Sajttortás brownie
Sajttortás brownie

A két legjobb süti csodálatos házassága. Az angol pék, Paul Hollywood egyik legjobb műsora, a City Bakes (A város ízei), amit újra és újra nyálcsorgatva nézek. Elképesztő, hogy a világon mennyi kenyér és sütemény létezik! Teljesen mindegy, hogy Paul Nápolyban, Madridban, Dublinban, vagy San…

Sülthús, káposzta, knédli
Sülthús, káposzta, knédli

Puha hús és szaftos káposzta, a knéldi már csak ráadás.   Valószínű az ősz utolsó kellemes napjait választottam ahhoz, hogy leugorjak Balatonra és befejezzem az őszi munkákat, majd lezárjam a házat télre. Olyan izgalmas dolgokat csináltam, mint trágyázás és a vízrendszer leeresztése. :) Visszatérve…

Pumpkin spice cantuccini
Pumpkin spice cantuccini

Ősszel ez a legjobb süti, amit a délutáni kávéba mártogathatunk. Ha meghallom a szót, hogy pumpkin spice, totális lázba jövök. :D Teljesen mindegy, hogy kávéról, vagy valamilyen sütiről, krémről van szó, ha sütőtökkel és hozzá illő fűszerkeverékkel készül, engem levesz a lábamról. Persze…

Gorgonzolás ravioli mogyoró pestóval
Gorgonzolás ravioli mogyoró pestóval

Őszi ízek tésztába csomagolva.  Ha megkérdezi tőlem valaki, melyik a kedvenc tésztám, általában azt említem, amit legutoljára készítettem, utána pedig belekezdtek egy hosszabb stand-upba arról, hogy minden tésztát szeretek. Főként ősszel előszeretettel emlegetem a töltött tésztákat, mert…

Rozé kacsa sous vide
Rozé kacsa sous vide

A sütés leg, leg, leg, leg, legje a sous vide. A sous vide technikával 2016-ban Segal Viktor ismertetett meg. Akkoriban sokat dolgoztunk együtt céges rendezvényeken, sajtótájékoztatókon. A rendezvények menedzsereként a hinterlandban mindig várt egy-két finom falat Viktor főztjéből. :D Így kóstoltam…

Pane alla zucca
Pane alla zucca

Olasz sütőtökös kenyér Ez a puha, kicsit kalács szerű, fűszeres sütőtökös kenyér Gennaro Contaldo Italian Bakery című szakácskönyvében található. Évek óta megsütöm, de még egyszer sem sikerült olyan szép tök alakúra formázni, mint Gennaro könyvében. Erről egyébként a technika órák tehetnek, ahol…

Fettuccine brokkolival és pancettával
Fettuccine brokkolival és pancettával

Gyors és egyszerű tészta, amit friss és ropogós.  A brokkolit nagyon sokáig csak leves formában ettem meg. Sűrű, tejszínes, vagy kókusztejes krémlevest készítettem belőle, majd pirított dióval, mogyoróval, vagy mandulával tálaltam. Nem tudom, hol volt a fordulópont, de ma már köretnek és tésztákhoz…

Forró, fűszeres alma cider 
Forró, fűszeres alma cider 

Itt a melengető koktélok időszaka! A hűvös őszi napokon, nem csak teával melegíthetjük fel magunkat. Alkoholos és alkoholmentes, fűszeres forró koktélokat készíthetünk, ha citromos earl greay-nél (nálam ez a menza tea néven fut egyébként) kicsit többre vágyunk. Őszi gyerek vagyok, de ezt a…

Sültpaprika-krémes hummusz
Sültpaprika-krémes hummusz

Hummusz egy kis csavarral.  Néhány éve -huh, lehet, hogy van az már vagy 8-10 is, ha jobban belegondolok- még nem én készítettem a hummuszt, hanem vettem. A kedvencemet a Sparban lehetett kapni, aminek volt többféle változata, a legjobb az volt, aminek egy kis olívakrém volt a közepén.Amikor…

Sonkás panini mustár csírával
Sonkás panini mustár csírával

Friss ciabattából, ropogós melegszendvics reggelire. Tavasszal a Kifőztük magazinnak köszönhetően megismerkedtem a Bioháló különböző csíráival. Korábban is szemeztem már egy-két fajtával, de mindig elhessegettem a gondolatot, hogy kipróbáljam. Pedig nagyszerűen feldobnak bármilyen ételt, amit nem…

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon

Femina

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

 

A házi durumtésztából készült ételek támogatója:

epm_logo_rgb_124_37_41.png 

és Instagramon is!

Címkék

bbq (19) befőzés (24) desszert (142) farsang (9) fűszer (24) gasztro túra (10) hálaadás (7) halak (29) halloween (1) házimenza (48) húsok (121) húsvét (25) ital (55) karácsony (60) kenyér (99) koktélcsütörtök (28) könnyű (129) leves (60) mártonnap (3) négy szuper (22) pastamía (92) reggeli (56) saláta (34) tipp (38) vega (100) vendégváró (23) Címkefelhő
süti beállítások módosítása