Hot dog bun

Az amerikai, puha és kicsit édes hot dog kifli. 

A hot dog-ot jobban szeretem amerikai módon elkészíteni, mint ahogy azt a '80-as években a körúti bódékban, vagy a Városligeti Műlyégpályán lehetett kapni. Az édes, puha kifli, a mustár és ketchup mellett a sok extra feltét jóval vonzóbbá teszi ezt az ősrégi utcai kaját. Amit én biztos, hogy mindig teszek bele az a pirított hagyma és a vékony karikákra vágott csemegeuborka, de sajttal, sült paprika csíkokkal, vagy jalapenoval is fel lehet dobni.
Most viszont jöjjön a kifli recept, ami elengedhetetlen a jó hot dog-hoz. 

hot_dog_bun.jpeg

Hozzávalók - 10 darabhoz
500 g BL55 liszt
60 g cukor + 1 teáskanál
30 g olvasztott vaj
1 tojás
1 nagy csipet só
150 ml tej
150 ml langyos víz
25 g friss élesztő

Elkészítés
A tejet egy teáskanál cukorral langyosítsd meg, majd morzsold bele az élesztőt. Letakarva hagyd, hogy az élesztő felfusson.
A robotgép táljában mérd ki a többi hozzávalót, majd add hozzá az élesztős tejet is. A géppel dolgoztasd addig, amíg egy fényes tésztát nem kapsz. Először ragacsosnak tűnik, de ahogy dolgozik a gép, felveszi az összes folyadékot. Akkor jó a tészta, ha dagasztás közben kopog az edény falán. 
Letakarva, huzatmenes helyen keleszd 1 órát.
A megkelt tésztát borítsd ki egy lisztezett deszkára, gyúrd át, majd oszd 10 részre, és gombócozd őket. A gombócokat egyesével lapítsd ki téglalap alakúra, és a felső oldalától magad felé indulva szorosan tekerd fel. Az így kapott hosszúkás bucikat tedd egy sütőpapírral kibélelt tepsire. Letakarva pihentesd 30-40 percet. 
A tetejét enyhén spricceld meg vízzel, majd tedd a 180 fokos sütőbe. Az aranybarnára sült kifliket vedd ki, és még forrón ismét spricceld meg vízzel. Rácson hagyd kihűlni. 

TIPP
Próbáld ki ezt a tésztát a hamburgerzsemléhez is. Ebben az esetben csak 6-8 részre oszd, gömböket formázz, sütés előtt pedig kend meg vízzel felvert tojással, és szórd meg szezámmaggal. 

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

Keress Instagramon

Címkék

bbq (18) befőzés (17) desszert (114) fűszer (23) gasztro túra (7) halak (24) húsok (103) ital (47) karácsony (33) kenyér (73) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (116) leves (44) négy szuper (23) nektek (46) pastamía (57) pénteki gyors (46) reggeli (44) saláta (31) tipp (38) ünnep (38) vega (92) vendégváró (21) Címkefelhő