Digestive keksz

Angol zabpelyhes teasütemény. 

Az angol vendégeim mindig azon mosolyognak, amikor a magyar konyháról, a fűszerekről, a tradicionális ételekről beszélek, hogy mennyivel gazdagabb, mint az övék. Fish and chips és a karácsonyi puding, amit megemlítenek, mint hagyományos angol étel, amit mindenki ismer és szeret. Pedig ennél szerintem jóval gazdagabb a britek konyhája. Ott van a kiadós angol reggeli tojással, kolbásszal, babbal. A húsos piték, a yorkshire puding, amit húsokkal és hallal kínálnak, az édes-sós, aszalt gyümölcsökkel töltött húsok és sültek. Na meg persze az öt órai teához kínált sütemények: a scone, a trifle, a crumble és a digestive, vagyis a zabpelyhes keksz.
Nekem ez a keksz egyet jelent az utazással. Nyaralásra, síelésre, hétvégi kiruccanásra kell valami nasi, ezért mindig ilyet viszek magammal. Nemrég Paul Hollywood egyik műsorában láttam, milyen könnyű elkészíteni, így a hétvégi síelésre összedobtam egy adagot. Most már lesz mit elnyammogni a síliften két csúszás között. :D
A keksz Jamie Oliver receptje alapján készült.

digestive_keksz01.jpg

Hozzávalók - 16 darabhoz
75 g hideg vaj
100 g teljes kiőrlésű liszt 
65 g zabpehely
késhegynyi szódabikarbóna
35 g barnacukor 
2-3 evőkanál sűrített tej
2 marék étcsokoládé

Elkészítés
A lisztet és a zabpelyhet keverd össze egy tálban, majd morzsold el benne a vajat. Ha már  teljesen szemcsés, add hozzá a szódabikarbónát és a cukrot. Jól keverd össze. Adj hozzá néhány kanál sűrített tejet (ha nincs, lehet sima tej is), hogy összeálljon a keksz tésztája. Gyúrj belőle egy ujjnyi vastag korongot, csomagold folpakkba és tedd a hűtőbe 30 percre. 
A megdermedt tésztát két ív sütőpapír között nyújtsd ki kb. 1 centi vékonyra, majd szaggass belőle 5 cent átmérőjű kekszeket. Sorakoztasd őket sütőpapírral bélelt tepsire, ismét tedd 30 percre a hűtőbe. Közben melegítsd elő a sütőt 180 fokra. 
A kekszeket a pihenés után 10-12 perc alatt süsd készre. Sütőrácson hagyd kihűlni. 
A csokit vízgőz fölött olvaszd fel, csurgasd a kekszek tetejére. Egy fogvájóval készíts rácsos mintát a csokiba.
Dobozban a kekszek kb. 1 hétig elállnak.

digestive_keksz_kesz.jpg

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

Keress Instagramon

Címkék

bbq (18) befőzés (20) desszert (126) fűszer (23) gasztro túra (10) halak (27) házimenza (41) húsok (111) ital (52) karácsony (42) kenyér (83) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (125) leves (52) négy szuper (23) nektek (49) pastamía (66) pénteki gyors (46) reggeli (50) saláta (32) tipp (39) ünnep (39) vega (94) vendégváró (22) Címkefelhő