Köfte, a török fasirt
Köfte, a török fasirt

Szinte minden nemzetnek megvan a maga fasirt szerű étele, a törököknek ez a köfte. A darált húsból készített, majd olajon/sütőben megsütött gombócok a világ minden táján népszerűek. A helyi szokásoknak megfelelően készítik csirke-, sertés-, marha-, vagy bárányhúsból, esetleg ezek valamilyen…

Reggeli olasz módra - bruschetta
Reggeli olasz módra - bruschetta

Olívás pirítós, egy kis fokhagyma, paprika és sajt. Kell ennél több reggelire? A reggeli nekem legtöbbször édes, de ha mégis sósra esik a választásom, az egyik kedvencem a bruschetta. A klasszikus verzió, ha a kenyérre olívaolajjal, balzsamecettel és kevés sóval elkevert paradicsomot halmozunk.…

Tejberizs rózsavizes pirosgyümölcsökkel
Tejberizs rózsavizes pirosgyümölcsökkel

Klasszikus desszert egy kis csavarral. Régen a tejberizst kizárólag fahéjas cukorral szerettem, ma már azonban sokkal jobban ízlik, ha savanykás gyümölcs, vagy lekvár kerül a tetejére. A különböző bogyós gyümölcsök, mint a ribizli, a szeder, vagy az áfonya mind nagy kedvenceim önmagukban és keverve…

Goffri juhtúróval és cideres körtével
Goffri juhtúróval és cideres körtével

Az édes-sós goffrik nemcsak desszertnek mennek el, hanem reggeli, vagy vacsora is lehet belőlük.  Az édes és sós ízeket együtt már gyerekkoromban is szerettem. Ha vendégek jöttek, tuti kaptunk a tesómmal csokit, és volt otthon sajtos tallér is, amivel nagyszüleim a hozzájuk érkező kártyapartnereket…

Fokhagymás-tejszínes csirke
Fokhagymás-tejszínes csirke

Szaftos hús és sültkrumpli - ez minden gyereknél menő.  Ha úgy főzök, hogy a tesóm gyerekei is esznek belőle, mindig nehéz kitalálni, mit készítsek, mert akár percről-percre is képesek megvátoztatni, hogy mit szeretnek, és mit nem. Pedig volt idő, amikor nem válogattak: a most 9 éves unokaöcsém pár…

Őszibarackos-tárkonyos galette
Őszibarackos-tárkonyos galette

Furcsa, ám annál jobb ízpáros egy édes, omlós pite tésztában. Újdonsült Káli-medencei, kis birtokomon a hatalmas gaz mellet van néhány őszibarack fa is. Mivel a telket évek óta senki nem gondozta kissé betegesek, de van, ami így is hozott termést. Az első szüretet múlt héten meg is ejtettem, és a 7…

Töltött paprika zöldséges bulgurral
Töltött paprika zöldséges bulgurral

A klasszikus töltött paprika húsmentes verziója cukkinivel, gombával és bulgurral. A töltött paprika mindig is Anyukám "feladata" volt, mert nála jobban senki nem készíti. Régen ez volt az az étel, amivel mindig várt, ha kirándulásról, nyári táborból értem haza. Ha töltött paprikát szeretnék enni,…

Pains au Chocolat - csokis tekercs
Pains au Chocolat - csokis tekercs

A franciák isteni csokis tekercse, gyorsan elkészíthető változatban. Leveles tésztát nem nehéz otthon készíteni, csak kissé időigényes, hiszen 5-6 órán keresztül kell hajtogatni/pihentetni, hogy kialakuljanak a rétegek. Ha csinálok, mindig egy nagyobb adaggal készítek, croissant formázok belőle és…

Tortellini sajtmártással
Tortellini sajtmártással

Mortadellás tortellini parmezános mártásban.  Szerintem ez egy nagyon magyar szokás, mert eddig sem Olaszországban, sem olasz szakácskönyvekben nem találkoztam azzal, hogy a tortellinit sajtmártással kínálják, de én szeretem. Passataval szokták, de nem feltétlenül kell, hogy a mortadellás töltelék…

Csirke gyros módra
Csirke gyros módra

Görögös ízek a tányéron.  Előre bocsájtom, senki ne keressen semilyen hasonlóságot a hagyományos gyros és az általam készített csirke között. A gyros név csupán az ízvilágot tükrözi, hiszen a tavaly Ciprusról hozott gyros fűszerkeverékkel pácoltam be a csirkét. Mellé pedig a gyros tálak kínálatából…

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

foodyny-logo-v1.jpg

A FOODYNY Magyarország legújabb és legszínesebb online gasztro magazinja, ahol az én tartalmaimat is rendszeresen megtaláljátok.

Keress Instagramon

Címkék

bbq (18) befőzés (17) desszert (114) fűszer (22) gasztro túra (7) halak (24) húsok (101) ital (46) karácsony (33) kenyér (67) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (112) leves (44) négy szuper (23) nektek (46) pastamía (54) pénteki gyors (46) reggeli (44) saláta (30) tipp (38) ünnep (38) vega (88) vendégváró (21) Címkefelhő