Zöldségfasírt leveszöldségből

Egyszerű maradékmentés:  leveszöldségből vacsora.

Zöldségfasírtot sokszor készítek, főként vacsira, valamilyen mártogatóssal. Ezek tulajdonképpen a röszti változatai, amikben a burgonyát különböző zöldségekre cserélem.  Csak lereszelem, fűszerezem őket, összekeverem egy tojással és liszttel, végül kevés olajban megsütöm. Múlt héten azonban készítettem egy nagy adag zöldségalaplevet, amibe belefőztem 2 nagy répát, egy nagy hagymát és néhány szál angol zellert. Nem volt szívem kidobni a zöldségeket, meg hát ugye ételt nem dobunk ki, ezért azt gondoltam, miért ne lehetne belőle zöldségfasírt?
Nálam most 3 összetevős lett, de tulajdonképpen bármilyen főtt zöldséggel elkészíthető. A fűszerezés mértékét természetesen befolyásolja a zöldségek mennyisége, én most azt adom meg, ami 2-3 liter alaplé főzéséhez szükséges zöldség ízesítéséhez elegendő lesz. 

leveszoldseg_fasirt01.JPG

Hozzávalók
főtt zöldség (sárgarépa, hagyma, zeller, fehérrépa, karalábé, kel)
2 teáskanál jerk fűszerkeverék
fél teáskanál só
1 gerezd fokhagyma
4 evőkanál zabpehely
kb. 10 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
olaj a sütéshez

Elkészítés
A főtt zöldségeket botmixerrel turmixold le. Keverd össze a sóval és a fűszerkeverékkel, nyomd hozzá a fokhagymát, majd add hozzá a zabpelyhet is. Végül keverj bele annyi lisztet, hogy formázható masszát kapj. 
Nedves kézzel formázz kis gombócokat a masszából, majd kicsit lapítsd le őket. Az olajat melegítsd fel egy serpenyőben és süsd meg benne a fasírokat oldalanként kb. 10 perc alatt. 
Mártogatóst is készíthetsz hozzá ízlés szerint. Én most hozzá narancsos-tejszínes tormakrémet kevert ki dupla mennyiségű görög joghurttal.

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon

Femina

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

 

A házi durumtésztából készült ételek támogatója:

epm_logo_rgb_124_37_41.png 

és Instagramon is!

Címkék

bbq (19) befőzés (22) desszert (139) fűszer (24) gasztro túra (10) halak (30) házimenza (49) húsok (122) ital (54) karácsony (55) kenyér (97) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (134) leves (60) négy szuper (23) nektek (49) pastamía (86) pénteki gyors (45) reggeli (53) saláta (35) tipp (41) ünnep (47) vega (107) vendégváró (26) Címkefelhő
süti beállítások módosítása