Semlor
2020. február 18. írta: Városi konyha

Semlor

A fánk svédül, marcipánnal és tejszínhabbal. Azt már írtam korábban, hogy nemrég találtam egy zacskó őrölt karmadomot a fűszeres dobozomban, és teljesen rákattantam. Elkezdtem recepteket keresni, amikhez használhatom. Az ázsiai konyha mellett a skandinávok is előszeretettel használják főleg a…

Churros, a spanyol fánk
2019. február 13. írta: Városi konyha

Churros, a spanyol fánk

Édes bűnözés spanyol módra, fahéjas cukorba forgatott fánkrudakkal, melyeket még csokiba is kell mártani.  A fánk szezon jó okot ad arra, hogy ne mondjunk nemet a fánkra, és ehessünk mindenféle finomságot. Lehet szalagos, csöröge, túró, amerika, töltött, vagy akár a churro is. A spanyoloknak…

Bomboloni, az olasz fánk
2018. február 08. írta: Városi konyha

Bomboloni, az olasz fánk

Ha karnevál, akkor Velence, ha Velence, akkor pedig bomboloni. Ha idén egy fánkot sütsz, ezt próbáld ki! Az olasz bomboloni hasonlít a mi szalagos fánkunkhoz, ám tésztája kicsit tömörebb, sütés közben pedig kis labdává formálódik. A fánk labdákat megtöltik, így lesz igazi kalóriabomba - ahogy a…

Eclair fánk
2018. február 07. írta: Városi konyha

Eclair fánk

A farsangi fánkok királynője. Idén farsangkor úgy gondoltam, valami különlegeset is sütök, így a franciák fánkjára az eclair-re esett a választás. Ez a fánk nekem mindig is cukrászdai süti volt, otthon sosem ettünk ilyet, csak a szintén égetett tésztából készített testvérét, a képviselő fánkot.…

Csörögefánk
2018. február 06. írta: Városi konyha

Csörögefánk

Nincs farsang csörögefánk nélkül! A csörögefánk nem tartozik épp a kedvenceim közé, de anyukám minden évben süt. Családi hagyomány, hogy nem múlhat el nálunk a farsangi időszak csöröge nélkül, amit a nyáron eltett házi baracklekvárba mártogatva eszünk. A csöröge a nevét arról a hangról kapta, ahogy…

Cukormentes túrófánk
2017. február 27. írta: Városi konyha

Cukormentes túrófánk

Könnyű, gyors és egészségtudatos. Ha arról van szó, hogy valami cukormentes, akkor azt számomra azt jelenti, hogy semmilyen édes hozzávalót nem tartalmaz. Az agyam eldobom attól, ha meglátom, hogy a cukormentes süti tele van édesítővel, eritrittel, vagy más trendinek számító édesítővel. Egyiket…

Gombás korhelyleves
2017. február 12. írta: Városi konyha

Gombás korhelyleves

A farsangi időszak a bőséges lakomákról szól, telis-tele olyan ételekkel, amik minden földi jót tartalmaznak. A levesek sűrűek, hússal, kolbásszal, szalonnával készülnek, önálló fogásként is megállják a helyüket, a főételek általában töltött húsok, csak, hogy tovább fokozzuk az ízkavalkádot. Az…

Szalagos fánk
2017. február 09. írta: Városi konyha

Szalagos fánk

A hagyományos farsangi fánk, ami baracklekvárral a legjobb.  Gyerekkoromban csak akkor ettünk fánkot, ha a szomszéd néni csinált. Anyukám, nagymamám sosem állt neki, mert azt mondták, fánkot sütni nagyon nehéz, és még a gyakorlottak is sokszor elrontják. Klári néninek azonban mindig sikerült. Akkor…

Farsangi almás fánk
2016. február 06. írta: Városi konyha

Farsangi almás fánk

Itt a farsang, ami nem csak a maszkabálok ideje, hanem bizony megvan a maga gasztronómiai sajátossága is. A vízkereszttől hamvazószerdáig tartó másfék-két hónap bővelkedik a mulatozásban, bálozásban, és az evésben-ivásban, hiszen ezt az időszakot Húsvétig a 40 napos böjt követi. Így a farsangi…

süti beállítások módosítása