Almás pite, ahogy a nagymamám sütötte
Almás pite, ahogy a nagymamám sütötte

Omlós tészta és rengeteg töltelék - ez a titka a jó almás pitének.  Etka nagymamámról két dolog jut eszembe: világbajnok rizses húst készített és ő sütötte a legfinomabb almás pitét az egész világon. Ha meglátogattuk, biztos, hogy ezekkel kellett, hogy várjon minket. Azóta sem ettem olyan finom…

Szarvasgombás-mascarponés penne
Szarvasgombás-mascarponés penne

Krémes és karakteres ízű tészta. Tavaly ősszel, amikor Rovinjban jártunk, az Isztria északi részén épp szarvasgomba fesztivál volt, ami a szarvasgomba keresési idény kezdetét jelentette. Ennek keretében résztvettünk egy szarvasgomba keresésen, ahol kutyákkal indultunk a kis gombák nyomába. Vezetőnk…

Sokmagvas szendvicskenyér
Sokmagvas szendvicskenyér

Készíts otthon kenyeret a melegszendvicshez is! A '80-as évek végén, amikor először nyaraltunk Ausztriában, szájtátva bámultam a kenyereket a szállásunk melletti pékségben. Volt ott kerek, szögletes, kicsi, nagy, világos, de egészen sötét is, mintás tetejű -a bemetszéstől- és magokkal szórt. Itthon…

Almás galette tejmentesen
Almás galette tejmentesen

Vaj helyett kókuszzsírral készült omlós tésztával. Ha nem vendégséget tartok, csak beugranak hozzám barátok, akkor sem lehet, hogy üres hassal távozzanak. Valami finomságot biztos, hogy készítek, amit beszélgetés közben el tudunk majszolni. :DNem volt egy másként múlt héten sem, amikor Kriszti…

A tökéletes soffritto
A tökéletes soffritto

Vagyis így készíthetsz hibátlan olasz paradicsomos/húsos ragukat. Pár napja a TV Paprikára kapcsoltam, ahogy egy olasz fickó -amúgy nem volt túl szimpi-  épp a soffrittoról beszélt. Arról, hogy kell készíteni, és miért is olyan fontos ez az olaszoknak. Az adta az ötletet ehhez a bejegyzéshez,…

Almás darázsfészek
Almás darázsfészek

Vanília szósszal és sós karamell mártással az igazi.  A darázsfészek a kedvenc kelt tésztám. Gyerekkoromban az Anyukám nagyon sokszor csinálta hétvégén ebédre. Egy hatalmas tányér (vagy kettő) tartalmas leves után nem is vágytunk másra, csak a langyos, vajas, vanília krémes édességre. Én még…

Toszkán csirkeleves mortadellás cappellaccival
Toszkán csirkeleves mortadellás cappellaccival

Tartalmas tésztás leves. A hétvégét tésztázással töltöttem. Szombaton lánybúcsút indítottak házitészta késztéssel a Stúdiómban, ami azért is volt nagy öröm számomra, mert kiderült, hogy a menyasszony, már régóta szeretett volna megtanulni tésztát készíteni. A barátai valóra váltották az álmát, és…

Farfalle saláta chilis királyrákkal
Farfalle saláta chilis királyrákkal

Könnyű tésztás saláta a legforróbb nyári napokra. Az elmúlt napok hőségében szinte csak jól behűtött görögdinnyén éltem. Igazából nem is vágytam másra, csak hideg falatokra. De, azért van, aminek sosem tudok ellenállni, mégpedig a tenger finomságainak. Ha tengerparti városba születtem volna, egy…

Nyári, olasz zöldségleves
Nyári, olasz zöldségleves

Szezonális zöldségekből  sok parmezánnal tálalva.  A neve eredetileg Zuppa alla contadina, vagyis paraszt/farmer leves, ami magyarul nem valami hangzatos. De szerencsére nem a név határozza meg az ízt. Hasonlít a minestrone, vagyis az olasz zöldséglevesre, mert ebbe is rengeteg nyári, szezonális…

Piadina
Piadina

Laposkenyér Riminiből. Szinte minden nemzetnek van valamilyen laposkenyere. Az olasz sem kivételek, sőt igencsak bővelkednek benne. Hiszen ott a focaccia, amit számos feltéttel tesznek változatossá és előételnek fogyasztanak, a schiacciata, amiből zöldségekkel, sonkával és sajttal szendvicset…

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon

Femina

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

 

A házi durumtésztából készült ételek támogatója:

epm_logo_rgb_124_37_41.png 

és Instagramon is!

Címkék

bbq (19) befőzés (22) desszert (139) fűszer (24) gasztro túra (10) halak (29) házimenza (49) húsok (117) ital (53) karácsony (42) kenyér (92) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (132) leves (59) négy szuper (23) nektek (49) pastamía (81) pénteki gyors (45) reggeli (53) saláta (35) tipp (41) ünnep (44) vega (102) vendégváró (23) Címkefelhő