Sárgatúró
2022. április 18. írta: Városi konyha

Sárgatúró

Húsvéti ínyencség. #reklám Azt hiszem, nem árulok el titok azzal, hogy mennyire szeretem a konyhai kütyüket. Az aprítót, a botmixert, a rizsfőzőt, a lassúfőzőt, amik mind megkönnyítik a munkám. A kis konyhámat azonban kezdem kinőni, már nincs nagyon hova pakolni. Ezért is szeretem annyira a Russel…

Hot cross buns
2022. április 15. írta: Városi konyha

Hot cross buns

Ezek a kis, édes cipók az angolok húsvéti finomsága jellegzetes kereszttel a tetején. Pár éve sütöttem először hot cross bun-t. Azóta valahogy feledésbe merült, de tavaly, amikor ellepték az Instát és a Pinterestet a kis bucikról készült fotók, újra kedvet kaptam hozzá. Igaz, az utolsó pillanatban…

Sós húsvéti kalács
2022. április 10. írta: Városi konyha

Sós húsvéti kalács

Mákkal megbolondítva és egy trükkös hármas fonással.  Nálunk Húsvétkor mindig édes kenyér készül, de régóta szemezek a sós kaláccsal is. Ahogy régóta szemezek azzal a fonási technikával is, ami 3-3 szállal készült egyszerű hármas fonat.  Azt kell mondjam, hogy kár volt ennyit várni a sós kalács…

Pisztáciás tiramisú pohárdesszert
2022. április 05. írta: Városi konyha

Pisztáciás tiramisú pohárdesszert

Krémes, pisztáciás finomság.   Jajj, a pisztácia. Az utóbbi pár évben teljesen rákattantam. Jöhet, süti, fagyi, vagy simán mag formájában, egyszerűen nem tudok neki ellenállni. Az íze mellett a színe is teljesen lenyűgöz, főleg, ha krémet készítek belőle. Annyira, de annyira zöld. WoW!Az olaszok…

Fűszeres mortadella krém
2022. március 28. írta: Városi konyha

Fűszeres mortadella krém

Dobd fel a vacsorát valami újjal. Tudtátok, hogy a mortadella Olaszországban olyan kategóriájú felvágott, mint nálunk a párizsi? Annak ellenére, hogy pisztáciával -ami lássuk be, nem valami olcsó- készítik, mégsem elterjedt a fogyasztása. Főként tortellini tölteléket készítenek belőle, de…

Velencei focaccia
2021. március 31. írta: Városi konyha

Velencei focaccia

Édes focaccia, melyet Velencében és környékén készítenek Húsvétra.  A húsvéti focaccia a neve ellenére nem egy lapos kenyér, hanem a panettonéra hasonlító isteni kalács szerű finomság. De azzal kell kezdenem a bejegyzést (és tudom, hogy ezzel magam ellen beszélek), hogy macerás, hosszan készül,…

Hogyan fonjunk kalácsot?
2021. március 26. írta: Városi konyha

Hogyan fonjunk kalácsot?

Nem elég a jó recept, egy kis kézügyesség is kell a jó kalács elkészítéséhez. A kalács lényege a fonás, ami ugyan az ízt nem befolyásolja, engem mégis elvarázsolnak a minél több szálból, szépen fonott édes kenyerek. A pékségekben is azokon a finomságokon akad meg elsőként a szemem, amik tekerednek,…

Citromos ricotta pite
2021. március 23. írta: Városi konyha

Citromos ricotta pite

Egyszerű, húsvéti olasz desszert, amit mindenki szeretni fog. Olaszországban a ricotta szinte egyetlen ünnepi fogásból sem hiányozhat. Ugyan a parmezán gyártás mellékterméke, sokáig nem is használták fel, ma mégis nagy becsben tartják. Ricotta nélkül nincs karácsonyi panettone, farsangi lasagne és…

Húsvéti ricottás citromtorta
2020. április 09. írta: Városi konyha

Húsvéti ricottás citromtorta

Krémes és citromos torta, amit akár reggelire is fogyaszthatsz.   Nincs Húsvét ricottás sütemény nélkül. Ha pedig ricottás süteményről van szó, nincs jobb párosítás, mint a citrom.Az utóbbi időben annyira megszerettem a citromot, hogy magában is meg tudom enni, főleg, ha édesebb meyer citromot…

Ricottás töltött tojás
2020. április 08. írta: Városi konyha

Ricottás töltött tojás

Vigyél olaszos ízeket a töltött tojásba! Franciasaláta, kaszinótojás, sonkatekercs, töltött tojás. Nálam ezek tiltólistás ételek, mert nem szeretem őket. Még soha, senki nem tudott ezekből olyan verziót kóstoltatni velem, ami finom lett volna. Húsvét azonban nincs tojás, illetve töltött tojás…

süti beállítások módosítása