Pizza fritta
Pizza fritta

Olajban sütött, töltött pizza. Ez volt az eredeti nápolyi pizza, amit ma már kevés helyen készítenek.  A pizza fritta nem más, mint töltött, olajban kisütött pizza. olyan, mintha mi a lángost megtöltenénk sütés előtt. Ha Nápolyban jár az ember, kis utcákban találni még árusokat, akik így készítik a…

Tejes kifli
Tejes kifli

Olyan, mint a '80-as években. Ma is minden kiflinek ilyennek kéne lennie, de csak ritkán kapható és retró kiflinek hívják. Úgy hiányoznak gyerekkorom pékárui. A kenyér, ami kovásszal készül, eláll, és vágható, nem esik atomjaira. A zsömle, aminek a közepén nem egy űr tátong, és a kifli, ami puha és…

Gombás gorgonzolás tagliatelle
Gombás gorgonzolás tagliatelle

A gorgonzola elsősorban desszertsajt, de számos fogásnak ad nagyon kellemes ízt. A gombával is jól harmonizál. A több, mint 300 különböző olasz tésztaforma közül a metélt az egyik kedvencem. Ezt készítem legtöbbször, valószínű azért, mert ezzel van a legkevesebb munka. Akár kézzel, akár…

Arancini
Arancini

Töltött, rántott rizotto. Az igazi olasz utcai kaja.  Eredetileg Húsvétkor készítették, amit nem csodálok, hiszen nem egy 10 perces fogás. A szicíliai finomság két étel ötvözete új formában: sáfrányos rizotto és bolognai raguval töltve és rántva. Ma már számos verziója megtalálható az egész…

Cannoli
Cannoli

Szicília karneváli desszertje. A kis töltött tészta hengereg érdekessége, hogy a tésztája borral készül, tölteléke pedig  valamilyen ricotta krém.  A hengerre tekert olajban kisütött finomság a Dél-olaszok végjegye. Régen karneváli desszert volt, ma már azonban lépten-nyomon találkozni vele. Mivel…

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

Keress Instagramon

Címkék

bbq (18) befőzés (19) desszert (117) fűszer (23) gasztro túra (10) halak (26) húsok (105) ital (50) karácsony (35) kenyér (74) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (119) leves (47) négy szuper (23) nektek (47) pastamía (60) pénteki gyors (46) reggeli (46) saláta (32) tipp (40) ünnep (38) vega (93) vendégváró (21) Címkefelhő