Pici olio e aglio

A fokhagymás, olívaolajos tészta az egyik legnépszerűbb olasz tésztaétel. 

Szeretem az NCIS sorozatokat, tegnap a Los Angeles egyik régebbi részét néztem, aminek végén Kensi (a csapat egyetlen női ügynöke) azt skandálja: "Pasta olio e aglio". Ha nem lett volna majdnem éjfél, biztos, hogy még este elkészítem, annyira megkívántam. :D
Az olio e aglio tipikus spagettivel készülő fogás, és az olaszok nagyon kényesek arra, hogy a megfelelő tésztával készítsék az adott szószt. Remélem, nekem elnéznek annyi csalást, hogy pici tésztával készítettem.
A pici névre hallgató tészta ugyanis egy duci spagetti, amit otthon is könnyen el lehet készíteni. Ráadásul gépek sem kellenek hozzá, hiszen kézzel kell sodorni a megfelelő méretre. Nálam a pici helyettesíti mindig a spagettit, így az olio e aglio-nál is.


pici_olio_e_aglioli.jpg

Hozzávalók - 2 főnek
170 g durumliszt
80 ml víz
2-3 gerezd fokhagyma
olívaolaj
negyed csokor petrezselyem

Elkészítés
A lisztet mérd ki egy tálban, majd apránként add hozzá a vizet és kezd el gyúrni. Eleinte olyan lesz a liszt állaga, mint a vizes homok, de ahogy adagolod hozzá a vizet, szépen összeáll a tészta. Gyúrd addig, amíg egy ruganyos, homogén tésztát nem kapsz. Egy deszkán a tésztát kezd el hurka alakúra sodorni - ahogy egyre hosszabb lesz, több részre is vághatod. Ezzel a sodró technikával készíts fél ujjnyi vastag, kb. 20 centi hosszú duci spagetti csíkokat. Lobogó sós vízben 2-3 perc alatt főzd ki.
Közben egy serpenyőben hevíts olajat, reszeld bele a fokhagymát és forgasd át. Add hozzá az apróra vágott petrezselymet, majd a tésztát egy kevés főzővízzel. Forgasd össze és tálalhatod is. 

 

Ha szeretnél megtanulni olasz házitésztát készíteni, várlak workshopjaimon a Városi Konyha Gasztro Élménystúdióban!
Következő időpontok:
2019. augusztus 3.
2019. szeptember 7.
További információkért kattints ide!
Jelentkezés: varosikonyha.blog@gmail.com

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

Keress Instagramon

Címkék

bbq (18) befőzés (19) desszert (115) fűszer (23) gasztro túra (7) halak (24) húsok (104) ital (50) karácsony (35) kenyér (74) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (118) leves (45) négy szuper (23) nektek (47) pastamía (59) pénteki gyors (46) reggeli (45) saláta (32) tipp (38) ünnep (38) vega (93) vendégváró (21) Címkefelhő