Cseresznye jam fűszerekkel
Cseresznye jam fűszerekkel

Fűszerezd meg a lekvárod!

Két hatalmas cseresznye fa áll a kertemben, ami roskadásig volt gyümölccsel. Anyukám segítségével napokig úgy szedtük kosárszámra az érett szemeket, hogy a fán meg sem látszott, hogy bármi is lejött volna róla. Majdnem 20 kg cseresznyét dolgoztunk fel: a magozás kész rémálom volt, mert a hatalmas szemeket nem vitte a magozó, így kézzel kellett dolgozni. A kezeim ….. már azt is katasztrófaként élem meg, hogy a karantén miatt meg ...

Meggyes-gorgonzolás galette
Meggyes-gorgonzolás galette

Édes és sós mindig jó együtt.

Az elmúlt két hétben szerintem többet sütöttem, mint amennyit egy évben szoktam. :D Persze édesszájú vagyok és a legnagyobb hőségben is képes vagyok bekapcsolni a sütőt egy jó kis süti miatt, de ez most nekem is kicsit sok volt. Sütemény-sütemény hátán….Piték, piskóták, egyensúly tészták….
Mind közül a kedvencem azonban a galette. Jól kitalálták ezt a franciák! Egy egyszerű, vajas tészta, aminél nem kell mértani ...

Epres-túrós bomba
Epres-túrós bomba

Könnyű habos eper desszert.

Az eperrel idén nem volt nagy szerencsém kétszer, ha ettem összesen. Azért, mert arra készültem, hogy végre elmegyek egy Szedd magad eperföldre, ott majd jól feltankolok idénre eperből, így nem nagyon vettem a piacon. Sajnos nem jártam sikerrel, mert a hozzám legközelebb eső eperföldet választottam, az érdit, ami egy katasztrófa. Az egy dolog, hogy gazos, rendezetlen, de eperbokor is alig van (utólag többen írták nekem Instán, hogy ...

Így használd a levendulát
Így használd a levendulát

Ha szedtél idén levendulát, így használhatod fel a konyhában.

Szerintem nincs, aki ne szeretné a levendulát. Ja de, a sógorom, aki múltkor megkóstolta kisebbik fia levendulás limonádéját és olyan arcot vágott, mintha a fogát húznák. :D De ő a kevés kivételek egyike. A családban mindenki más imádja, a nagyobbik unokaöcsém szerint ezt mindenki tőlem örökölte. :)
Van saját levendulánk, de az csak a kert dísze, ezért minden évben elmegyünk levendula ...

Cseresznye befőtt
Cseresznye befőtt

Így tedd el a cseresznyét télre!

A befőtt - és lekvár - készítés nálunk a nyár része. Nem tudnám elképzelni, hogy nincs otthon saját meggy, cseresznye vagy őszibarack befőtt. Amikor gyerek voltam, szedd magad földekre jártunk, hogy a biatorbágyi telkünkön megtermett gyümölcsök mellé egy kis kiegészítést gyűjtsünk, így ne csak néhány üveg befőttet készíthessük, hanem nagyobb mennyiséget.
Biatorbágyon a cseresznye fák sajnos kipusztultak, ezért az ...

Cseresznyés egyensúly tészta
Cseresznyés egyensúly tészta

A nem túl vonzó név, istenien puha és gyümölcsös sütit takar.

Gyerekkorom nyarait a biatorbágyi telkünkön töltöttük, ahol cseresznye és meggy szezonban anyukám rendszeresen sütött ilyen sütemény. Akkor ki lehetett kergetni vele a világból, inkább felmásztam a fára és a gyümölcsöket onnan ettem meg.
Mára azonban megszerettem, és most követem anyukám példáját. Egyébként nem is értem, miért nem ízlett korábban ez a piskóta szerű pihe-puha, omlós ...

Meggyes-spárgás tart
Meggyes-spárgás tart

Zöldség, gyümölcs és sajt - jó kombináció.

A spárga szezon végéhez közeledve elcsíptem még a piacon belőle néhány csomaggal. Reggelire és grillezésre szántam, de meggyszedés közben jött az ötlet, hogy azzal kombináljam.  
Minden évben sütök valamilyen leveles tésztás spárgás ételt, ami uzsonnára tökéletes. Általában tejszínes szósszal, mozzarellával készítem, de most megfejeltem egy kis meggyel és kéksajttal. Igen finom lett, próbáljátok ki!

...
Fűszeres meggyleves
Fűszeres meggyleves

A nyár kihagyhatatlan levese.

A héten az első balatoni meggyszüretet tartottuk és a leszedett kb. 7 kg gyümölcsből lett lekvár, leves, de lesz még palacsinta és aszalt meggy is.
Ez a meggyleves igazi családi csapatmunka volt: a meggyet én szedtem a fáról, anyukám és nagymamám (96) mosta, pucolta és magozta. Ez a gyerekkoromat idézte fel, mert akkor is valahogy így dolgoztuk össze, azzal a különbséggel, hogy akkor igyekeztem minél több meggyet úgy leszedni, hogy a ...

Tormakrémes tekercs céklacsírával
Tormakrémes tekercs céklacsírával

Sós nasi délutánra

Szeretek nassolni. Édeset, sósat egyaránt. Leginkább egymással karöltve, vagy egymás után. Már gyerekként is egy kocka csokit tettem a sajtos tallérra és úgy nyammogtam. :D
A bárszekrényben mindig lapul valamilyen nassolni való, de én is sokszor sütök olyan falatkákat, amiből ebéd után, vagy délután szívesen csipeget az ember. A hűtőmben mindig van leveles tészta, amiből gyorsan készülhet akár édes akár sós csiga, tekercs, batyu.
A ...

Sült paradicsomos gnocchetti
Sült paradicsomos gnocchetti

Házias ízek, gyorsan.

Megvan a paradicsom illata, ahogy sül a sütőben? Hát annál nem sok jobbat tudok. Ezért nagyon szeretek sült paradicsomos ételeket készíteni. Tésztaszószokat, levest, sőt még passatat is szoktam sült paradicsomból készíteni. Érdemes ehhez édesebb paradicsomot vásárolni, mint amilyen a lucullus paradicsom, de van egy jó tippem, hogyan veheted el a paradicsom savanyú/savas ízét. Ha cukor helyett, kevés tejjel, tejszínnel, mascarponéval ...

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

Keress Instagramon

Címkék

bbq (18) befőzés (22) desszert (132) fűszer (24) gasztro túra (10) halak (28) házimenza (49) húsok (115) ital (52) karácsony (42) kenyér (87) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (130) leves (55) négy szuper (23) nektek (49) pastamía (73) pénteki gyors (46) reggeli (53) saláta (33) tipp (40) ünnep (44) vega (100) vendégváró (23) Címkefelhő