Desszertek maradékmentéssel. 

Te mit teszel, ha van egy csomó maradék a hűtőben, amik önmagukban igazából semmire sem elegendők? Nálam ilyenkor beindul a boszorkánykonyha és jöhetnek a cseppet sem boszorkányos ötletek ezek felhasználására. 
Ma kiürítettem az összes kis dobozkát az elmúlt napokban összegyűlt maradékoktól.
Volt a hűtőben:
-ricotta-mascarpone krém (1:1 arányban) a hétvégi Pizzaműhely workshopról (ezt fehér alapnak használtuk)
-lemond ...

A görög laposkenyér. 

Azt szeretem a kenyérben, hogy annyira sokszínű, felhasználása pedig változatos. Lehet édes és sós, kicsi és nagy, kerek és hosszúkás, buci és lapos. Ez utóbbi a kenyér legősibb formája, melyet ma is sok nemzet készít. Pita, naan, tortilla olyan, nagyon forró, vas felületen sütött kenyerek, melyek valamilyen zöldséges, vagy húsos étel alapjai. 
A görög pita, azaz a belül levegős kenyér gyökerei állítólag a Kőkorszakig nyúlnak ...

Egyszerű, de annál finomabb kenyér, ami a vajtól lesz puha és omlós.

A november 1-jei hosszú hétvégén úgy jártam, hogy rosszul becsültem meg a kenyérfogyasztást, és elfogyott a hét közepén sütött kovászos. Mivel gyorsan kellett valami vacsira, nem volt idő kovászolni, de élesztő is mindig van itthon, így most egy egyszerű, és gyorsabban elkészülő kenyeret sütöttem. Az alapreceptet Paul Hollywood angol fehérkenyér receptje alapján készült, de a ...

Egyszerű, finom fogás ebédre.

Néha nem is értem magam, miért nem szoktam változatosabban készíteni a karajt. Miért elsőként a csirke jut eszembe, ha gyorsan szeretnék ebédet készíteni, holott minden más húst jobban szeretek. Valamiért szegény sertés és marha háttérbe szorul, pedig egyiket sem nehezebb, vagy hosszabb elkészíteni. 
Leolvasztás előtt áll a mélyhűtő, ezért most szépen ki kell üríteni. Így került a minap kezembe egy darabka karaj, meg egy ...

November a liba hónapja. Készítsd a levest liba aprólékból!

Tavaly Márton napon megfogadtam, hogy nem csak az év ezen szakában fogok libát enni. Hát, ez nem jött össze, mert utoljára tavaly ilyenkor készítettem libás fogásokat. Most viszont bepótólom a lemaradást és nem csak november 11-e lesz a liba lakoma napja, hanem a hónap folyamán többször fogok libát sütni. Már csak azért is, mert imádom. Lehet, ha többször ennék az évben, nem is lenne ennyire ...

Orosz, sós palacsinta könnyű halkrémmel.

Horvátországból hoztam egy kis üvegben halkrémet, amiről nem igazán tudtam, hogy mi, csak jól nézett ki. Sajnos a csomagolás szebb volt, mint a tartalom. Mint utólag kiderült, tőkehal pástétom volt, melyben eléggé csínján bántak a fűszerekkel. Inkább tűnt főtt, villával áttört halpürének, mint pástétomnak. Felturbóztam hát egy kicsit, és egy szuper krémet csináltam belőle, amihez kis bliniket sütöttem.

...

Minden, amit az olívaolajról tudni kell a fák gondozásától, a szüreten át a palackozásig és felhasználásig.

Mivel nagy olívaolaj és olajbogyó rajongó vagyok, a bakancslistám TOP5 programja között szerepelt egy olíva szüret.   Azt viszont nem gondoltam volna, hogy erre Horvátországban kerül majd sor. Pedig ha jobban belegondolok, Horvátországban utazva is - természetesen délen - rendszeresen látni hatalmas olíva ültetvényeket. Azt, hogy sikerült a szüretbe ...

Színes, fűszeres level a szürke őszi/téli napokra. 

A sütőtökkrém leves annyi változatban készíthető, hogy minden héten feltölthetnék egy receptet. Például a narancs, a grépfriut, a fahéj, a szerecsendió, a kókusz mind mennek hozzá. Mint ahogy a kardamom is, ami a legújabb kattanásom, ahogy azt a múlt héten írtam. Így hétvégén ezzel készítettem el a sütőtököt. Talán ez feldobja a napom, ha már szakad az eső. 

Hozzávalók -  kb. 4 tányér
1 ...

Melengető, őszi ízek, puha tésztába csavarva.  

Legújabb kattanásom a (zöld) kardamom. Pár éve vettem, már nem is emlékszem, mihez, azóta parkolópályán volt. Most találtam rá újra, és teljesen odáig vagyok érte. Ízesítem vele a teát, kakaót, forralt bort, tejberizst, kuszkuszt, sütőtököt és különböző sütiket is. 
Nagyon jól illik karácsonyi fűszerkeverékekbe a fahéj, a gyömbér vagy a szerecsendió mellé, ezért a fahéjas tekercseimet is ...

Ősszel is érdemes Horvátország felé venni az irányt. Strandolás helyett kirándulhatunk, felfedezhetjük a városok eddig rejtett kincseit.

Horvátország eddig nekem a tengerparti nyaralást jelentette, pedig nem csak az Adriát lehet felfedezni. Gyönyörű városokat, és számos programot találhatunk országszerte, vannak köztük olyanok, melyek kifejezetten az őszi időszakban látogathatók. 

A Dalmát szigetvilág és városok, élen Dubrovnikkal is gyönyörűek, de ...