Zuccotto di Panettone

Ricottás karácsonyi finomág, amit Panettone-ból is készíthetsz, ha nem fogy el csak úgy magában.

A Zuccottot először Gennaro Contaldo és Antonio Carluccio Két éhes olasz című sorozatában láttam. Ennek legalább 6 éve, és azóta minden évben azért készítek Panettonét, hogy végül ricottával rétegezzem és a Karácsony reggelt Zuccottoval köszönthessen. Sajnos eddig egyetlen Panettone sem érte meg ezt, ezért idén úgy döntöttem, két Panettone-t sütök, így arról sem kell lemondanom, hogy az ágyban fekve, habos kakaóba mártogatva majszoljam a kedvenc ünnepi kalácsom. És azt hiszem, ezt a szokásom megtartam a jövőre nézve is. :)

image1.jpeg

Hozzávalók
1 nagy Panettone (recept itt)
800 g ricotta
140 g cukor
70 g kandírozott gyümölcs
1 evőkanál kakaópor
2 marék szeletelt mandula felaprítva
kb. 1 dl desszertbor

Elkészítés
A Panettonet karikázd fel. Három nagy szeletet tegyél félre, a többit felezd, vagy negyedeld a tálad méretétől függően. 
A ricotta egyik felét keverd össze 70 g cukorral és a kandírozott gyümölcsökkel, a másik felét a maradék cukorral a kakaóporral és a mandulával. 
Egy tálat bélelj ki folpakkal, majd az aljára tedd az egyik kör alakú Panettone szeletet. A cikkeket rakd körbe a tál oldalán. Kend meg a süteményt a desszertborral. Kanalazd a gyümölcsös ricottát a tálba, majd fedd be egy karika Panettoneval. Kend meg borral, majd mehet rá a kakaós ricotta. Ezt borítsd be a maradik kör alakú szelettel, kend meg borral, hajtsd rá a folpakk kilógó széleit. Tegyél súlyt a sütemény tetejére, majd tedd hűtőbe egy éjszakára. 
Másnap borítsd ki a süteményt a formából, tedd tálcára, majd kakaóporral megszórva tálald. 

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

Keress Instagramon

Címkék

bbq (18) befőzés (20) desszert (119) fűszer (23) gasztro túra (10) halak (27) húsok (109) ital (50) karácsony (42) kenyér (78) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (122) leves (50) négy szuper (23) nektek (48) pastamía (61) pénteki gyors (46) reggeli (49) saláta (32) tipp (40) ünnep (38) vega (93) vendégváró (21) Címkefelhő