Pita
Pita

A görög laposkenyér.  Azt szeretem a kenyérben, hogy annyira sokszínű, felhasználása pedig változatos. Lehet édes és sós, kicsi és nagy, kerek és hosszúkás, buci és lapos. Ez utóbbi a kenyér legősibb formája, melyet ma is sok nemzet készít. Pita, naan, tortilla olyan, nagyon forró, vas felületen…

A legegyszerűbb fehérkenyér
A legegyszerűbb fehérkenyér

Egyszerű, de annál finomabb kenyér, ami a vajtól lesz puha és omlós. A november 1-jei hosszú hétvégén úgy jártam, hogy rosszul becsültem meg a kenyérfogyasztást, és elfogyott a hét közepén sütött kovászos. Mivel gyorsan kellett valami vacsira, nem volt idő kovászolni, de élesztő is mindig van…

Fokagymás pizza golyók
Fokagymás pizza golyók

Egy egyszerű pizzatészta új köntösben. Ahhoz, hogy az ember valami finomat, kedvére valót csináljon, nem kell midnig nagy dolgokra, hosszú konyhai munkára gondolni. Csak egy kis kreativitás, ötlet kell hozzá, hogy újjá varázsoljunk klasszikusokat. Ahhoz, hogy a kreativitásom meglegyen rengeteg…

Lángos puffancs
Lángos puffancs

A lángos gyors, kelesztés nélküli verziója.   Gyerekkoromban sokszor készített anyukám krumplis tésztából készült, olajban sütött pici pogácsákat vacsira. Olyan volt, mint egy mini lángos, ezért tejföllel és sajttal ettük. Teát ittunk hozzá, amihez ilyenkor mindig előkerült az ünnepi porcelán…

Őszi focaccia
Őszi focaccia

Szőlővel és rozmaringgal.  A focaccia az egyik kedven olasz kelttésztás rágcsám. Aza a jó benne, hogy évszakonként változó, mivel is készíthetjük. Ősszel sosem hagyom ki a szőlős változatot, ami mellé most egy kis rozmaringot is dobtam.   Hozzávalók 6-8 személynek50 dkg BL80 liszt10 g só12 g…

Bagel - kovásszal
Bagel - kovásszal

A lyukas közepű zsömlék kovászos verziója. Sokszor sütök bagelt, mert nagyon szeretem ezt a kis lyukas közepű zsömlét. Eddig általában élesztővel készítettem ezt is (a receptet itt találjátok), de most eljött az idő, hogy ezt is kipróbáljam kovásszal. Nemrég Smuczer Hanna blogján olvasam, hogyan…

Túrós batyu
Túrós batyu

Kovászos kelt tésztából, ami még másnap is puha. Ha túrós batyu, vagy kakaós csiga, nálam örök dilemma, hogy kelt-, vagy leveles tésztából készüljön. Vannak olyan pékségek, ahol mindkét változatban kapható mindkét süti, és, ha megkérdezik, hogy melyiket kérem, csak állok bambán, mert nem tudok…

Lekváros butka
Lekváros butka

Puha, omlós, és másnap is finom. Gyerekkoromban a bukta mindig nagy csalódás volt, mert száraz volt, a lekvárt  - ami nem is igazi lekvár - pedig nagyítóval kellett keresni benne. Mégis újra és újra beleestem abba a hibába, hogy buktát kértem reggelire, mert az illata annyira csábító volt.Azt…

Kenyérünnep
Kenyérünnep

Augusztus 20-a az új búzából sütött első kenyér ünnepe is.  Az Államalapítás ünnepe mellett augusztus 20-a gasztronómiai szempontból is kiemelkedő nap. Minden évben erre a napra, vagyis Szent István napjára sütötték a tavasszal vetett, júliusban aratott búzából készült kenyeret. A hagyomány szerint…

Nápolyi kenyér
Nápolyi kenyér

Pane cafone, a kenyér, amit csak össze kell keverni, 24 órát pihentetni, majd megsütni. Az utóbbi pár hétben teljesen rákattantam erre a dagsztás nélküli kenyérre. A receptje Gennaro Contaldo Italian Bakery szakácskönyvében található, egy igazi, régi olasz kenyérféle, amit akkor sütöttek az…

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

Keress Instagramon

Címkék

bbq (18) befőzés (19) desszert (118) fűszer (23) gasztro túra (10) halak (26) húsok (105) ital (50) karácsony (35) kenyér (76) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (120) leves (47) négy szuper (23) nektek (47) pastamía (60) pénteki gyors (46) reggeli (46) saláta (32) tipp (40) ünnep (38) vega (93) vendégváró (21) Címkefelhő