Szarvasgombás-mascarponés penne
Szarvasgombás-mascarponés penne

Krémes és karakteres ízű tészta.

Tavaly ősszel, amikor Rovinjban jártunk, az Isztria északi részén épp szarvasgomba fesztivál volt, ami a szarvasgomba keresési idény kezdetét jelentette. Ennek keretében résztvettünk egy szarvasgomba keresésen, ahol kutyákkal indultunk a kis gombák nyomába. Vezetőnk 2 kutyája vezényszavak és fütty segítségével indult a szarvasgomba keresésére az erdőben, melyet 10-15 perc séta után meg is találtak. 
A kis keresőtúra ...

Sokmagvas szendvicskenyér
Sokmagvas szendvicskenyér

Készíts otthon kenyeret a melegszendvicshez is!

A '80-as évek végén, amikor először nyaraltunk Ausztriában, szájtátva bámultam a kenyereket a szállásunk melletti pékségben. Volt ott kerek, szögletes, kicsi, nagy, világos, de egészen sötét is, mintás tetejű -a bemetszéstől- és magokkal szórt. Itthon csak fehérkenyér volt, esetleg burgonyás, ezért kapva kaptunk az alkalmon és minden reggel más fajtát próbáltunk ki. Egy évvel később pedig Németországban ...

Almás galette tejmentesen
Almás galette tejmentesen

Vaj helyett kókuszzsírral készült omlós tésztával.

Ha nem vendégséget tartok, csak beugranak hozzám barátok, akkor sem lehet, hogy üres hassal távozzanak. Valami finomságot biztos, hogy készítek, amit beszélgetés közben el tudunk majszolni. :D
Nem volt egy másként múlt héten sem, amikor Kriszti barátnőm és a barátja meglátogattak Balcsin. A folyamatosan, még éretlenül lepotyogó almák nagyon jó süti alapok, adta hát magát, hogy összedobok egy galettet. ...

A tökéletes soffritto
A tökéletes soffritto

Vagyis így készíthetsz hibátlan olasz paradicsomos/húsos ragukat.

Pár napja a TV Paprikára kapcsoltam, ahogy egy olasz fickó -amúgy nem volt túl szimpi-   épp a soffrittoról beszélt. Arról, hogy kell készíteni, és miért is olyan fontos ez az olaszoknak. Az adta az ötletet ehhez a bejegyzéshez, hiszen én is megannyi receptember osztottam már meg ezt veletek, csak nem neveztem nevén és nem tértem arra ki, miért is kell ez nekünk.  
Tehát, nézzük meg, mi is a ...

Almás darázsfészek
Almás darázsfészek

Vanília szósszal és sós karamell mártással az igazi. 

A darázsfészek a kedvenc kelt tésztám. Gyerekkoromban az Anyukám nagyon sokszor csinálta hétvégén ebédre. Egy hatalmas tányér (vagy kettő) tartalmas leves után nem is vágytunk másra, csak a langyos, vajas, vanília krémes édességre. Én még december 24-én ebédre is ezt ettem, míg a többiek mákos gubát lakmároztak. Mivel nem szeretek semmilyen tejben főtt száraz pékárut (így a gubát sem, amin lehet ...

Toszkán csirkeleves mortadellás cappellaccival
Toszkán csirkeleves mortadellás cappellaccival

Tartalmas tésztás leves.

A hétvégét tésztázással töltöttem. Szombaton lánybúcsút indítottak házitészta késztéssel a Stúdiómban, ami azért is volt nagy öröm számomra, mert kiderült, hogy a menyasszony, már régóta szeretett volna megtanulni tésztát készíteni. A barátai valóra váltották az álmát, és boldogan, na meg saját készítésű tésztával vágott bele az este további részébe.
Mivel a szombat estém nagy része takarítással telt, a vasárnap ...

Farfalle saláta chilis királyrákkal
Farfalle saláta chilis királyrákkal

Könnyű tésztás saláta a legforróbb nyári napokra.

Az elmúlt napok hőségében szinte csak jól behűtött görögdinnyén éltem. Igazából nem is vágytam másra, csak hideg falatokra. De, azért van, aminek sosem tudok ellenállni, mégpedig a tenger finomságainak. Ha tengerparti városba születtem volna, egy nap sem telne el úgy, hogy ne ennék valamilyen halat. Mert a friss halnak nincs párja. Ahogy a friss tésztának sem. Ha pedig a kettő találkozik, na az…. hmmmm, a ...

Nyári, olasz zöldségleves
Nyári, olasz zöldségleves

Szezonális zöldségekből  sok parmezánnal tálalva. 

A neve eredetileg Zuppa alla contadina, vagyis paraszt/farmer leves, ami magyarul nem valami hangzatos. De szerencsére nem a név határozza meg az ízt. Hasonlít a minestrone, vagyis az olasz zöldséglevesre, mert ebbe is rengeteg nyári, szezonális zöldség kerül. Aki nem tud leves nélkül élni -még nyáron sem-, ahogy én sem, és szereti a minestronét, az ne hagyja ki ezt a zöldséges levest!

nyari_olasz_leves08_kicsi.JPG

Hozzávalók - 4-6 ...
Piadina
Piadina

Laposkenyér Riminiből.

Szinte minden nemzetnek van valamilyen laposkenyere. Az olasz sem kivételek, sőt igencsak bővelkednek benne. Hiszen ott a focaccia, amit számos feltéttel tesznek változatossá és előételnek fogyasztanak, a schiacciata, amiből zöldségekkel, sonkával és sajttal szendvicset készítenek. Az egyik leghíresebb, a pizza, ami ugyan sok helyen még ma is utcai kaja, amit két étkezés között fogyasztanak, mi mégis ebédre, vagy vacsorára esszük.
A ...

Tárkonyos őszibarack leves fetával
Tárkonyos őszibarack leves fetával

Frissítő, hűsítő minimális főzéssel.

A tárkonyt és az őszibarackot tavaly hoztam össze először egy galette-ben . A gyümölcs édességéhez annyira bejött a tárkony ánizsos íze, hogy azóta szeretem a kettőt kombinálni.
Magamtól nem ültetnék őszibarack fát, mert nem tartozik a kedvenc gyümölcseim közé, és tavaly majdnem ki is vágtam két kipusztultnak hitt fát, de jól tettem, hogy nem tettem, mert idén rengeteg őszibarackot hoztak. Folyamatosan érnek be ...

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon

Femina

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

 

A házi durumtésztából készült ételek támogatója:

epm_logo_rgb_124_37_41.png 

és Instagramon is!

Címkék

bbq (19) befőzés (22) desszert (139) fűszer (24) gasztro túra (10) halak (29) házimenza (49) húsok (117) ital (53) karácsony (42) kenyér (92) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (132) leves (59) négy szuper (23) nektek (49) pastamía (81) pénteki gyors (45) reggeli (53) saláta (35) tipp (41) ünnep (44) vega (102) vendégváró (23) Címkefelhő