Medvehagyma gnocchi kecskesajttal

Tavaszi friss ízek olasz köntösben.

A gnocchit eddig tojással készítettem, de mostanában több helyen is láttam, hogy az autentikus olasz recept nem tartalmaz tojást. Jamie Oliver a Jamie Cooks Italy sorozatában is jár olyan idős - éttermet vezető -  nagyiknál, akik nem tesznek a gnocchihoz tojást. Nemrég pedig rábukkantak egy írtó cuki Youtube csatornára: idős olasz nénik mutatják meg a klasszikus olasz recepteket és a tésztakészítés fortélyait. Pasta Grannies néven megtaláljátok, érdemes belenézni. Hát, ők sem használnak tojást a gnocchihoz. Így nekem sem kellett több, hogy kipróbljam. A medvehagyma szezon pedig egy újabb ok egy adag olasz krumpligombóchoz. 

medvehagyma_gnocchi.jpeg

Hozzávalók - 2 főnek
4 közepes szem krumpli
1 csapott teáskanál só
6-8 evőkanál BL55 liszt
fél csokor medvehagyma
2 evőkanál vaj
2 evőkanál krémes kecskesajt

Elkészítés
A krumplit egészben főzd meg sós vízben. Pucold meg, törd össze és hagyd kihűlni.
A medvehagymát aprítsd fel. 
Ha a krumpli langyosra hűlt, sózd meg, dolgozd össze a medvehagymával, majd adj hozzá annyi liszttel, hogy egy rugalmas, de már nem ragacsos tésztát kapj. Nem kell sokáig gyúrni, csak beledolgozni a lisztet, hogy összeálljon. Így lesz a gnocchi puha, levegős.
Oszd kisebb részekre, majd formázz belőlük hurkát, forgasd jól lisztbe és vágd fel kb. 1 centis darabokra. Hogy a gnocchi több szószt tudjon felvenni pörgesd át a kis gombócokat egy villa, vagy sajtreszelő hátán. 
Forralj egy lábosban vizet, dobd bele a gnocchikat, várd meg amíg feljönnek a víz tetejére, ekkor kiveheted.
Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, forgasd át benne a kifőtt gnocchikat, majd add hozzá a krémes sajtot is.

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

Keress Instagramon

Címkék

bbq (18) befőzés (17) desszert (114) fűszer (23) gasztro túra (7) halak (24) húsok (103) ital (47) karácsony (33) kenyér (73) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (116) leves (44) négy szuper (23) nektek (46) pastamía (57) pénteki gyors (46) reggeli (44) saláta (31) tipp (38) ünnep (38) vega (92) vendégváró (21) Címkefelhő