Teljes kiőrlésű császárzsömle
Teljes kiőrlésű császárzsömle

A fejedelmi péksüti. A császárzsömle nálunk az ünnepnapok zsömléje volt. A nagypapám vett olykor-olykor, mert a sima zsömléhez képest csillagászati áron lehetett kapni. Ugyan most is drágább, mint a hagyományos változat, de koránt sincs akkora különbség az árak között, mint 30 éve, a…

Sfincione, a pizza Palermóban
Sfincione, a pizza Palermóban

Hagymás, paradicsomos, szardellás. Így készül a pizza Szicília fővárosában.  A pizza nem csak kerek, belül vékony, a szélén vastag. Ez csak a nápolyi pizza, mely leginkább elterjedt a világban. A pizza azonban lehet olajban sütött, vastag és szögletes is. Utóbbi például Palermóban, ahol szinte…

Sokmagvas szendvicskenyér
Sokmagvas szendvicskenyér

Készíts otthon kenyeret a melegszendvicshez is! A '80-as évek végén, amikor először nyaraltunk Ausztriában, szájtátva bámultam a kenyereket a szállásunk melletti pékségben. Volt ott kerek, szögletes, kicsi, nagy, világos, de egészen sötét is, mintás tetejű -a bemetszéstől- és magokkal szórt. Itthon…

Piadina
Piadina

Laposkenyér Riminiből. Szinte minden nemzetnek van valamilyen laposkenyere. Az olasz sem kivételek, sőt igencsak bővelkednek benne. Hiszen ott a focaccia, amit számos feltéttel tesznek változatossá és előételnek fogyasztanak, a schiacciata, amiből zöldségekkel, sonkával és sajttal szendvicset…

Vágott zsömle
Vágott zsömle

Formára inkább kis buci, ezért tökéletes szendvicskészítéshez. Egy időben mindig ilyen kis bucikat vettem az útravaló szendvicshez, ha kirándultunk vagy utaztunk. Azért szeretem, mert a hosszúkás formáját jól meg lehet tölteni, és az autóban is könnyen el lehet fogyasztani. Ez utóbbi nálam a mai…

Csokis-mogyorós tekercs
Csokis-mogyorós tekercs

A svéd fahéjas tekercs és a krémes töltelékű kakaós csiga keveréke egy kis mogyoróval megbolondítva. Emlékeztek még, hogy pár hete már megosztottam veletek a mogyoróliszttel készített Répatorta receptem? Ígértem, hogy lesz folytatás, hiszen a Grapoilától kapott liszt nagy kedvenc lett. Most egy…

Olívás kenyér
Olívás kenyér

Dobd fel a kenyeret egy nagy marék olívabogyóval!  Pár hete egyik nap én vigyáztam a tesóm gyerekeire. Már a munkahelyéről felhívott, hogy úgy enne olajbogyós kenyeret. Értsd süssek neki olajbogyós kenyeret. :D Amikor hazajött, akkor is csak ezt hajtogatta. És, hát, mivel én is szeretem az…

Magos vekni
Magos vekni

Otthon sült kenyér tele ropogós magvakkal. Mindig is szerettem a magos dolgokat - pogácsát, zsömlét, bagelt - és mióta újra feltöltöttem az itthoni mag készleteimet, már harmadjára sütöm meg ezt a kenyeret. Olyan jó, ahogy ropog benne a napraforgó- és a tökmag. Nem is kell hozzá más, csak vaj.…

Foszlós sajtos stangli
Foszlós sajtos stangli

A kifli puha, mint gyerekkoromban a tetején viszont ropog a rengeteg sajt.  Azt hiszem a karantén alatt eljutok a házipékség bakancslistám végére. Mivel a leginkább a kenyérfélék vásárlásától tartok, március eleje óta teljesen átálltam az otthon sütésre. Eddig is jobban szerettem, amit én sütöttem,…

Schiacciata
Schiacciata

A firenzei laposkenyér.  A schiacciata nagyon hasonlít a focaccia-hoz, ám tésztája jóval lágyabb, hidratáltabb. Főként Firenzében és környékén terjedt el, míg a pizzához nagyon hasonló focaccia Ligúria népszerű előétele. A schiacciata-nak is létezik fűszerekkel és/vagy (aszalt) paradicsommal,…

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon

Femina

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

 

A házi durumtésztából készült ételek támogatója:

epm_logo_rgb_124_37_41.png 

és Instagramon is!

Címkék

bbq (19) befőzés (22) desszert (139) fűszer (24) gasztro túra (10) halak (29) házimenza (49) húsok (117) ital (53) karácsony (42) kenyér (92) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (132) leves (59) négy szuper (23) nektek (49) pastamía (81) pénteki gyors (45) reggeli (53) saláta (35) tipp (41) ünnep (44) vega (102) vendégváró (23) Címkefelhő