Foszlós sajtos stangli

A kifli puha, mint gyerekkoromban a tetején viszont ropog a rengeteg sajt. 

Azt hiszem a karantén alatt eljutok a házipékség bakancslistám végére. Mivel a leginkább a kenyérfélék vásárlásától tartok, március eleje óta teljesen átálltam az otthon sütésre. Eddig is jobban szerettem, amit én sütöttem, de azért néha becsúszott ez-az a boltból. Főleg olyan pékárukat vettem, amiket korábban nem készítettem itthon, mert úgy gondoltam, nehéz, esetleg nem kísérleteztem még ki a tökéletes receptet.
Ma egy újabb mérföldkőhöz értem, elkészült a puha, omlós, szinte szálaira eső sajtos kifli, tudod, az, amit csak úgy magában elcsipegetsz a bolttól hazáig. Nem bírtam ki, hogy egyet ne langyosan nyammogjak el, de került a mélyhűtőbe is a sanyarúbb napokra. :)

sajtos_stangli.JPG

Hozzávalók - 6 darabhoz
300 g liszt
10 g cukor
5 g só
120 g aktív kovász (1:1:1 arányban etetve)
60 g víz
30 g tejszín
30 g olvasztott vaj
a tetejére:
tej
kb. 10 dkg reszelt sajt

Elkészítés
Reggel: etesd meg a hűtőből kivett anyakovászt 1:1:1 arányban.
Délután: ha már a kovász szépen megnőtt, oldd fel a víz, tejszín és olvasztott vaj keverékében. A robotgép táljában mérd ki a lisztet, cukrot és a sót. Add hozzá a nedves keveréket, majd 10-12 perc alatt dagassz ruganyos tésztát. A tészta tetejét kend meg kevés olajjal és közvetlenül takard le műanyag fóliával. Szobahőmérsékleten pihentesd 4-5 órát, minden órában hajtogasd át. 
Este: a tésztát borítsd lisztezett felületre, oszd 6 egyenlő részre (kb. 110 grammos darabokra). A darabokat gömbölyítsd, pihentesd 10 percig. A tésztát nyújtsd ki vékony téglalap alakúra, majd a rövidebb oldalától indulva tekerd fel. Sorakoztasd sütőlemezre az így elkészített kifliket, takard le, éjszakára tedd a hűtőbe. 
Másnap reggel: melegítsd fel a sütőt 180 fokra. A hűtőből kivett kiflik tetejét kend meg tejjel, borítsd be reszelt sajttal. 10-12 perc alatt süsd készre.

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon

Femina

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

 

A házi durumtésztából készült ételek támogatója:

epm_logo_rgb_124_37_41.png 

és Instagramon is!

Címkék

bbq (19) befőzés (22) desszert (139) fűszer (24) gasztro túra (10) halak (30) házimenza (49) húsok (124) ital (54) karácsony (55) kenyér (99) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (137) leves (60) négy szuper (23) nektek (49) pastamía (89) pénteki gyors (45) reggeli (53) saláta (35) tipp (41) ünnep (47) vega (108) vendégváró (26) Címkefelhő
süti beállítások módosítása