Colomba Pasquale
Colomba Pasquale

A galamb formájú húsvéti kalács a Panettone kistestvére. Húsvétkor minden olasz családban megsütik.  A Colomba Pasquale a második leghíresebb olasz, ünnepi kalács a Panettone után. Az 1930-as években az a milánói cég sütötte meg először, akik a Panettonet is készítették, hogy legyen egy méltó,…

Szardiniai narancsos ricottás tortácskák
Szardiniai narancsos ricottás tortácskák

A túrótorta olasz verziója, amit Húsvétra naranccsal ízesítve sütnek. Az olasz túró, vagyis a ricotta számos sütemény alapja. Kerülhet a tésztába, vagy töltelékként is fel lehet használni. Gazdagíthatjuk kandírozott citrommal, naranccsal, vagy citrusok friss héjával. Süthetjük, de pohárkrém, vagy…

Casatiello Napoletana
Casatiello Napoletana

Nápolyi kenyér szalámival és sajttal töltve. Ez a koszorú alakú kelt tészta egyet jelent a nápolyi emberek számára a Húsvéttal. A zsírral készült, puha rusztikus kenyér egy család asztaláról sem hiányozhat az ünnepekkor. Jellemzően Húsvét hétfőn fogyasztják, nem csak otthon, hanem akkor is, ha…

Torta Pasqualina
Torta Pasqualina

Ez a liguriai Húsvéti torta a régió legnépszerűbb ünnepi étele. Liguria a legkisebb olasz régió, egy keskeny partszakasz az ország északi részén. A tenger és a hegyek (Mare e Monti) találkozása igen változatossá teszik az itteni konyhát: sok a friss zöldség, és a fűszer. Ez a bazsalikom pesto és a…

Bárány ragu Pugliából
Bárány ragu Pugliából

Olaszországban sehol sincs Húsvét lassan sült, zöldséges bárány ragu nélkül. Olaszországban igen kedvelt a bárányhús, amit régiónként más-más módon készítenek el. A közös bennük azonban, hogy mindig lassú tűzön főzik, így lesz a hús igazán omlós és ízletes. Puglia régióban krumplival és…

Churros, a spanyol fánk
Churros, a spanyol fánk

Édes bűnözés spanyol módra, fahéjas cukorba forgatott fánkrudakkal, melyeket még csokiba is kell mártani.  A fánk szezon jó okot ad arra, hogy ne mondjunk nemet a fánkra, és ehessünk mindenféle finomságot. Lehet szalagos, csöröge, túró, amerika, töltött, vagy akár a churro is. A spanyoloknak…

Gesztenyés almás pulyka
Gesztenyés almás pulyka

 A gesztenye nem csak édesen jó, sósan kerülhet húsok mellé, ami igazán jó párosítás. Általában egész pulykát szoktam sütni szalonnával, fokhagymával és gyümölcsökkel. Idén azonban nem lesznek Hálaadáskor vendégek, ezért "csak" egy pulykamellett vettem. Hozzá pedig egy új tölteléket készítettem,…

Sütőtökös piskóta tekercs
Sütőtökös piskóta tekercs

Sütőtökkel gazdagított piskóta tészta sajtkrémes töltelékkel. Tudom, a Hálaadás amerikai ünnep, én mégis minden évben szeretek erre a napra valamilyen lakomával készülni. Pulyka és sütőtökös desszert mindig a menü, mivel a hagyományok szerint ezzel adnak hálát a bőséges szüretért. Sütőtökös pite…

Töltött, sült alma
Töltött, sült alma

Egy igazi téli, fűszeres nasi. Amióta gyerekként felfedeztem a mécsessel működő almasütőt a karácsonyi vásárokban, azóta vágyom olyanra. Tudjátok olyan, mint egy kerámia párologtató, csak egy hatalmas alma formájú gömb van a tetején. Persze ilyenem még mindig nincs, almát viszont ennek ellenére…

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

foodyny-logo-v1.jpg

A FOODYNY Magyarország legújabb és legszínesebb online gasztro magazinja, ahol az én tartalmaimat is rendszeresen megtaláljátok.

Keress Instagramon

Címkék

bbq (15) befőzés (16) desszert (110) fűszer (21) gasztro túra (7) halak (23) húsok (97) ital (46) karácsony (33) kenyér (67) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (111) leves (43) négy szuper (23) nektek (46) pastamía (53) pénteki gyors (46) reggeli (42) saláta (29) tipp (38) ünnep (38) vega (88) vendégváró (21) Címkefelhő