Angol zabpelyhes teasütemény. 

Az angol vendégeim mindig azon mosolyognak, amikor a magyar konyháról, a fűszerekről, a tradicionális ételekről beszélek, hogy mennyivel gazdagabb, mint az övék. Fish and chips és a karácsonyi puding, amit megemlítenek, mint hagyományos angol étel, amit mindenki ismer és szeret. Pedig ennél szerintem jóval gazdagabb a britek konyhája. Ott van a kiadós angol reggeli tojással, kolbásszal, babbal. A húsos piték, a yorkshire puding, ...

Lazacos party falatok.

A sós, orosz palacsinta nekem igazi party kaja. Két falatnyi, puha palacsinták amiket szinte bármivel kínálhatsz. Ha a pogácsánál különlegesebb vendégváró falatokat készítenél, ezzel biztos le tudod nyűgözni a vendégeidet. :)

Hozzávalók a blinihez - kb. 16 db
2,5 dl tej
1 tojás
170 g liszt
1 teáskanál szárított élesztő

Hozzávalók a lazac krémhez
200 g füstölt lazac
200 g sajtkrém
6 evőkanál görög joghurt
1 citrom ...

A bolti formakenyér helyett süss otthon puha kenyeret a melegszendvicshez.

Nagy melegszendvics rajongó vagyok. A legjobban azt a verziót szeretem, amit gyerekkoromban készítettünk egy kis sütőben, aminek a tálcájára két kenyér fért, és be kellett tolni a grillszálak alá. Ugye megvan ez a ki retro készülék? :)
A gép ugyan még megvan anyukám telkén, de ma már melegszendvics sütőben készítek háromszög alakú szendvicset, amihez vajas formakenyeret szoktam venni. ...

A fánk svédül, marcipánnal és tejszínhabbal.

Azt már írtam korábban, hogy nemrég találtam egy zacskó őrölt karmadomot a fűszeres dobozomban, és teljesen rákattantam. Elkezdtem recepteket keresni, amikhez használhatom. Az ázsiai konyha mellett a skandinávok is előszeretettel használják főleg a péksütemények ízesítésére. A svéd fánk, vagyis a semlor is ezzel készül. Idén farsangkor ezt próbáltam ki. A fánk inkább hasonlít a zsemle alakú kalácsra, de ...

Nem akármilyen almával, vörösborban párolt diós almaragu lett a töltelék. 

Olyankor, amikor például rétest sütök, sajnálom, hogy pesti lány vagyok, és nem volt a családban egy vidéki nagymama sem, aki megtaníthatott volna rétestésztát készíteni. Pedig a rétes házi tésztával lenne igazán finom, de így be kell érnem a bolti lapokkal.
Addig is, amíg nem tanulom meg a tészta készítését, különböző ízű töltelékekkel kísérletezek, ami eltereli a ...

Hamisíthatatlan olasz paradicsomos ragu a szegények konyhájából.

A Két éhes olasz sorozat első képkockáit látva azonnal szívemhez nőtt Gennaro Contaldo és Antonio Carluccio. Két zseniális olasz séf, akik minden sallang nélkül, szívből főznek. A sorozatot annyiszor láttam már, hogy kívülről tudom - nem csak a bemutatott ételeket, hanem az összekötő szövegeket is -, de még így is mindig ámulattal nézem a két öreget. 
A kedvencem az a ragu, amit Gennaro ...

Tésztaszósz aszalt paradicsomból.

Pesto nem csak bazsalikomból készülhet. Ez, talán a legismertebb változat a Pesto Genovese, amit a Genova körül megtermő/előállított termékekből készítenek. A helyi földekről származik a bazsalikom és a fokhagyma, az erdőkből a fenyőmag, a sajtmesterektől pedig a pramezán.
E mellett a pestonak azonban számos variációja létezik, készíthetjük rukkolából, spenótból, avokádóból, friss, vagy szárított paradicsomból is. ...

Szuper levegős, puha olasz lepénykenyér. 

Amikor két etetés között nem sütök kenyeret, a szívem szakad meg attól, hogy ki kell dobni 110-120 g kovászt. Hétvégén annyira nem fűlött hozzá a fogam, hogy megint a lefolyóban kössön ki, amit kivettem a kovászos üvegből, hogy kísérlet képen sütöttem egy focacciát hűtős kovásszal. Egy borsónyi élesztőt (kb. 1 g) biztos, ami biztos alapon azért tettem bele, de bíztam abban, hogy a saját nevelésű Kovászka ...

Tartalmas, melengető leves ázsiai ízekkel.

Pad thai, tom ka, tom yum. Rajongok ezekért az ázsiai ételekért, ezért otthon is szoktam ilyen ihletésű levest,  tésztás és rizses egytálétel készíteni. A citromnád, a koriander, a lime és a kókusztej négyese mindig garantálja a sikert. A többi hozzávalót pedig a szerint variálom, amit épp találok itthon, vagy veszek a piacon.
Ebben a levesbe most paprika és répa került, amit roppanósra főztem, az üvegtésztától ...

Szupervékony metélt tészta roppanós garnélával

Az angyalhaj tésztát mi cérnametéltként ismerjük, és a húslevesbe főzzük. Olaszországban azonban leves helyett főként hallal, rákkal, vagy tenger gyümölcseivel készítik. 
Mivel garnélát egész jó minőségben, és szinte mindig be lehet itthon is szerezni, ezt készítem legtöbbször ezzel a formával. Mostanában pedig kevés chilivel enyhén pikánsra főzöm. Úgy látszik, változott az ízlésem, mert régebben ...