Wellington bélszín kicsit másképp
Wellington bélszín kicsit másképp

A gomba mellett aszalt gyümölcsök is kerültek a hús mellé.  Vedd elő a Wellington bélszín és egy aszalt gyümölcsökkel készülő marharagu receptjét, olvasgasd napokon keresztül, míg végképp nem tudod eldönteni, melyik fogás kapjon helyet a karácsonyi asztalon. Aztán gondolj egyet és ötvözd a kettőt.…

Gesztenyés almás pulyka
Gesztenyés almás pulyka

 A gesztenye nem csak édesen jó, sósan kerülhet húsok mellé, ami igazán jó párosítás. Általában egész pulykát szoktam sütni szalonnával, fokhagymával és gyümölcsökkel. Idén azonban nem lesznek Hálaadáskor vendégek, ezért "csak" egy pulykamellett vettem. Hozzá pedig egy új tölteléket készítettem,…

Lecsós szelet kuszkusszal
Lecsós szelet kuszkusszal

A magyar és az arab konyha találkozása.  Az első kaják egyike, amit gyerekként készítettem. Csak akkor a szüleim által vásárolt konzerv lecsót használtam hozzá, most azonban már abból készítem, amit én teszek el. Roppant egyszerű, gyors és finom, és felbodja a sima lecsót, ha az ember kicsit…

Libasült káposztás cvekkedlivel
Libasült káposztás cvekkedlivel

Ropogósra sült libacombhoz nem is illik más, mint a káposzta. Ha libát eszünk, mindig a combját, ha kacsát akkor pedig a mellét választom. Fordítva szerintem kevésbé finom. Így a Márton napi libasült is combból készül. Mellé káposzta dukál, de a párolt vöröskáposzta helyett most káposztástésztát…

Csirke tagine aszalt fügével
Csirke tagine aszalt fügével

A hús és az aszalt gyümölcsök párosítása ellenállhatatlan. A tagine eleinte annak az agyagedénynek a neve, volt amiben a marokkói konyha egyik legnépszerűbb húsos, zöldséges, gyümölcsös párolt raguját készítik. Az elnevezés mára ráragadt magára az ételre is. A helyi ételekből, így a tagineből sem…

Tejszínes gombás csirke
Tejszínes gombás csirke

Egy egyszerű és gyors egytál étel. Én mindig felhasználom a gombalábakat is. Levest, pörköltet, vagy valamilyen tejszínes ételt készítek belőle. Múlt héten rántott gombát csináltam, annak a lábait tettem el egy újabb ételhez. Miivel önmagában kevés volt, kiegészítettem néhány kisebb kalappal, meg…

Paella csirkével és garnélával
Paella csirkével és garnélával

Több nemzetnek megvan a maga rizses egytálétele. Nekünk ez a rizses hús, az olaszoknak ott a számtalan verzióban készíthető rizotto, a spanyoloknak pedig a paella, ami legtöbbször vegyesen hússal és hallal készül.  Az egyik kedvenc főzős tévéműsorom Jamie Oliver Jamie belevág című 6 részes…

Maradék grillcsirke mentés 1.
Maradék grillcsirke mentés 1.

A tortilla késztés egy jó módja annak, hogyan keltsük új életre a maradék sült csirkét. A hétvégén sütött grillcsirke, bármennyire is kicsi volt (2 kg), kétszeri étkezésre sem tudtuk elpusztítani az egészet. A maradék negyed csirkét már nem volt kedvünk megenni. Mivel ételt nem dobuk ki, és semmi…

Egészben sült csirke
Egészben sült csirke

Az igazán ropogós bőrű sült csirke titka a jó sok vaj.  Julia Child nem véletlenül volt a vaj nagy rajongója. A hús bőre extra ropogós, íze pedig teljesen más lesz, mint az olajtól.Ilyenkor ősszel szeretek csirkét egyben sütni. Eddig általában sütőzakcsóban készítettem, és csak a végén pirítottam…

Rozmaringos karaj
Rozmaringos karaj

Egészben sült karaj rozmaringgal és zöldségekkel. A rozmaring az egyik kedvenc fűszerem. Imádom, hogy a mediterrán országokban a rozmaringot sövényként ültetik, hatalmas bokorrá nő, az illata meg egy egész környéket beborít.Cserepes rozmaringot mindig tartok itthon, mert a legjobb a friss ágakat…

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

foodyny-logo-v1.jpg

A FOODYNY Magyarország legújabb és legszínesebb online gasztro magazinja, ahol az én tartalmaimat is rendszeresen megtaláljátok.

Keress Instagramon

Címkék

befőzés (14) desszert (98) fűszer (20) gasztro túra (7) halak (19) húsok (84) ital (46) karácsony (29) kenyér (50) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (97) leves (33) négy szuper (23) nektek (43) pastamía (38) pénteki gyors (46) reggeli (34) saláta (23) tipp (32) ünnep (32) vega (84) vendégváró (21) Címkefelhő