Velencei focaccia
Velencei focaccia

Édes focaccia, melyet Velencében és környékén készítenek Húsvétra.  A húsvéti focaccia a neve ellenére nem egy lapos kenyér, hanem a panettonéra hasonlító isteni kalács szerű finomság. De azzal kell kezdenem a bejegyzést (és tudom, hogy ezzel magam ellen beszélek), hogy macerás, hosszan készül,…

Hogyan fonjunk kalácsot?
Hogyan fonjunk kalácsot?

Nem elég a jó recept, egy kis kézügyesség is kell a jó kalács elkészítéséhez. A kalács lényege a fonás, ami ugyan az ízt nem befolyásolja, engem mégis elvarázsolnak a minél több szálból, szépen fonott édes kenyerek. A pékségekben is azokon a finomságokon akad meg elsőként a szemem, amik tekerednek,…

Citromos ricotta pite
Citromos ricotta pite

Egyszerű, húsvéti olasz desszert, amit mindenki szeretni fog. Olaszországban a ricotta szinte egyetlen ünnepi fogásból sem hiányozhat. Ugyan a parmezán gyártás mellékterméke, sokáig nem is használták fel, ma mégis nagy becsben tartják. Ricotta nélkül nincs karácsonyi panettone, farsangi lasagne és…

Angol muffin buggyantott tojással
Angol muffin buggyantott tojással

Igaz királyi reggeli. Múlt héten a hosszú hétvége miatt  mutattam már egy igazi brunch fogást (Quiche), most pedig hozok egy másikat, ami szintén nem hiányozhat a ráérős reggelik közül. Az elmúlt néhány hét nem kifejezetten a főzésről és a blogról, na meg a ráérős reggelikről szólt, sokkal inkább a…

Almás morzsasüti mákhabbal
Almás morzsasüti mákhabbal

Gyors és egyszerű almás pite változat. Tele vagyunk almával. A spejzban több üveg befőtt, míg a mélyhűtőben a reszelt alma áll zsákszámra. Ezt mind tavaly tettük el. Akkor persze ki is számoltam, hogy hány kilót dolgoztunk fel (most gyorsan vissza is néztem az őszi Insta story-kat: 25 kg almát…

Póréhagymacsírás-sonkás quiche
Póréhagymacsírás-sonkás quiche

Pite reggelire, vagy vacsorára roppanós tésztával, krémes, tojásos töltelékkel. A quichet ma már imádom, pedig mikor először kóstoltam, cseppet sem ízlett. Jó néhány éve az akkori munkahelyemen kínált meg egy kis szelettel egy kolléganőm, és emlékszem, milyen küzdelmesen több pohár víz kíséretében…

Olasz citrusos rizstorta
Olasz citrusos rizstorta

Rizskoch olasz módra. Az arborio rizst alapvetően a rizottohoz használják, de egy illatos és nagyon finom desszert is készíthető belőle. Ez hasonlít a mi rizskochunkra, a különbség, hogy tortaformában sütik és nem öntik le lekvárral, csupán porcukorral szórják meg a tetejét. lekvárral tálalják.A…

Húsos gombóc káposztával
Húsos gombóc káposztával

Fleischknödel mit Sauerkraut, ahogy az osztrák hütték menüjén találjuk, ugyanis ez is egy hamisíthatatlan hegyi fogadó kaja.  Pár hete már hoztam nektek egy osztrák hütte kaja receptet, amit tavaly síeléskor kóstoltam. A Specklinsen mit Semmelknödel annyira belopta magát a szívünkbe, hogy azóta…

Spenótos orzotto
Spenótos orzotto

A rizotto, ahogy az olasz hegyekben készítik. Észak-Olaszországban az Alpok lankáin nem találunk édes citromot, sem lédús, piros paradicsomot. Az itt megtermelt zöldségek és gyümölcsök fakók, fehér színűek a kevés napsütés miatt. Jellemző inkább az állattartás és a tejtermékek készítése, nem csoda,…

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon

Femina

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

 

A házi durumtésztából készült ételek támogatója:

epm_logo_rgb_124_37_41.png 

és Instagramon is!

Címkék

bbq (19) befőzés (22) desszert (138) farsang (9) fűszer (24) gasztro túra (10) hálaadás (7) halak (30) halloween (1) házimenza (48) húsok (120) húsvét (25) ital (54) karácsony (60) kenyér (93) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (132) leves (59) mártonnap (3) négy szuper (22) pastamía (85) reggeli (48) saláta (34) tipp (40) vega (101) vendégváró (23) Címkefelhő
süti beállítások módosítása