Zöld curry pasta

Őrölt és friss fűszerek keveréke, ez igazi ízbomba, ami a thai konyha egyik alapvető ízesítője. 

A legtöbbször zöld curryt készítek, mert ízben ezt szeretem a legjobban (egyébként létezik még piros, amihez piros chilit és paradicsomot is adnak, a sárga pedig a kurkumától lesz narancs színű). A zöld változat nem csípős, csak enyhén pikáns, és bármilyen thai jellegű ételt ízesíthetünk vele. Ugyan olyan jól illik a csirkehúshoz, mint halakhoz, vagy zöldségekhez. 

zold_curry_paszta.jpeg

Hozzávalók - 1 étel elkészítéséhez
1 teáskanál koriander mag
1/2 teáskanál édeskömény
1/4 teáskanál római kömény
1 szál citromnád
1 szál újhagyma
1 zöld chili
1 csokor friss koriander (szárával együtt)
fél ujjnyi friss gyömbér
2 gerezd fokhagyma
1 lime reszelt héja és leve
2 evőkanál halszósz
3 evőkanál sűrű kókuszkrém

Elkészítés
A koriander magot és a kétféle köményt tedd egy száraz serpenyőbe, és kis lángon pirítsd addig, amíg illatozni nem kezdenek. Ekkor zárd el a lángot, és hagy kicsit hűlni a fűszereket.
Közben távolítsd el a citromnád fás részeit, pucold meg az újhagymát, a gyömbért, és a fokhagymát, majd vágd nagyobb darabokra. Tedd őket a botmixel táljába, reszeld hozzá a lime héját, csavard bele a levét. Add hozzá a koriandert, a halszószt és a kókuszkrémet is (én mindig konzerv kókusztejet használok, de ebben az esetben csak lekanalazom a doboz tetejére kiült zsíros krémet). 
A fűszereket egy mozsárban törd meg kicsit, majd ezt is tedd a tálba. A botmixerrel jól turmixold le az egészet, míg egy homogén zöld szószt nem kapsz. 

Ez a paszta egy két főnek készített ételhez elegendő, de ha mégsem fogy el egyszerre, hűtőben pár napg eláll. 

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

foodyny-logo-v1.jpg

A FOODYNY Magyarország legújabb és legszínesebb online gasztro magazinja, ahol az én tartalmaimat is rendszeresen megtaláljátok.

Keress Instagramon

Címkék

befőzés (14) desszert (102) fűszer (21) gasztro túra (7) halak (22) húsok (90) ital (46) karácsony (33) kenyér (54) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (106) leves (40) négy szuper (23) nektek (44) pastamía (46) pénteki gyors (46) reggeli (36) saláta (26) tipp (34) ünnep (33) vega (87) vendégváró (21) Címkefelhő