Egy jolly joker recept, amit kedvedre alakíthatsz.  

A répatortát (is) azért szeretem, mert különböző fűszerek és magvak használatával az alapreceptből mindig más ízeket csalhatunk elő. Az eredeti receptben szereplő fahéjat cserélheted szerecsendióra, vagy valamilyen fűszerkeverékre, a diót pedig mogyoróra, pisztáciára, vagy magkeverékre. Sütheted egyben, vagy kisebb formákban is, szóval a répatorta sosem lehet megszokott, vagy unalmas. :)

Hozzávalók ...

A lengyelek perece, az obwarzanek kerek és puha, mintha a mi perecünk és az amerikai bagel keresztezése lenne.

A perec Lengyelországban főként Krakkóra jellemző kenyérféle. Lehet szezámos, mákos, sós, pikáns, fűszeres. Amikor Krakkóban jártam végigkóstoltam a kínálatot, mert minden sarkon található egy perecekkel megpakolt kis stand, ami mellett nem lehet úgy elmenni, hogy ne venne egyet az ember. Ha Krakkóban jártak, ne hagyjátok ki, ha viszont mostanában nem ...

Illatos, fűszeres leves, ami átmelegít egy szeles tavaszi napon.  

A kardamom is a gyömbérfélék családjába tartozó fűszer, így nagyon jól kiegészítik egymást a közönséges gyömbérrel. Nem csoda, hogy a Közel-keleti konyha mindkettőt, akár együtt is, nagy előszeretettel használja. Az íze nagyon jól áll a répának is. 
Ha sárgarépa leves készítek a gyömbért sosem hagyom ki belőle, de általában használok még mellette valamilyen más ízt is. Ez lehet ...

A Tart Tatin, vagyis a francia fordított almatorta fűszerekkel megbolondítva. 

Sokféle fűszer megy a karamellizált almához, ezért a Tart Tatint az évszaknak megfelelően különböző ízekkel dobom fel. Ehhez a verzióhoz az ötletet Beh Mariann A kert konyhája című könyvében lévő egyik recept adta, mégpedig az almáspitéjé, amit Mariann mindig babérlevéllel süt. Én csempésztem mellé egy kis gyömbért és citromhéjat is, amitől egyszerre mély karakteres és ...

Tavaszi friss ízek olasz köntösben.

A gnocchit eddig tojással készítettem, de mostanában több helyen is láttam, hogy az autentikus olasz recept nem tartalmaz tojást. Jamie Oliver a Jamie Cooks Italy sorozatában is jár olyan idős - éttermet vezető -  nagyiknál, akik nem tesznek a gnocchihoz tojást. Nemrég pedig rábukkantak egy írtó cuki Youtube csatornára: idős olasz nénik mutatják meg a klasszikus olasz recepteket és a tésztakészítés fortélyait. Pasta ...

Úgy készül, mint a brassói, de zöldborsó helyett mexikói zöldségkeverék van benne.  

A magyar konyha elkötelezett képviselői, most biztos megköveznek, mert az alábbi ételt brassóinak merem hívni. Mentségemre szóljon, hogy tényleg annak készült. DE! Te is jártál már úgy, hogy elkezdtél főzni, és közben vetted észre, hogy nincs minden hozzávaló, amire szükséged van, így módosult az étel? Én pont így jártam most a brassóival. Utolsó lépésként, ...

Az amerikai, puha és kicsit édes hot dog kifli. 

A hot dog-ot jobban szeretem amerikai módon elkészíteni, mint ahogy azt a '80-as években a körúti bódékban, vagy a Városligeti Műlyégpályán lehetett kapni. Az édes, puha kifli, a mustár és ketchup mellett a sok extra feltét jóval vonzóbbá teszi ezt az ősrégi utcai kaját. Amit én biztos, hogy mindig teszek bele az a pirított hagyma és a vékony karikákra vágott csemegeuborka, de sajttal, sült paprika csíkokkal, ...

Elképesztően puha kis tekercsek, aminek nem csak a tölteléke, hanem a tésztája is fahéjas.

Ha választhatok, hogy kelt, vagy leveles tésztából készült péksütit egyek, biztos, hogy az utóbbit kérem. A leveles tészta a benne lévő rengeteg vajtól omlós, a kelt tészta azonban sok esetben nekem száraz. Hiába a sok töltelék, nehezen csúszik le a torkomon. Itthon is rengeteget kísérleteztem már kelt tésztából készült kakaós és egyéb csigákkal, de eddig ...

Csinálj két ételből egy újat!

Napok óta szerettem volna tortillát és fish and chips-et is enni. Hát gondoltam egyet és a két ételből egyet csináltam. Ötvöztem az angol és a mexikói ízeket, és nem is lett olyan rossz. 

Hozzávalók a tortillához - 8 darabhoz
350 ml simaliszt
egy nagy csipet só
50 ml napraforgóolaj
50 ml hideg víz 

Hozzávalók a sörtésztás halhoz
4 szelet tőkehal
100 g simaliszt + extra liszt a hal sütéséhez
1 nagy csipet só
6 g ...

Hiszem, hogy a konyhában töltött idő lehet öröm. Azt vallom, hogy ha főzünk, örömmel tegyük, mert a végeredmény csak úgy lesz igazán finom. 

Sok szakácskönyvem van, több angol nyelven, melyeket rendszeresen forgatok, nem csak azért, hogy kipróbáljam a neves séfek receptjeit, hanem, hogy ihletet merítsek. Ezért azokat a szakácskönyveket szeretem, amiket úgy lehet olvasni akárcsak egy regényt. Bármikor fel lehet csapni, és elolvasni egy-egy fejezethez tartozó ...