Tökmagos pogácsa tökmagliszttel
Tökmagos pogácsa tökmagliszttel

A tökmagliszttől nem csak finom íze lesz a poginak, hanem a magas olajtartalomtól puha is. 

Utoljára tavasszal sütöttem pogácsát, aminek akkora sikere volt, hogy pillanatok alatt elfogyott. Emlékszem, hogy a tesóméknál voltam, és a húgom feltette a konyhaszekrény tetejére a tálat, ne ebéd helyett egyék meg a gyerekek a pogit. Nem jött be. :D A legkisebb (5) a konyhapulton állva szedegette ki a tálból a pogácsákat és osztogatta a testvéreinek. 
Van az úgy, hogy ...

Pepperkakor
Pepperkakor

A svéd gyömbéres sütemény.

Hétvégén Advent első vasárnapja lesz, ami azt jelenti, mindjárt Karácsony. Bevallom az ünnepnek én ezt a részét, a készülődést szeretem a legjobban. Feldíszítjük a lakást fényekkel, hógömbökkel, fenyőágakkal, karácsonyi dalokat hallgatunk, rengeteg sütit sütünk és forralt bort készítünk. Ilyenkor egy hónapig fahéj és gyömbér illatú a lakás. :D
Korábban ebből az időszakból nem maradhatott ki az ikeás gyömbéres ...

Burek
Burek

 A horvát rétes.

Tavaly ilyenkor még a rovinji kiruccanás mámorában éltem, és megannyiszor futott át lelki szemeim előtt  a helyi halpiac, a kis pékségek, a fagyizók és az éttermek.
Igyekeztem minél több minden megkóstolni, így minden napra jutott valami újdonság és finom falat. A horvát kenyerek nem nagy szám, viszont a töltött édes és sós pékáruk valami fantasztikusak. Lehetett sajtos, gyümölcsös, vaníliás, csokis, spenótos vagy húsos, amit ...

Kardemummabullar
Kardemummabullar

Svéd kardamomos tekercs

Hűvös, nyirkos, sötét. Itt a tél, aminek ezt az odalát egyáltalán nem szeretem. De ilyenkor mindig arra gondolok, milyen jó, hogy nem északon élek, mert a fél éves szinte állandó sötétséget nem bírnám (ahogy egyébként az állandó világosságot sem, ahogy az ki is derült, amikor Norvégiában jártam). Nem csoda, hogy az északiak bővelkednek a szívet és lelket is melengető  péksütikben. Kell valami, ami erőt és motivációt ad nekik ...

Márton napi liba lakoma
Márton napi liba lakoma

Vörösborban gyümölcsökkel párolt libacomb almás túrófánkkal.

Nálunk már hosszú évek óta hagyomány, hogy Márton napon, vagy annak környékén hatalmas liba lakomát csapunk. A népi mondás szerint, aki november 11-én nem eszik libát, a következő évben éhezni fog. Én cseppet sem vagyok babonás, ellenben nagyon szeretem a libahúst, ezért nem maradhat el a libából készült leves és a libasült novemberben. 
Általában fokhagymával és rozmaringgal szoktam ...

Sütőtökkrémes rizotto
Sütőtökkrémes rizotto

A rizotto ősszel/télen nálam csak így készülhet.

Remélem, még nem unjátok a sütőtököt, mert ma is egy ilyen receptet hoztam. :D Igaz, még csak a szezon elején járunk én már elfogyasztottam legalább 5 kilót belőle, és ugyanennyit készítettem a Tésztaműhely workshopokra is, ahol télen mindig töltött tésztákat csinálunk. A kedvencetek a zsályás-ricottás sütőtökkrém, amivel a raviolikat töltjük. Még azoknak is ízlik, akik azt mondják, nem nagyon ...

Sajttortás brownie
Sajttortás brownie

A két legjobb süti csodálatos házassága.

Az angol pék, Paul Hollywood egyik legjobb műsora, a City Bakes (A város ízei), amit újra és újra nyálcsorgatva nézek. Elképesztő, hogy a világon mennyi kenyér és sütemény létezik! Teljesen mindegy, hogy Paul Nápolyban, Madridban, Dublinban, vagy San Franciscóban jár, mennék utána és én is végigkóstolnék mindent.
A hetekben sokadszorra kattintottam a sorozatra, a New York-i rész pedig ahhoz adott ötletet, hogy egyben ...

Sülthús, káposzta, knédli
Sülthús, káposzta, knédli

Puha hús és szaftos káposzta, a knéldi már csak ráadás.  

Valószínű az ősz utolsó kellemes napjait választottam ahhoz, hogy leugorjak Balatonra és befejezzem az őszi munkákat, majd lezárjam a házat télre. Olyan izgalmas dolgokat csináltam, mint trágyázás és a vízrendszer leeresztése. :) Visszatérve Pestre mindenképp meg akartam ünnepelni, hogy milyen csodás szezonra zártam rá a kertkaput. 
A házat tavaly azért vettem, hogy sok időt töltsek ott. Ezt ...

Pumpkin spice cantuccini
Pumpkin spice cantuccini

Ősszel ez a legjobb süti, amit a délutáni kávéba mártogathatunk.

Ha meghallom a szót, hogy pumpkin spice, totális lázba jövök. :D Teljesen mindegy, hogy kávéról, vagy valamilyen sütiről, krémről van szó, ha sütőtökkel és hozzá illő fűszerkeverékkel készül, engem levesz a lábamról. Persze -szakemberként- jól tudom, hogy ez csak egy jól felépített marketing fogás, semmivel sem különb a pumpkin spice mint a mézeskalács vagy a forralt bor fűszer, engem ...

Gorgonzolás ravioli mogyoró pestóval
Gorgonzolás ravioli mogyoró pestóval

Őszi ízek tésztába csomagolva. 

Ha megkérdezi tőlem valaki, melyik a kedvenc tésztám, általában azt említem, amit legutoljára készítettem, utána pedig belekezdtek egy hosszabb stand-upba arról, hogy minden tésztát szeretek. Főként ősszel előszeretettel emlegetem a töltött tésztákat, mert tartalmasabbak és laktatóbbak, így hűvösebb időben ezek jobban esnek, mint a könnyű paradicsomos, zöldséges metéltek.  

gorgonzolas_ravioli.JPG

Az első bejegyzéseim egyike is a ...

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon

Femina

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

 

A házi durumtésztából készült ételek támogatója:

epm_logo_rgb_124_37_41.png 

és Instagramon is!

Címkék

bbq (19) befőzés (22) desszert (141) fűszer (24) gasztro túra (10) halak (29) házimenza (49) húsok (121) ital (54) karácsony (44) kenyér (95) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (133) leves (59) négy szuper (23) nektek (49) pastamía (86) pénteki gyors (45) reggeli (53) saláta (35) tipp (41) ünnep (45) vega (104) vendégváró (24) Címkefelhő
süti beállítások módosítása