Tejes kifli

Olyan, mint a '80-as években. Ma is minden kiflinek ilyennek kéne lennie, de csak ritkán kapható és retró kiflinek hívják.

Úgy hiányoznak gyerekkorom pékárui. A kenyér, ami kovásszal készül, eláll, és vágható, nem esik atomjaira. A zsömle, aminek a közepén nem egy űr tátong, és a kifli, ami puha és ruganyos, amit magában is jó elmajszolni. Ha ilyet szeretnénk enni, egyszerűbb otthon megsütni, mint vadászni őket a városban. Igaz, egyre több a kézműves pékség, ahol minőségi, kovászos termékeket kaphatunk, de a mi környékünkön a 'csak leugrom pár kifliért távolságban' nincs ilyen. 
tegnap reggel kivetett az ágy, ezért sütöttem néhány igazi kiflit. Mivel gyorsan kellett élesztőt használtam, de a következő adag már kovászos lesz. 

kifli.jpg

Hozzávalók - 5 darabhoz
270 g liszt
1 csipet só
2 dl tej
2 evőkanál cukor
15 g élesztő
15 g olvasztott vaj

Elkészítés
A tejet langyosítsd meg a cukorral, majd morzsold bele az élesztőt. Takard le, és hagyd, hogy felfusson.
A lisztet mérd ki a robotgép táljában, add hozzá a sót, majd az olvasztott vajat és az élesztős tejet. A géppel 10-12 perc alatt dolgozd össze, amíg a tészta fényes, és ruganyos nem lesz.
Langyos helyen keleszd a duplájára. 
Borítsd ki egy lisztezett felületre, gyújd át kicsit, nyújtsd ki 1 centi vékony téglalapra. Vágd 5 részre háromszög alakban, majd a szélesebb végüktől kezdve tekerd fel őket. Tedd egy sütőpapírral kibélelet tepsire, majd letakarva pihentesd 30 percet. 
Spricceld meg a kiflik tetejét egy kis vízzel, majd 200 fokos sütőben süsd készre. 

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

foodyny-logo-v1.jpg

A FOODYNY Magyarország legújabb és legszínesebb online gasztro magazinja, ahol az én tartalmaimat is rendszeresen megtaláljátok.

Keress Instagramon

Címkék

befőzés (14) desszert (105) fűszer (21) gasztro túra (7) halak (22) húsok (92) ital (46) karácsony (33) kenyér (58) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (106) leves (41) négy szuper (23) nektek (45) pastamía (47) pénteki gyors (46) reggeli (37) saláta (28) tipp (34) ünnep (37) vega (87) vendégváró (21) Címkefelhő