A tökéletes hagymaleves

Titka a lassú főzés és a türelem. 

A hagymaleves akkor lesz tökéletes, ha a felkarikázott hagymát a vajon lassan pároljuk meg. Majd csak ezt követően adjuk hozzá a folyadékot és a fűszereket. Bevallom, nekem ez sokszor egy olyan türelemjáték, ami bizony kifog rajtam. Most azonban egy lassúfőző van segítségemre, amit mintha nekem találtak volna ki! Kevés munka (macera), tökéletes végeredmény.  :D A lábos odafigyelés nélkül elvégzi helyettem azt a munkát, ami miatt eddig órákig álltam a tűzhely mellett arra figyelve nehogy leégjen, kifusson. Csak bekészítek mindent az edénybe, ami a levest elkészíti egy éjszaka alatt a nélkül, hogy katasztrófa történne a főzés közben. Ha neked is van lassúfőződ, próbáld ki: először a nagyobb fokozaton 2-3 óra alatt párod meg a hagymát, majd adj hozzá minden további hozzávalót és a kisebb fokozaton egy éjszaka alatt főzd készre a levest.
Természetesen hagyományos módon is készíthető tökéletes hagymaleves, most ezt is megosztom veletek. 

tokeletes_hagymaleves.JPG

Hozzávalók - 3-4 főnek
4 nagy fej vöröshagyma
2 evőkanál vaj
4 dl hús- vagy zöldség alaplé
1 dl fehérbor
1 nagyobb babérlevél
só, bors
A tálaláshoz
sajt
pirítós kenyér

Elkészítés
A hagymát pucold meg, karikázd fel. Egy lábosban olvaszd fel a vajat, dobd rá a hagymát. A lehető legkisebb lángon párold a hagymát puhára 40-50 perc alatt. Ekkor vedd fel a lángot, öntsd fel fehérborral. Hagyd, hogy az alkohol elillanjon. Vedd vissza a hőt, add a hagymához az alaplevet majd a babérlevelet. Sózd, borsozd ízlés szerint. Kis lángon főzd kb. 1 órát, míg a hagyma szinte elolvad a folyadékban. 
Reszelt sajttal és pirítóssal tálald.

TIPP
Ha van olyan edényed, ami tálalásra is alkalmas, de tűzálló, merd bele a levest, szórd meg a tetejét sajttal és pirítsd rá a sütőben néhány perc alatt. 

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

Keress Instagramon

Címkék

bbq (18) befőzés (22) desszert (132) fűszer (24) gasztro túra (10) halak (28) házimenza (49) húsok (115) ital (52) karácsony (42) kenyér (87) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (130) leves (55) négy szuper (23) nektek (49) pastamía (73) pénteki gyors (46) reggeli (53) saláta (33) tipp (40) ünnep (44) vega (100) vendégváró (23) Címkefelhő