Mascarponés túrótorta

Vékony, puha piskóta, tetején jó sok, krémes túró. 

Eredetileg túró rudi tortát szerettem volna sütni. El is kezdtem keresgetni recepteket, de mindegyikben ott villogott a zselatin a hozzávalók között. Én pedig ki nem állhatom a zselatint. Ha nem tudom, hogy van egy sütiben, ugyan megeszem - bár igyekszem cukrászdában is olyan sütit választani, amiről biztosan tudom, hogy zselatin mentes - de, én magam sosem használom. Ez a fóbia gyerekkorom óta tart, pontosabban azóta, hogy a Nagypapám 1993-ban elvitt az egykori Bástya moziba a Jurassic Parkra. Annak a végén van egy jelenet, amikor abból tudják a szereplők, hogy ott van a retteget dínó, hogy a poharakban remeg a zselédesszert. na, ez számomra olyan borzalmas volt - mármint a remegő zselé, hogy azóta a zselé gondolatától is rosszul vagyok.
Ezért ugrott a túró rudi torta, és egy olaszos, gyümölcsös, túrós tortát készítettem, teljesen zselatin mentesen, mégis úgy, hogy a krém összeállt, vágható volt. 

mascarpones_turotorta.JPG

Hozzávalók a piskótához - 22 centis formához
2 tojás
40 g cukor
44 g liszt
1 teáskanál kakaópor

Hozzávalók a túrókrémhez
500 g túró
250 g mascarpone
200 ml tejszín
100 g porcukor
1 citrom leve és reszelt héja
1 teáskanál vanília kivonat.

Elkészítés
A piskótához a tojásokat válaszd szét. A fehérjét verd kemény habbá, a sárgáját pedig habosítsd ki a cukorral. 
A lisztben keverd el a kakaóport. A fehérje habba először keverd bele a cukros sárgáját, majd a lisztes keveréket. A masszát öntsd egy kivajazott, kilisztezett kapcsos tortaformába, egyengesd el, süsd 170 fokos sütőben 10-12 perc alatt készre. A piskótát hűtsd ki a formában.
A túrót törd össze a cukorral, a citrom héjával és levével, valamint a vanília kivonattal, majd keverd bele a mascarponét is. A tejszínből verj lágy habot és forgasd ezt is a túrós keverékbe. A krémet öntsd a piskótára (úgy, hogy az még a tortaformában van), egyengesd el, tedd éjszakára a hűtőbe. 
Másnap tálalás előtt távolítsd el a forma karimáját, a torta tetejét díszítsd idénygyümölcsökkel. 

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon

Femina

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

 

A házi durumtésztából készült ételek támogatója:

epm_logo_rgb_124_37_41.png 

és Instagramon is!

Címkék

bbq (19) befőzés (22) desszert (139) fűszer (24) gasztro túra (10) halak (29) házimenza (49) húsok (117) ital (53) karácsony (42) kenyér (92) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (132) leves (59) négy szuper (23) nektek (49) pastamía (81) pénteki gyors (45) reggeli (53) saláta (35) tipp (41) ünnep (44) vega (102) vendégváró (23) Címkefelhő