Piña colada jam
Piña colada jam

A klasszikus koktél üvegbe zárva. Ezt a jamet még karácsony előtt készítettem, hogy ezzel kívánjak boldog ünnepeket a barátaimnak. Évek óta  valamilyen gasztro ajándékkal lepem meg őket. Tavaly erre a kicsit különlegesebb, alkoholos lekvárra esett a választásom, amiből a maradékot egy kis üvegben…

Bodza lekvár
Bodza lekvár

Nem csak a virágából, a bogyóiból is készíthető lekvár! Tudtad, hogy a bodza bogyóit is fel lehet használni? Nekem erről gyerekkori emlékeim vannak. Akkoriban minden évben kétszer indultunk bodzát szedni. Tavasszal a virágokból készítettünk szörpöt, ősszel pedig a fekete bogyókból lekvárt. Ez…

Variációk eperlekvárra fűszerekkel
Variációk eperlekvárra fűszerekkel

Variációk eperlekvárra fűszerekkel A lekvár készítést továbbra sem viszem túlzásba, mivel semmiből nem teszek el ipari mennyiséget, csupán néhány adaggal, ami 1-másfél év alatt elfogy, tökéletesen megfelel az a gyors megoldás, amit a befőzőcukor használata kínál. Minimális tartósítószerrel,…

Cseresznye jam fűszerekkel
Cseresznye jam fűszerekkel

Fűszerezd meg a lekvárod! Két hatalmas cseresznye fa áll a kertemben, ami roskadásig volt gyümölccsel. Anyukám segítségével napokig úgy szedtük kosárszámra az érett szemeket, hogy a fán meg sem látszott, hogy bármi is lejött volna róla. Majdnem 20 kg cseresznyét dolgoztunk fel: a magozás kész…

Cseresznye befőtt
Cseresznye befőtt

Így tedd el a cseresznyét télre! A befőtt - és lekvár - készítés nálunk a nyár része. Nem tudnám elképzelni, hogy nincs otthon saját meggy, cseresznye vagy őszibarack befőtt. Amikor gyerek voltam, szedd magad földekre jártunk, hogy a biatorbágyi telkünkön megtermett gyümölcsök mellé egy kis…

Mincemeat
Mincemeat

Az angol, karácsonyi csoda pite tölteléke, akár gasztroajándék is lehet.  A név ne tévesszen meg senkit, ez nem valamilyen húsos (minced meat = darált hús) ragu. A mincemeat az angol karácsonyi pite tölteléke, csupa aszalt gyümölcs és fűszer, na meg egy kis brandy, amitől igazán ünnepi lesz a…

Házi savanyúság
Házi savanyúság

Tedd el télre kedvenc zöldségeidet. Nagy savanyúság fogyasztó vagyok, szinte minden zöldséget szeretek savanyítva. Még azt is, amit egyébként máshogy nem eszek meg. Ilyen például a karfiol, aminek az ízével semmilyen más formában nem tudtam még megbarátkozni, savanyúságnak azonban remek. Ha…

Sütőtök püré
Sütőtök püré

Készíts egy nagyobb agad sütőtök pürét, hogy mindig kéznél legyen, ha főznél vele.   Ősszel rengeteg sütőtököt eszek, akár csak magában és valamilyen módon elkészítve. Szinte nincs olyan étel, amit ne próbálnék ki sütőtökös verzióban, amihez általában püré formájában kell felhasználni a zöldséget.…

Házi passata
Házi passata

Az olasz paradicsomszószt, ami minden ragu és paradicsomos étel alapja, házilag is könnyen elkészíthetjük.  A paradicsom az olasz konyha nélkülözhetetlen alapanyaga, de bármennyire is hihetetlen Olaszországban nem mindenhol főznek vele. Mivel északon, az Alpokban alacsony a napsütéses órák száma,…

Befőzés gyorsan, egyszerűen
Befőzés gyorsan, egyszerűen

Felejtsd el a bolti lekvárt! 30 perc alatt finom dzsemeket készíthetsz otthon. Emlékszem, gyerekoromban mindig az anyukám telkén készültek a lekvárok. Volt egy hatalmas fazekunk és egy óriási fakanalunk kifejezetten lekvárkészítéshez. Napokon keresztül nem csináltunk mást, csak gyümölcsöt…

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Instagramon!

Címkék

bbq (21) befőzés (25) desszert (143) farsang (9) fűszer (23) gasztro túra (10) hálaadás (7) halak (28) halloween (1) házimenza (47) húsok (115) húsvét (28) ital (57) karácsony (63) kenyér (101) koktélcsütörtök (29) könnyű (136) leves (60) mártonnap (5) négy szuper (22) pastamía (99) reggeli (62) saláta (37) tipp (36) vega (101) vendégváró (26) Címkefelhő
süti beállítások módosítása