A gnocchi is a tésztaételekhez tartozó első fogás, vagyis primi piatti. Akkor tökéletes, ha könnyű, légies. Ugyan fordíthatnánk krumpli nudlinak is, hiszen ez az egyik legelterjedtebb változata, azonban ez az étel sokkal sokszínűbb annál, hogy egyszerűen egy krumplis ételnek hívjuk.