Rebarbara szirup
Rebarbara szirup

Ha szereted a rebarbarát, így kerülheted el, hogy a zöldség fásan kerüljön az ételekbe.   Nagyon szeretem a savanykás izű rebarbarát, a legjobb például eperrel párosítva. De általában csak akkor ettem, ha valahol rebarbarás ételt lehetett kapni. Otthon feldolgozni a legritkábban tettem, mert nagyon…

Narancslekvár
Narancslekvár

A legfinomabb narancslekvárt Prágában vettük egy kis delikáteszben, azóta is azt keresem. Krémes volt, nem az a kemény zselés fajta, de közben mégis ropogott, mert benne volt a narancs héja is. Mivel itthon nem találtam ilyet, úgy gondoltam, most elkészítem magam, a számomra tökéletes…

Így savanyíts otthon
Így savanyíts otthon

A savanyú káposzta, csalamádé, kovászos uborka és számtalan savanyított finomság hazája vagyunk. Naná, hogy otthon is készítek egy csomó mindent, ami tökéletes kísérője az ebédnek.  A savanyúságok fogyasztását a svábok honosították meg hazánkban. Az 1870-es években gróf Grassalkowich Antal a török…

Fűszeres lekvárok – 2. rész
Fűszeres lekvárok – 2. rész

Nyáron már megosztottam veletek néhány olyan lekvárt, amit különböző fűszerrel bolondítottam meg. Lekvárt készíteni azonban nem csak nyáron lehet, az őszi gyümölcsök is befőhetők, és természetesen feldobhatók némi extra ízzel. Az alma, a körte, a szőlő mind olyan gyümölcsök, amikből ugyan olyan…

Chilis alma chutney
Chilis alma chutney

A chutney Indiából származik, ahol tradicionálisan paradicsomból, mogyoróból, joghurtból, uborkából és mentából álló szósz volt, amit apróra daraboltak és összekevertek. A gyümölcsös, főzött verziót az angolok készítették először: ecettel és cukorral forralták a gyümölcsöket, hogy tartósítsák…

Szárított paradicsom
Szárított paradicsom

Könnyű dolga van a déli országokban élőknek, mert csak feldobják a paradicsomot a háztetőre és néhány nap alatt (persze úgy, hogy éjszakára azért be kell venni) elkészül a napon szárított paradicsom. A kánikulában ezt a módszert megpróbálhatja az, aki kertes házban él, és nem fél attól, hogy a…

Zöldséglekvárok
Zöldséglekvárok

Igen, jól olvassátok. Nem csak gyümölcsökből készíthetünk lekvárt. Ha itt a befőzési szezon a barack, eper, málna mellett zöldségekből is főzhetünk lekvárt, jam-et, amiket kenyér, vagy kalács helyett húsokhoz kínálhatunk, és mártogatósnak használhatunk fel. A nagy kedvencem a lilahagyma lekvár,…

Fűszeres lekvárok
Fűszeres lekvárok

Barack, eper meggy, málna. Ilyen lekvárokat sokan tesznek el otthon. De miért ne lehetne ezeket feldobni valamivel? A fűszereket nem csak az ételeink ízesítéséhez használhatjuk, hanem a gyümölcsök, limonádék és az ízesített vizek is szeretik őket. A meggy egyenesen kiállt a rozmaringért, az eper…

Marinált paprika
Marinált paprika

Azért imádok marinált paprikát készíteni, mert a sült paprika illatától extázisba jövök. Úgy sajnálom, hogy illatokat nem tudok beilleszteni a cikkekbe, mert sokszor szerintem elég lenne csak megérezni egy-egy mennyei illatot ahhoz – és a sült paprikáé ilyen – hogy az ember kedvet kapjon a…

Befőtt
Befőtt

Ti is őszibarack befőttet esztek a rántott hús mellé? Vagy meggy/alma szószt kanalaztok a főtt marhahúsra? Míg a nagypapám a kovászos vagy csemege uborkát evett a húsokhoz, addig mi gyerekek elpusztítottunk egy őszibarack befőttet. És ez a mai napig így van. Nálam a befőttek szeretete gyerekkoromban…

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

foodyny-logo-v1.jpg

A FOODYNY Magyarország legújabb és legszínesebb online gasztro magazinja, ahol az én tartalmaimat is rendszeresen megtaláljátok.

Keress Instagramon

Címkék

befőzés (14) desszert (98) fűszer (20) gasztro túra (7) halak (19) húsok (84) ital (46) karácsony (29) kenyér (50) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (97) leves (33) négy szuper (23) nektek (43) pastamía (38) pénteki gyors (46) reggeli (34) saláta (23) tipp (32) ünnep (32) vega (84) vendégváró (21) Címkefelhő