Márványos kalács
Márványos kalács

Vaníliás és kakaós rétegek egymásba simulva egy puha, foszlós kalácsban.  Az elmúlt hetek online oktatása alatt lett egy gyerekünk. Hol egy elsős, hol egy ötödikes, ugyanis a tesóm egyszerre nem tudott a három lurkóval foglalkozni/tanulni. Ez feladta nekem a leckét a főzés szempontjából, ugyanis…

Hogyan fonjunk kalácsot?
Hogyan fonjunk kalácsot?

Nem elég a jó recept, egy kis kézügyesség is kell a jó kalács elkészítéséhez. A kalács lényege a fonás, ami ugyan az ízt nem befolyásolja, engem mégis elvarázsolnak a minél több szálból, szépen fonott édes kenyerek. A pékségekben is azokon a finomságokon akad meg elsőként a szemem, amik tekerednek,…

Bajor rozskenyér
Bajor rozskenyér

Fűszeres, illatos, savanykás kenyér.  10 éves voltam, amikor Münchenben nyaraltunk. Akkor találkoztam először azzal, hogy egy pékség kínálata nem pusztán fehérkenyér, zsömle és kifli. Pedig kempingben szálltunk meg, és gondolhatjátok, hogy a kemping péksége nem a belváros 500 éves pékségének…

Zöldfűszeres-olívás stangli
Zöldfűszeres-olívás stangli

Békebeli foszlós stangli egy kis csavarral. Év elején elkezdtem bátrabban kísérletezni a teljes kiőrlésű liszttel: kenyeret, croissant, csigát is sütöttem. Ezeknek az állaga a liszt miatt tömörebb, ezért múlt héten már nagyon vágytam valami igazán könnyed, foszlós állagú pékárura. Bevillant a…

A legjobb kuglóf
A legjobb kuglóf

Puha és citromos, nekem így tökéletes. A kuglóf sokáig mumus volt nálam. Pontosan nem tudtam, mi miatt. A recept jó volt, abban biztos voltam. De azt nem tudtam, hogy a forma nem megfelelő-e, vagy a hőmérséklet nem jó, ami sütöm. Akárhogy is próbálkoztam, a nagymamámtól örökölt ősrégi, vagy új…

Kardemummabullar
Kardemummabullar

Svéd kardamomos tekercs Hűvös, nyirkos, sötét. Itt a tél, aminek ezt az odalát egyáltalán nem szeretem. De ilyenkor mindig arra gondolok, milyen jó, hogy nem északon élek, mert a fél éves szinte állandó sötétséget nem bírnám (ahogy egyébként az állandó világosságot sem, ahogy az ki is derült,…

Pane alla zucca
Pane alla zucca

Olasz sütőtökös kenyér Ez a puha, kicsit kalács szerű, fűszeres sütőtökös kenyér Gennaro Contaldo Italian Bakery című szakácskönyvében található. Évek óta megsütöm, de még egyszer sem sikerült olyan szép tök alakúra formázni, mint Gennaro könyvében. Erről egyébként a technika órák tehetnek, ahol…

Sonkás panini mustár csírával
Sonkás panini mustár csírával

Friss ciabattából, ropogós melegszendvics reggelire. Tavasszal a Kifőztük magazinnak köszönhetően megismerkedtem a Bioháló különböző csíráival. Korábban is szemeztem már egy-két fajtával, de mindig elhessegettem a gondolatot, hogy kipróbáljam. Pedig nagyszerűen feldobnak bármilyen ételt, amit nem…

Teljes kiőrlésű császárzsömle
Teljes kiőrlésű császárzsömle

A fejedelmi péksüti. A császárzsömle nálunk az ünnepnapok zsömléje volt. A nagypapám vett olykor-olykor, mert a sima zsömléhez képest csillagászati áron lehetett kapni. Ugyan most is drágább, mint a hagyományos változat, de koránt sincs akkora különbség az árak között, mint 30 éve, a…

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon

Femina

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

 

A házi durumtésztából készült ételek támogatója:

epm_logo_rgb_124_37_41.png 

és Instagramon is!

Címkék

bbq (19) befőzés (22) desszert (138) farsang (9) fűszer (24) gasztro túra (10) hálaadás (7) halak (30) halloween (1) házimenza (48) húsok (120) húsvét (25) ital (54) karácsony (60) kenyér (93) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (132) leves (59) mártonnap (3) négy szuper (22) pastamía (85) reggeli (48) saláta (34) tipp (40) vega (101) vendégváró (23) Címkefelhő
süti beállítások módosítása