Tejes kifli
Tejes kifli

Olyan, mint a '80-as években. Ma is minden kiflinek ilyennek kéne lennie, de csak ritkán kapható és retró kiflinek hívják. Úgy hiányoznak gyerekkorom pékárui. A kenyér, ami kovásszal készül, eláll, és vágható, nem esik atomjaira. A zsömle, aminek a közepén nem egy űr tátong, és a kifli, ami puha és…

Válts kovászra, és megváltozik az életed
Válts kovászra, és megváltozik az életed

A kovászos kenyér az egyik legrégibb és legalapvetőbb élelmiszer. Elég egy jó alaprecept, amit fűszerekkel, magvakkal variálva mindig változatossá tehetünk. A kovásszal sütés azonban egy új életmódot is jelent, mert meg kell tanulni együttélni vele.   Mára életem szerves részévé vált a kenyérsütés.…

Paradicsomos kenyérleves
Paradicsomos kenyérleves

Csak négy hozzávaló és a szikkadt kenyérből egy új ételt készíthetsz. Ételt nem dobunk ki. Ezért én is igyekszem minden maradékot felhasználni valamilyen újabb formában, ha már nem esszük meg. Amikor gyerek voltam, a spejzunkban volt egy nagy zsák, amiben a szikkadt kenyeret gyűjtöttük. Ebből egy…

Kovászos fougasse
Kovászos fougasse

A provence-i laposkenyér egy levélre hasonlít, készítik különböző fűszerekkel és olívabogyóval is. A francia laposkenyeret legtöbben a focaccia-hoz hasonlítják, de az olaszok verziója vastagabb, tartalmasabb, és többféle képpen variálható. Ugyan az olívabogyóval nagyon gazdag fougasse-t süthetünk,…

Olivás-aszalt paradicsomos tekercs
Olivás-aszalt paradicsomos tekercs

Kívül roppanósra sült, belül puha tészta enyhés sós, zamatos olivával.  Azt szeretem a leveles tésztában, hogy ahogy beleharap az ember érezni a hajtogatás során kialakult rétegeket. Ráadásul annyi verióban készíthetjük, amennyiben szeretnénk: lehet édes, lehet sós. Legtöbször croissant szoktam…

Kovászos gyökérkenyér
Kovászos gyökérkenyér

A gyökér formára emlékeztető kenyér, vagyis a pain paillasse a svájciak specialitása. A gyökérkenyerrel évekkel ezelőtt egy hiperkmarketben találkoztuk. Mivel más ehető pákárut nem lehetett ott kapni, rászoktunk erre. Aztán, amikor a minőség romlott, leszoktunk róla, és feledésbe is merült a…

Maradék grillcsirke mentés 2.
Maradék grillcsirke mentés 2.

Amikor a maradék maradékával is kell kezdeni valamit: melegszendvics töltelék lehet belőle. Azt nemrég megosztottam veletek, mit készítettem a maradék grillcsirkéből. De a tortillához készített töltelék is soknak bizonyult, mert a tortilla lapok elfogytak a húsból viszont maradt egy adag. Másnap…

Kovásszal az élet
Kovásszal az élet

Kovásszal sütni a legjobb dolog a világon, igaz nem lehet csak úgy összedobni vele egy kenyeret, vagy sütit, hanem előre kell tervezni. De higgyétek el, megéri! Évekkel ezelőtt a káptalantóti piacon találkoztam először a kovászos kenyérrel. Az 1 kilós kenyér egy hétig kenyér volt, másnap,…

Kovászos pizzatészta
Kovászos pizzatészta

Ha azt hitted, hogy eddig szuper pizzatésztát készítettél élesztővel, tévedtél. Ahogy én is ezt hittem mindaddig, amíg múlt héten le nem cseréltem az évek óta jól bevátál receptemben az élesztőt kovászra. Ugyan kovásszal nem lehet olyan gyorsan összedobni egy pizzát, mint amennyi idő alatt…

Cipóban sült sonka
Cipóban sült sonka

Ha még mindig ott a húsvéti sonka a hűtőben, "hasznosítsd" újra! Szerintem nem vagyok egyedül azzal, hogy már megint túlfőztem magam az ünnepekre, és még mindig roskadozik a hűtő a sok sonkától. Azért, hogy ne a szemétben kössön ki – mert amit a világon a legjobban gyűlölök, az az étel kidobása –…

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

foodyny-logo-v1.jpg

A FOODYNY Magyarország legújabb és legszínesebb online gasztro magazinja, ahol az én tartalmaimat is rendszeresen megtaláljátok.

Keress Instagramon

Címkék

befőzés (14) desszert (102) fűszer (21) gasztro túra (7) halak (22) húsok (90) ital (46) karácsony (33) kenyér (54) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (106) leves (40) négy szuper (23) nektek (44) pastamía (46) pénteki gyors (46) reggeli (36) saláta (26) tipp (34) ünnep (33) vega (87) vendégváró (21) Címkefelhő