jobban, mint a Balaton partjára, vagy inkább a Balaton közepére (egy hajón). A Balatonnal pedig kéz a kézben együtt jár a lángos is, mert ez a legjobb strandkaja. A balatoni kiruccanás ugyan…

Olívás rozsos kenyér
Olívás rozsos kenyér

Az isteni ropogós héj alatt lágy olívabogyó bújik meg: ez a kenyerek királynője.   A legjobb kenyerek azok, amikben van valamilyen fűszer, sajt, vagy olívabogyó, ahogy a mostani kenyeremben is. Persze eredetileg nem ezt akartam sütni,  de menet közben derült ki, hogy nincs elég kenyérliszt és…

Kovász - kaland
Kovász - kaland

Kovásszal az élet egy igazi kaland, amibe érdemes belevágni!  Többször írtam már arról, hogyan kezdtem kovászolni, és mik/kik azok, amik/akik segítettek nekem ebben. Merthogy - bevallom - nem könnyű. Elsőre nem sikerült. A házi nevelésű kovászomból egy kenyeret tudtam sütni, de aztán nem maradt…

A legjobb hamburger zsemle
A legjobb hamburger zsemle

Az édes és puha hamburger zsemle az igazi hamburger zsemle. Gyerekként is finnyás voltam, és amióta a mindennapjaim részévé vált a főzés, ez csak fokozódott. Hamburger zsemle tetkintetében a finnyásságom pedig egyenesen 100%-ra rúg, mert itthon sehol nem kapni olyan verziót, amit én szeretek. Marad…

Omlett szendvics
Omlett szendvics

Fullos reggeli, az omlett és a pirítós párosításával.  A Pinterest egy rém hasznos és egyben addiktív felület. Nekem is számos táblám van, többek között recept és food styling ötleteket gyűjtök. Itt láttam egy videót arról, hogy a kenyér héját lehet használni ahhoz, hogy a tükörtojást szép, kerek…

Medvehagyma pestos panini
Medvehagyma pestos panini

A legjobb, ami egy grillezett szendviccsel történhet, ha medvehagyma kerül bele.  Ha az ember egy jó nagy adag medvehagyma pestot csinál, és megállja, hogy ne egye meg kiskanállal egyszerre az egészet - igen, a medvehagyma pesto, vagyis minden pesto olyan nálam, mint a Nutella: kiskanállal a…

Tépett húsos szendvics
Tépett húsos szendvics

A legjobb maradékmentő, ha a sülthúsból másnap szendvics lesz.  Nem csak Húsvét után fordul(hat) elő, hogy túlterveztünk magunkat, és marad egy csomó kaja. Ilyenkor érdemes körülnézni a hűtőben, és felbodni azokat az alapanyagokat, amiket néhány nappal ezelőtt még ízletesen nyammogtunk, de mondjuk…

Omlós medvehagymás pogácsa
Omlós medvehagymás pogácsa

Medvehagyma szezonban kihagyhatatlan a pogácsa.  Alapvetően nem szeretem a pogácsát, mert ha nem langyosan eszem meg, nekem száraz. Főleg másnap. Ezért nagyon sütni sem szoktam. A medvehagyma viszont annyira adja, hogy pogácsába vele, hogy ilyenkor mindig megpróbálkozom egy adaggal. Idén valami új…

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

foodyny-logo-v1.jpg

A FOODYNY Magyarország legújabb és legszínesebb online gasztro magazinja, ahol az én tartalmaimat is rendszeresen megtaláljátok.

Keress Instagramon

Címkék

bbq (15) befőzés (16) desszert (110) fűszer (21) gasztro túra (7) halak (23) húsok (97) ital (46) karácsony (33) kenyér (67) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (111) leves (43) négy szuper (23) nektek (46) pastamía (53) pénteki gyors (46) reggeli (42) saláta (29) tipp (38) ünnep (38) vega (88) vendégváró (21) Címkefelhő