Házi savanyúság
Házi savanyúság

Tedd el télre kedvenc zöldségeidet. Nagy savanyúság fogyasztó vagyok, szinte minden zöldséget szeretek savanyítva. Még azt is, amit egyébként máshogy nem eszek meg. Ilyen például a karfiol, aminek az ízével semmilyen más formában nem tudtam még megbarátkozni, savanyúságnak azonban remek. Ha…

Sütőtök püré
Sütőtök püré

Készíts egy nagyobb agad sütőtök pürét, hogy mindig kéznél legyen, ha főznél vele.   Ősszel rengeteg sütőtököt eszek, akár csak magában és valamilyen módon elkészítve. Szinte nincs olyan étel, amit ne próbálnék ki sütőtökös verzióban, amihez általában püré formájában kell felhasználni a zöldséget.…

Házi passata
Házi passata

Az olasz paradicsomszószt, ami minden ragu és paradicsomos étel alapja, házilag is könnyen elkészíthetjük.  A paradicsom az olasz konyha nélkülözhetetlen alapanyaga, de bármennyire is hihetetlen Olaszországban nem mindenhol főznek vele. Mivel északon, az Alpokban alacsony a napsütéses órák száma,…

Befőzés gyorsan, egyszerűen
Befőzés gyorsan, egyszerűen

Felejtsd el a bolti lekvárt! 30 perc alatt finom dzsemeket készíthetsz otthon. Emlékszem, gyerekoromban mindig az anyukám telkén készültek a lekvárok. Volt egy hatalmas fazekunk és egy óriási fakanalunk kifejezetten lekvárkészítéshez. Napokon keresztül nem csináltunk mást, csak gyümölcsöt…

Ajvár
Ajvár

A balkán konyha paprika alapú kréme, amit húsok mellé kínálnak.  Először Horvátországban kóstoltam ajvárt, amit húsok - csevapcsicsa, sült malac - mellé kínálnak. A '90-as évek elején, amíg nem volt kész a tengerpartra vezető autópálya, a hegyeken keresztül lehetett eljutni az Adriára. Az úton…

Rebarbara szirup
Rebarbara szirup

Ha szereted a rebarbarát, így kerülheted el, hogy a zöldség fásan kerüljön az ételekbe.   Nagyon szeretem a savanykás izű rebarbarát, a legjobb például eperrel párosítva. De általában csak akkor ettem, ha valahol rebarbarás ételt lehetett kapni. Otthon feldolgozni a legritkábban tettem, mert nagyon…

Narancslekvár
Narancslekvár

A legfinomabb narancslekvárt Prágában vettük egy kis delikáteszben, azóta is azt keresem. Krémes volt, nem az a kemény zselés fajta, de közben mégis ropogott, mert benne volt a narancs héja is. Mivel itthon nem találtam ilyet, úgy gondoltam, most elkészítem magam, a számomra tökéletes…

Így savanyíts otthon
Így savanyíts otthon

A savanyú káposzta, csalamádé, kovászos uborka és számtalan savanyított finomság hazája vagyunk. Naná, hogy otthon is készítek egy csomó mindent, ami tökéletes kísérője az ebédnek.  A savanyúságok fogyasztását a svábok honosították meg hazánkban. Az 1870-es években gróf Grassalkowich Antal a török…

Fűszeres lekvárok – 2. rész
Fűszeres lekvárok – 2. rész

Nyáron már megosztottam veletek néhány olyan lekvárt, amit különböző fűszerrel bolondítottam meg. Lekvárt készíteni azonban nem csak nyáron lehet, az őszi gyümölcsök is befőhetők, és természetesen feldobhatók némi extra ízzel. Az alma, a körte, a szőlő mind olyan gyümölcsök, amikből ugyan olyan…

Chilis alma chutney
Chilis alma chutney

A chutney Indiából származik, ahol tradicionálisan paradicsomból, mogyoróból, joghurtból, uborkából és mentából álló szósz volt, amit apróra daraboltak és összekevertek. A gyümölcsös, főzött verziót az angolok készítették először: ecettel és cukorral forralták a gyümölcsöket, hogy tartósítsák…

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

Keress Instagramon

Címkék

bbq (18) befőzés (19) desszert (117) fűszer (23) gasztro túra (10) halak (26) húsok (105) ital (50) karácsony (35) kenyér (76) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (119) leves (47) négy szuper (23) nektek (47) pastamía (60) pénteki gyors (46) reggeli (46) saláta (32) tipp (40) ünnep (38) vega (93) vendégváró (21) Címkefelhő