Piadina

Laposkenyér Riminiből.

Szinte minden nemzetnek van valamilyen laposkenyere. Az olasz sem kivételek, sőt igencsak bővelkednek benne. Hiszen ott a focaccia, amit számos feltéttel tesznek változatossá és előételnek fogyasztanak, a schiacciata, amiből zöldségekkel, sonkával és sajttal szendvicset készítenek. Az egyik leghíresebb, a pizza, ami ugyan sok helyen még ma is utcai kaja, amit két étkezés között fogyasztanak, mi mégis ebédre, vagy vacsorára esszük.
A piadina leginkább a tortillára hasonlító laposkenyér, amit sok finomsággal tömnek meg, félbehajtanak, és úgy fogyasztanak. Romagna régió jellegzetessége, Rimini és San Marino környékén a legnépszerűbb utcai étel.
Ahogy a tortillát, ezt is szeretem grillen készíteni. Így tettem múlt héten is. Bele pedig a Kékkúti Kecskefarmon vett aszaltparadicsomos kecseksajt krém kerül balzsamecetes paradicsommal, olívabogyóval és sonkával. 

piadina.JPG

Hozzávalók - 12 darabhoz
500 g liszt
15 g só
125 g zsír
1 teáskanál szódabikarbóna
170 g víz

Elkésztés
A lisztet keverd össze egy tálban a sóval és a szódabikarbónával. Morzsolt el benne a zsírt. Fokozatosan add hozzá a vizet és gyúrj belőle homogén tésztát. Oszd 12 egyforma részre, gömbölyíts minden darabot, majd letakarva pihentesd 30-40 percet. 
A grillt, vagy palacsinta sütőt forrósítsd fel. A kis tésztagömböket nyújtsd ki vékony kör alakúra, majd néhány perc alatt süsd meg mindkét oldalukat. 
A kész piadinát meg is pakolhatod, mint egy szendvicset, de akár pestóba tunkolva is fogyaszthatod.

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon

Femina

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

 

A házi durumtésztából készült ételek támogatója:

epm_logo_rgb_124_37_41.png 

és Instagramon is!

Címkék

bbq (19) befőzés (22) desszert (139) fűszer (24) gasztro túra (10) halak (29) házimenza (49) húsok (117) ital (53) karácsony (42) kenyér (92) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (132) leves (59) négy szuper (23) nektek (49) pastamía (81) pénteki gyors (45) reggeli (53) saláta (35) tipp (41) ünnep (44) vega (102) vendégváró (23) Címkefelhő