Paprikás krumpli

A paprikás krumpli finomabb, ha bográcsban készül, de néhány trükkel otthon is füstös ízt adhatunk az ételnek.

Paprikás krumplit mi mindig a telken, bográcsban főztünk tavasszal, amikor kitakarítottuk a házat és rendbe tettük a kertet. Ezért nekem az igazi, jó füstös, amit nem csak a kolbásznak köszönhet, hanem a szabad tűznek is. Azért, hogy ne kelljen várni tavaszig mutatok néhány trükköt, amivel otthon is hasonló ízeket lehet elérni.
Zsiradéknak mindig füstölt szalonnából kisült zsírt használok, már önmagában ettől teljesen más íze lesz az ételnek. De van még egy trükköm: füstölt sóval ízsítem, így tényleg olyan lesz, mintha bográcsoztunk volna. 

paprikas_krumpli.jpg

Hozzávalók - 4 főnek
1 kg krumpli
1 szál kolbász
1 fej vöröshagyma
1 szelet szalonna
2 teáskanál fűszerpaprika
1-1,5 l víz
(füstölt) só, bors

Elkészítés
A hagymát aprítsd fel, a krumplit pucold meg és kockázd fel. A kolbász bőrét húzd le, és karikázd fel.
A szalonnát vágd 3-4 darabra, majd egy lábosban pirítsd meg. Vedd ki, a kifőtt zsírján pedig párold üvegesre a felaprított hagymát. Utána dobd rá a kolbászt pirítsd azt is egy kicsit, majd szórd meg a fűszerpaprikával. Foragasd össze, add hozzá a krumplit és öntsd fel a vízzel. Sózd, borsozd, majd kis lángon félig lefedbe főzd kb. 1 órát, míg a krumpli megpuhul. 
Friss kenyérrel tálald.

Városi konyha

Gasztronómiai utazás a konyhában. Receptek, konyhai tippek, trükkök, hogy élmény legyen a főzés - akár minden nap.

Kövess Facebookon!

Oldalam a femina_cikk_logo.jpg

együttműködő partnere.

 

foodyny-logo-v1.jpg

A FOODYNY Magyarország legújabb és legszínesebb online gasztro magazinja, ahol az én tartalmaimat is rendszeresen megtaláljátok.

Keress Instagramon

Címkék

befőzés (14) desszert (101) fűszer (20) gasztro túra (7) halak (21) húsok (87) ital (46) karácsony (33) kenyér (53) ki vagyok (1) koktélcsütörtök (28) könnyű (103) leves (39) négy szuper (23) nektek (43) pastamía (45) pénteki gyors (46) reggeli (35) saláta (25) tipp (33) ünnep (33) vega (85) vendégváró (21) Címkefelhő