Egy ütős bbq pác

A rub, vagyis száraz pác az egyik legjobb fűszerkeverék, ha sertéshúst sütünk.

Ha olajos pác helyett szárazon pácolunk, vagyis csak bedörzsöljük a húst a fűszerkeverékkel, sütés közben még intenzívebb ízeket éthetünk el. Főként sertéshúsoknál használják ezt a pácolási módot (pl. a pulled pork-nál – lassan sütött sertés lapocka), de bármilyen hússal kísérletezhetünk. A pác, vagyis a rub onnan kapta a nevét, hogy a szó magyarul azt jelenti dörzsölni.
A szárazpácok fő alkotóeleme a pirospaprika, a barnacukor, a bors, a fok-, és vöröshagyma őrlemény, ezek mellett pedig zöldfűszereket, chilit, vagy koriander-, esetleg mustármagot adhatunk a keverékünkhöz. Miutén elkészült, jól bedörzsöljük vele a hús minden oldalát, néhány órát, vagy akár egy éjszakát pihentetjük benne.
Az én rub fűszerkeverékem a hétvégi grillezéshez most kakukkfűvel készült. Kíséretezz te is bátran a saját kedvenceiddel!

 rub_blog.jpg

Hozzávalók - kb. 1 kg húshoz
2 evőkanál őrölt pirospaprika
2 evőkanál barnacukor
1 evőkanál chilipor, vagy pehely
1/2 evőkanál őrölt feketebors
1/2 evőkanál fokhagymapor
1/2 evőkanál vöröshagymapor
1/4 evőkanál szárított, morzsolt zöldfűszer (kakukkfű, rozmaring, oregano)

Elkészítés
A fűszereket egy edényben jól keverd össze. Ha nem azonnal használod fel, tedd jól zárható fűszeres üvegbe. Száraz. hűvös helyen eláll, akár a fűszerek önmagukban. 
 

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

foodyny-logo-v1.jpg

A FOODYNY Magyarország legújabb és legszínesebb online gasztro magazinja, ahol az én tartalmaimat is rendszeresen megtaláljátok.

Keress Instagramon

Címkék

bbq (18) befőzés (17) desszert (114) fűszer (22) gasztro túra (7) halak (24) húsok (101) ital (46) karácsony (33) kenyér (67) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (112) leves (44) négy szuper (23) nektek (46) pastamía (54) pénteki gyors (46) reggeli (44) saláta (30) tipp (38) ünnep (38) vega (88) vendégváró (21) Címkefelhő