Sajtos tészta
Sajtos tészta

Vagyis az amerikai mac and cheese, a gyerekek kedvence.

A sajtos tésztát imádják a tesóm gyerekei, két tányérral be tudnak lapátolni a reszelt sajttal megszórt spagettiből. Nekem több liter víz kéne ahhoz, hogy ez lecsússzon a torkomon, de van egy recept, amit viszont nagyon szeretek. A sajt egy laza besamellel van krémesre főzve, majd ebbe forgatom bele a tésztát. Készülhet mini makarónival, apróra összetört spagettivel, vagy csiga tésztával is. Én most házi ...

Krémsajtos, aszalt paradicsomos galette
Krémsajtos, aszalt paradicsomos galette

A galette egy omlós, vajas, francia pite, ami szinte bármivel tölthető.  

Gyerekkoromban a tubusos krémsajtot a telken beérett, friss paradicsommal ettem. Ez adta az ötletet ahhoz, hogy a két hozzávalót egy galetteben ötvözzem.  
A galette a legkönnyebb és leggyorsabb pite, amit valaha készítettem. Inkább ősszel sütöm, az ilyenkor szezonális zöldségekkel és gyümölcsökkel. Egy nagy pite is készíthető a tésztából, de mivel vendégek jöttek hozzánk, úgy ...

Maradék grillcsirke mentés 1.
Maradék grillcsirke mentés 1.

A tortilla késztés egy jó módja annak, hogyan keltsük új életre a maradék sült csirkét.

A hétvégén sütött grillcsirke, bármennyire is kicsi volt (2 kg), kétszeri étkezésre sem tudtuk elpusztítani az egészet. A maradék negyed csirkét már nem volt kedvünk megenni. Mivel ételt nem dobuk ki, és semmi nem mehet kárba, fűszerekkel és néhány hozzávaóval egy teljesen új ételt kreáltam belőle. Ez az új ízvilág ismét meghozta a kedvünket ahhoz, hogy csirkét ...

Így készíts mini makaróni tésztát
Így készíts mini makaróni tésztát

A lyukas közepű tészták - még a kézművesek is - géppel készülnek, de van néhány forma, amit otthon egy kötőtű, vagy hurkapálca segítségével is könnyen meg lehet formázni. Ilyen például a mini makaróni. 

Engem a tésztakészítés kikapcsol, feltölt. 2014-ben már az első otthoni próbálkozáskor tudtam, hogy nagyon sok tésztát fogok készíteni. És így is lett. Üzletben azóta szinte nem vásárolok tészát, ha enni szeretnénk én magam gyúrom. Ma már ...

Amaretto-csoki puding
Amaretto-csoki puding

A legjobb desszert egy romantikus vacsora végén.

A Két éhes olasz (Two Greedy Italians) sorozat egyik legjobb receptje az amarettos, csokis puding, ráadásul a története is cuki. Antonio és Gennaro a romatika nyomában járnak, Gennaro próbál segíteni Antonionak párt találni. Egy társközvetítő segítségével még randit is szervez neki, a találka azonban csak egy vacsora erejéig tart. Gennaro ezután Antonio iránti szeretetének, és tiszteletének kifejezésére ...

Egészben sült csirke
Egészben sült csirke

Az igazán ropogós bőrű sült csirke titka a jó sok vaj. 

Julia Child nem véletlenül volt a vaj nagy rajongója. A hús bőre extra ropogós, íze pedig teljesen más lesz, mint az olajtól.
Ilyenkor ősszel szeretek csirkét egyben sütni. Eddig általában sütőzakcsóban készítettem, és csak a végén pirítottam meg a bőrét, most azonban előkaptam azt a grillcsirke sütő formát, amit pár éve a barátnőimtől kaptam. Eddig a formát csak koszorú alakúra font ...

Ricottás-aszalt paradicsomos ravioli
Ricottás-aszalt paradicsomos ravioli

Nincs jobb, mint a házi ravioli! Készítsd el a kedvenc tölteléked, és tölts tésztát te is otthon!

Eljött az ideje a nyáron aszalt paradicsomok felhasználásának. Mivel a hónap eleji tésztaészítő workshopomon töltött tésztákat készítettünk, múlt héten pedig egy céges csoporttal is raviolit csináltam, itthon is neki kellett állnom tésztázni. :)
A töltelék, amit összedobtam a kora őszi, napsütéses időkhoz pont jól illik: könnyű, mégis karakteres az ...

Rozmaringos karaj
Rozmaringos karaj

Egészben sült karaj rozmaringgal és zöldségekkel.

A rozmaring az egyik kedvenc fűszerem. Imádom, hogy a mediterrán országokban a rozmaringot sövényként ültetik, hatalmas bokorrá nő, az illata meg egy egész környéket beborít.
Cserepes rozmaringot mindig tartok itthon, mert a legjobb a friss ágakat használni a főzéshez. Így lesz igazán illatos és aromás az étel.  

img_3472.JPG

Hozzávalók – 2 főnek
40 dkg csontos, bőrös karaj
4 ág rozmaring
4 szál sárgarépa
1 ...

Citromkrémes sajttorta
Citromkrémes sajttorta

Nagyon könnyű sajttorta, amit még sütni sem kell. 

Ez a torta még Anyukám szülinapjára készült augusztus végén. Mivel a krémes, és citromos sütiket szereti, és nagyon ízlett neki a nyáron készített citromkrémes kosárka, összedobtam egy angol citromkrémet, és abból kreáltam neki egy sajttorát.

citromkremes_sajttorta.JPG

Hozzávalók
1 csomag Győri Zabfalatok
2 evőkanál olvasztott vaj
100 g cukor
2 tojás
2 citrom leve
50 g vaj
500 g krémsajt
100 g porcukor
2 dl tejszín

...

Ricottás-spenótos batyu
Ricottás-spenótos batyu

Krémes ricotta és friss spenót roppanós tésztában. 

A legszívesebben friss alapanyagokból főzök, sütök. A leveles tésztát is rendszeresen magam gyúrom, de áldom azokat a félkész termékeket, amik megkönnyítik a főzést és a mindennapokat.
Az, hogy valami félkész, konzerv, vagy mirelit, nem feltétlenül jelenti azt, hogy nem minőségi, és nem lehet finomat készíteni belőle. És az sem hátrány, hogy megmentik az ember életét, amikor rohangálós napjai ...

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

foodyny-logo-v1.jpg

A FOODYNY Magyarország legújabb és legszínesebb online gasztro magazinja, ahol az én tartalmaimat is rendszeresen megtaláljátok.

Keress Instagramon

Címkék

befőzés (14) desszert (91) fűszer (20) gasztro túra (7) halak (17) húsok (77) ital (44) karácsony (19) kenyér (47) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (91) leves (30) négy szuper (23) nektek (43) pastamía (37) pénteki gyors (46) reggeli (30) saláta (23) tipp (31) ünnep (26) vega (83) vendégváró (21) Címkefelhő