Waffle szerelem
Waffle szerelem

Puha, vagy ropogós, édes, vagy sós, reggeli, vagy vacsora. Ez mind lehet a waffle.  

Az megvan, amikor a Shrek utolsó részében Szamár csillapíthatatlan waffle imádatának köszönhetően beleesik egy fatörzsnek álcázott gödörbe? Akárhányszor megnéztem ezt a részt, mindig azonnal waffle-t kell sütnöm. Így volt ez a hét elején is. Mivel a fogorvosom már engedélyezte a puha dolgok fogyasztását, teljesen rákattantam a belgák pihe-puha édességére. 
Ezer meg egy ...

A tökéletes hagymaleves
A tökéletes hagymaleves

Titka a lassú főzés és a türelem. 

A hagymaleves akkor lesz tökéletes, ha a felkarikázott hagymát a vajon lassan pároljuk meg. Majd csak ezt követően adjuk hozzá a folyadékot és a fűszereket. Bevallom, nekem ez sokszor egy olyan türelemjáték, ami bizony kifog rajtam. Most azonban egy lassúfőző van segítségemre, amit mintha nekem találtak volna ki! Kevés munka (macera), tökéletes végeredmény.  :D A lábos odafigyelés nélkül elvégzi helyettem azt a munkát, ...

Pulykás szendvics lilahagyma lekvárral
Pulykás szendvics lilahagyma lekvárral

Maradék pulykasült új köntösben.

A hétvégi sült pulykából maradt néhány szelet, azonban a vele sütött gyümölcsök, és a szaftja elfogyott. Mivel a pulykának így nincs nagyon íze és száraz is lenne, új életre keltettem. Némi fűszer és egyszerű hozzávaló kell, hogy maradékból újra valami finomságot készítsünk.

pulyka_burger.jpeg

Hozzávalók - 4 szendvicshez
4 hambuger buci ( recept itt )
2 szelet maradék sült hús (nem csak pulyka lehet)
1 evőkanál rub ...

Korianderes édesburgonya krémleves
Korianderes édesburgonya krémleves

Sült édesburgonya és jó sok koriander az én levesem titka.  

Hetek óta krémlevest eszek krémlevessel, de ígérem, nem fogom az összeset megosztani veletek. Viszont a jelenlegi kedvencemet muszáj megmutatnom. :D
Korianderes édesburgonya levest először a Good Karma Kitchen étteremben ettem tavaly ősszel. Ennek alapján kreáltam a saját verziómat, mert annyira ízlett, hogy ezt fel kell venni a krémleveseim táborába. A titka, a jó sok koriander, mert korianderből sosem ...

Sajtos croissant
Sajtos croissant

A tökéletes reggel croissanttal kezdődik.  

Házi leveles tésztát régóta készítek, most viszont kipróbáltam azt a módszert, ahogy hosszú ideje a kenyereket sütöm. Vagyis külön összekeverem a nedves és a száraz hozzávalókat, majd a nedveset adva a szárazhoz kezdem összedolgozni a tésztát. A módszer Emmanuel Hadjiandreou Hogyan süssünk kenyeret című könyvéből van, és annyira bevált, hogy az összes kenyér receptemet átalakítottam, és folyamatosan ...

Almás-áfonyás gombakrém leves brie sajttal
Almás-áfonyás gombakrém leves brie sajttal

Néhány maradékból is lehet különleges ízvilágú ételt készíteni.  

2019 utolsó 3 hete elég fájdalmas volt. Kezdődött egy begyulladt bölcsességfoggal, aminek a gyógyszeres kezelés nem használt, így fogműtét lett a vége. Azóta krémes-pépes étrendre vagyok ítélve. Se karácsonyi pulyka, se bejgli, se újévi lencse. A krémleves repertoáromat viszont lassan a tökélyre fejlesztem és szakácskönyvnyi mennyiségre duzzasztom. :D
Túl vagyok már a gyömbéres ...

Mincemeat pie
Mincemeat pie

Angol, karácsonyi pite tele csodás aszalt gyümölccsel.

Két és fél hete érik a hűtőben a mincemeat, ami nevével ellentétben nem valami húsos ragu, hanem a hagyományos angol karácsonyi pite, a mincemeat pie tölteléke. Aszalt gyümölcsök, magvak, narancs, citrom és egy kis brandy várják, hogy vajas formában megsülve kerüljenek az asztalra Karácsony napján. A töltelék jó, ha kicsit össze tud érni, de akár frissen is készülhet, mert néhány óra pihentetés ...

Paradicsomos karácsonyi pirítós
Paradicsomos karácsonyi pirítós

Laktató reggeli Karácsonyra azoknak, akik nem édesszájúak. 

Nálam a reggeli szinte mindig édes, Karácsonykor pedig nem is szoktam külön reggelit csinálni, hiszen ott a sok süti. Egy bögre forró kakaó, 1-2 isler, bejgli, harlekin és zserbó. Majd vissza az ágyba, és így kezdődik a Karácsony reggel.
Aki viszont sós ízekre vágyik, főleg a sok sütemény után, kipróbálhatja ezt az angolos, olaszos pirítóst. Gyorsan elkészül, így nem kell sok időt a konyhában ...

Stollen
Stollen

Püspökkenyér rengeteg kandírozott gyümölccsel és marcipánnal.

Gyerekkoromban sokszor sütöttünk püspökkenyeret, vagyis Stollent, nem csak Karácsonykor. A német sütemény azonban kifejezetten egy karácsonyi finomság, nevét is onnan kapta, hogy formája a bepólyázott, újszülött Jézusra emlékeztet. Németország szinte minden tartományának megvan a maga receptje, a leghíresebb a Dresdner Stollen, vagyis a drezdai változat, ami marcipánnal készül. 

img_8186.jpg

...

Készíts fűszeres sót ajándékba
Készíts fűszeres sót ajándékba

Fűszerezd meg barátaid ételét kedvenc ízeikkel!

Mindig is szerettem saját készítésű ajándékokat adni, mert így mindenkit meg tudok lepni valamilyen teljesen személyre szabott ajándékkal. Amióta a legtöbb szabadidőmet a konyhában töltöm - na meg, mert a barkácsoláshoz, kézimunkához eléggé kétbalkezes vagyok -  a gasztroajándékok kerültek előtérbe. 

Mai ötletem a fűszeres só, amit azoknak készíthetsz, akik szeretnek a konyhában sürögni-forogni, ...

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

Keress Instagramon

Címkék

bbq (18) befőzés (20) desszert (119) fűszer (23) gasztro túra (10) halak (26) húsok (109) ital (50) karácsony (42) kenyér (78) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (121) leves (50) négy szuper (23) nektek (48) pastamía (60) pénteki gyors (46) reggeli (49) saláta (32) tipp (40) ünnep (38) vega (93) vendégváró (21) Címkefelhő