Kolbászos bulgur

Néhány hozzávaló és egy serpenyő. Ennyi egyszerű ez az egytálétel.

Balatonon kicsi a konyhám, ezért, ha oda megyek, mindig jól át kell gondolnom, mit fogok főzni. Előkaptam a régi családi szakácskönyveket, hogy egytálétel témában tovább fejlesszem magam, és ötleteket szerezzek. Ekkor jöttem rá, hogy mennyire szeretem a pásztortarhonyát. Amit persze rögtön tovább is gondoltam, mert egy orzotto (árpagyöngyből készített rizotto) is szembejött velem. Így készült a pásztrotarhonya olaszos verziója a rizotto készítésének technikájával kolbásszal, krumplival és bulgurral.

kolbaszos_bulgur.jpeg

Hozzávalók – 2 főnek
0,5 l alaplé
fél szál kobász
1 bögre előfőzött bulgur
1 fej vöröshagyma
2 szem krumpli
1 dl rosé
2 marék bébispenót
1 teáskanál vaj
2 evőkanál reszelt parmezán
só, bors

Elkészítés
A hagymát és a krumplit pucold meg, kockázd fel. A kolbászt vágd karikákra. 
Egy serpenyőben hevítsd olajat, majd párold meg rajta a hagymát. Dobd hozzá előbb a kolbászt, majd a krumplit és pirítsd kicsit, végül mehet hozzá a bulgur is. Öntsd fel a roséval, kis láng főz, amíg el nem fő. Ezitán kis merőkanalanként adagold hozzá az alaplevet, mindig akkor adj hozzá egy úkabb kanállal, ha a bulgur már felszívta az előzőt. A harmadik ilyen felöntés után ízesítsd sóval és bossal. Ha az összes alaplevet hozzáadtad, a bulgur megfőtt, zárd el a lángot, keverd bele a vajat, a parmezánt és a bébispenótot. Pihentesd letakarva 10 percet, végül tálald parmezánnal megszórva. 

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

Keress Instagramon

Címkék

bbq (18) befőzés (19) desszert (115) fűszer (23) gasztro túra (7) halak (24) húsok (104) ital (50) karácsony (35) kenyér (74) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (118) leves (45) négy szuper (23) nektek (47) pastamía (59) pénteki gyors (46) reggeli (45) saláta (32) tipp (38) ünnep (38) vega (93) vendégváró (21) Címkefelhő